sábado, 22 de dezembro de 2012

Tronco de Natal com Chocolate e Avelãs




Ingredientes:

1 Embalagem de pão sem casca, fatiado longitudinalmente*
500 g de chocolate meio amargo picado
1/4 Chávena de chá de natas frescas (300 ml)
2 Colheres de sopa de rum
150 g de avelãs picadas (ou nozes ou amêndoas)
320 g de geleia de laranja

Preparação:


  1. Aqueça em banho-maria as natas e junte o chocolate meio amargo mexendo até derreter.
  2. Acrescente o rum e separe cerca de uma chávena (de chá) deste creme para cobrir o tronco.
  3. Junte ao restante as avelãs picadas e reserve.
  4. Abra as tiras de pão sem casca com um rolo para massas para deixá-las mais finas.
  5. Coloque cinco tiras na vertical, bem encostadas uma à outra sobre um guardanapo de tecido ou uma folha de papel-manteiga.
  6. Faça a mesma coisa com as duas tiras restantes.
  7. Espalhe a geleia de laranja por toda a superfície e, em seguida, o creme de chocolate com avelãs.
  8. Enrole o rectângulo maior, como um rocambole, no sentido da largura, e o menor, no sentido do comprimento.
  9. Embale os rolos com filme plástico e deixe na geladeira por uma hora.
  10. Retire o filme plástico, coloque os rocamboles sobre uma travessa e monte o tronco, cortando a pontas e colocando a parte menor na lateral, formando o galho.
  11. Cubra com o creme reservado e decore.


sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

Sonhos de Chocolate




Ingredientes:

Quantidade: 20 sonhos

125 ml de leite condensado
125 ml de água
60g de manteiga
150g de farinha de trigo sem fermento
25g de chocolate em pó
2 ovos
Óleo para fritar
Açúcar para polvilhar
Chocolate em pó para polvilhar

Preparação:


  1. Num tacho, leve ao lume o leite condensado, a água e a manteiga.
  2. Mexa e deixe ferver.
  3. Logo que comece a ferver, junte de uma só vez a farinha e mexa muito bem.
  4. Quando a massa começar a descolar do fundo, apague o lume e coloque-a numa tigela.
  5. Deixe arrefecer um pouco.
  6. À massa morna, junte o chocolate em pó e um ovo.
  7. Bata um pouco e adicione o outro ovo.
  8. Depois da massa batida, frite colheradas em óleo quente.
  9. Deixe fritar lentamente.
  10. Depois dos sonhos fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.
  11. Num prato, misture um pouco de açúcar com o chocolate em pó.
  12. Polvilhe os sonhos com esta mistura.
  13. E estão prontos a servir.


quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Pudim Especial de Natal



 

Ingredientes:

1/2 kg de nozes descascadas
2 Latas de leite condensado
1 Copo de leite
6 Gemas
6 Colheres de sopa de chocolate em pó
4 Colheres de açúcar (para caramelizar a forma)

Preparação:


  1. Primeiro você irá caramelizar a forma com o açúcar derretido.
  2. Em seguida, bata todos os demais ingredientes no liquidificador coloque na forma e leve ao forno, em banho maria até ficar durinho.
  3. Para saber se está no ponto basta espetar um palito para ver se secou.
  4. Depois de deixar esfriar você irá levar a geladeira.
  5. Um detalhe muito importante, você só irá desenformar na hora de servir, decore com raspas de chocolate, cerejas e nozes.


Dica: caso queira fazer um pudim menor, ou seja, para poucas pessoas você poderá fazer com meia receita, 250g de nozes, 1 lata de leite condensado e assim por diante, só mantenha o açúcar para caramelizar na mesma quantidade.

terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Tronco de Natal (3)




Ingredientes:

5 Ovos
1 Chávena de açúcar
1 Tablete grande de chocolate culinária
1 Chávena grande de café forte
1 Chávena de farinha
1 Colher de chá de fermento em pó
Manteiga
Açúcar para polvilhar
200ml Nata Cremosa

Preparação:


  1. Bata bem os ovos com o açúcar.
  2. Junte 60g de chocolate derretido com 4 colheres de sopa de café batendo sempre, e adicione a farinha misturada e o fermento.
  3. Deite a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e leve ao forno quente 20 minutos.
  4. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.
  5. Depois de arrefecer, barre com as natas batidas em chantilly e enrole prendendo com palitos.
  6. Corte 2 fatias enviesadas e coloque uma em cada lado de forma a parecer um tronco.
  7. Derreta o restante chocolate com 4 colheres de sopa de manteiga e 1 de açúcar.
  8. Com este creme barre a totalidade do tronco, fazendo sulcos com um garfo.
  9. Cubra com um pouco de chantilly a fazer de neve e salpique com frutos vermelhos.


Fonte: Mimosa

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Tronco de Natal (2)




Ingredientes:

Massa

400 g de castanhas portuguesas
2 Chávena de chá de leite aproximadamente
1 Colher de café de essência de baunilha
1 e 1/3 de xícara (chá) de manteiga
100 g de açúcar de confeiteiro
3/4 de chávena de chá de cacau em pó
100 g de nozes trituradas
1/2 Cálice de licor

Cobertura

1 Chávena de chá de manteiga
1/2 Chávena de chá de chocolate em pó
1 Lata de leite condensado

Preparação:

Para a Massa


  1. Cozinhe as castanhas por dez minutos e descasque-as ainda mornas.
  2. Ponha em uma panela e despeje o leite o suficiente para cobri-las.
  3. Junte a baunilha e deixe ferver até todo o leite ser absorvido.
  4. Amasse com um garfo até formar um puré e reserve.
  5. Bata bem a manteiga com o açúcar e adicione o cacau, as nozes, o licor e o puré de castanhas. Mexa bem.
  6. Sobre uma folha de papel-alumínio húmido espalhe a massa.
  7. Modele como um tronco e embrulhe.
  8. Leve à geladeira por quatro horas.

Para a Cobertura


  1. Bata a manteiga com o chocolate e o leite condensado até formar um creme.
  2. Retire o tronco da geladeira e espalhe a cobertura.
  3. Com uma faca, faça as ranhuras imitando madeira e sirva decorado com fios de ovos e cerejas.


Fonte: Abril.com
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