Bolo Bomba de Chocolate

Ingredientes:

1 Chávena de chocolate em pó de boa qualidade

1 Colher de sopa de fermento em pó

2 Chávenas de chá de açúcar

2 Chávenas de chá de farinha

250 ml de leite

3 Colheres de sopa de margarina

5 Claras em neve

5 Gemas

Para o recheio

1 Lata de leite condensado

3 Colheres de sopa de amido de milho

7,2 dl de leite

Essência de baunilha q.b.

Para a cobertura

1 Lata de natas sem soro

200 g de chocolate para culinária

Preparação:

1. Comece por fazer o recheio:
2. Envolva o leite condensado com o amido de milho, mexa até este se dissolver e, por fim, junte o leite e a baunilha.
3. Leve ao lume e mexa até ferver e engrossar.
4. Deixe arrefecer e utilize morno.
5. Para a massa, bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme leve e claro.
6. Acrescente a farinha peneirada, o chocolate, o leite e o fermento.
7. Mexa delicadamente até obter uma massa homogénea.
8. Acrescente as claras em neve e envolva suavemente.
9. Deite a massa numa forma de 30cm de diâmetro, untada e polvilhada.
10. Por cima da massa, disponha o recheio ainda morno, a colherada.
11. Leve a cozer em forno pré-aquecido a temperatura amena, de 30 a 35 minutos ou até que fique corado (o recheio irá descer enquanto coze).
12. Retire e deixe arrefecer.
13. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e acrescente as natas, mexendo até obter um creme homogéneo.
14. Cubra o bolo, frio, com o creme ainda morno e reserve no frigorífico.

Fonte: Doces Regionais