Lulinhas com Chocolate

Ingredientes:

1 kg de lulas em argolas
80 g de Vaqueiro Gourmet (manteiga)
2 dentes de alho
100 g de cebola picada
1 folha de louro
2 dl de vinho branco
1 cubo de caldo de galinha
1 lata de tomate em pedaços
40 g de amêndoas laminadas
1 colher (chá) de caril
Sal
Pimenta de moinho
30 g de chocolate negro
Coentros frescos

Preparação:

1. Coloque as lulinhas a escorrerem num passador;
2. Derreta a manteiga num tacho e de seguida junte-lhe os dentes de alho esborrachados. Quando os alhos começarem a alourar, retire-lhes pele e adicione a cebola picada e o louro;
3. Quando a cebola começar a alourar, introduza as lulas e deixe cozinhar até ficarem opacas. Regue com o vinho branco e junte o cubo de caldo de galinha;
4. Tape o tacho e quando levantar fervura, junte o tomate, as amêndoas e o caril. Mexa, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até as lulas estarem macias. Adicione o chocolate ralado, misture bem e deixe apurar mais 5 minutos;
5. Entretanto pique um bom punhado de coentros;
6. Sirva as lulas generosamente polvilhadas com coentros e acompanhe com arroz solto.

Rendimento para 4 a 5 pessoas.

Fonte: Vaqueiro