segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Bolo Cremoso de Chocolate




Ingredientes:

Massa

7 ovos
7 colheres (sopa) de chocolate em pó
7 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
1 copo (tipo americano) de leite
1 pacote coco ralado
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

Calda

1 lata de leite condensado
1 1/2 medida da lata de leite
1 colher (sopa) margarina

Brigadeiro

1 caixa de natas (200 ml)
1 colher (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar

Preparação:

Massa


  1. Bater todos os ingredientes no liquidificador;
  2. Colocar num tabuleiro untada;
  3. Levar ao forno preaquecido por 40 minutos.

Calda


  1. Colocar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo e deixar ferver;
  2. Quando a massa estiver assada, retirar do forno e despejar a calda por cima da massa;
  3. Reserve.

Brigadeiro


  1. Levar todos os ingredientes ao fogo médio até engrossar;
  2. Colocar a calda em cima do bolo;
  3. Espere arrefecer e leve ao frigorífico.


Dica: Este bolo cremoso de chocolate cai bem com uma bola de gelado!

Fonte: Receitas.com

sexta-feira, 25 de janeiro de 2013

Cupcake de Chocolate Branco




Ingredientes:

80 g de chocolate branco
50 g de manteiga integral sem sal (3 colheres de sopa cheias)
120 g de farinha de trigo (1 chávena rasa)
2 ovos tipo extra (100g)
5 g de fermento químico em pó (1/2 colher de chá)
90 g de açúcar refinado (06 colheres de sopa)
70 ml de leite integral longa vida (5 colheres de sopa rasas)

Decoração

120 g de açúcar refinado união (8 colheres de sopa)
60 ml de água (4 colheres de sopa)
60 g de claras ( clara de 2 ovos)
180 g de manteiga integral sem sal ( 12 colheres de sopa)

Preparação:


  1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado;
  2. Adicione uma a uma as gemas e bata mais;
  3. Acrescente o leite alternando com a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó e o chocolate derretido;
  4. Adicione por último as claras batidas em neve, envolvendo sem misturar muito;
  5. Coloque a massa na forma de cupcake;
  6. Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve para assar, por 15 minutos.

Para a decoração


  1. Coloque a manteiga na batedeira e bata por 3 minutos;
  2. Leve ao frigorífico;
  3. Numa panela colocar a água com o açúcar, deixar ferver, pincelando sempre as bordas da panela com água fria para dissolver cristais de açúcar e ferver até atingir 114ºC;
  4. Bater as claras até que quadrupliquem de volume;
  5. Acrescentar então a calda num fio contínuo sobre as claras batidas em neve e continuar batendo até esfriar completamente;
  6. Acrescentar a manteiga em pequenas quantidades, e bater em velocidade alta (emulsionar) até ficar bem liso, brilhante e homogéneo.


Fonte: Receitas iG

segunda-feira, 21 de janeiro de 2013

Bolo de Brigadeiro com Morangos




Ingredientes:

Massa

5 gemas (claras em neve)
2 chávenas (chá) açúcar
2 chávenas (chá) farinha de trigo
1 chávenas (chá) leite fervendo
1 colher (sopa) fermento em pó
1 chávena (chá) de chocolate em pó, não achocolatado (40% de cacau puro)

Recheio e cobertura

2 latas de leite condensado
2 colheres de manteiga sem sal
1 chávena (chá) de chocolate em pó 40% de cacau ou 6 colheres de sopa - se preferir mais preto coloque mais chocolate
Chocolate granulado
1 caixa de natas
2 caixas de morango para o recheio e reserve para decorar

Calda para molhar o bolo

1/2 lata de leite condensado
1 copo de leite
Licor de cacau (ou se preferir substitua por leite de coco a gosto)

Preparação:

Massa


  1. Na batedeira bata as gemas com açúcar até obter um creme homogéneo bem branco;
  2. Acrescente o chocolate, farinha, leite e bata só um pouco;
  3. Depois acrescente o fermento e as claras e misture suavemente;
  4. Ponha numa assadeira bem untada com margarina ou use papel de manteiga, a seu gosto;
  5. Deixe arrefecer.

Recheio


  1. Coloque o leite condensado numa panela com manteiga e chocolate e faça enrolar o ponto de brigadeiro;
  2. Bom depois de pronto colocar as natas e mexer bem até ficar cremoso;
  3. Cortar os morangos em pedaços e colocar no fogo com um pouco de açúcar e deixe engrossar um pouco (o próprio morango solta água);

Calda


  1. Mistura o leite condensado com o leite de coco;
  2. Junte um pouco de licor de cacau (mais ou menos 5 colheres bem cheias.)

Montagem


  1. Corte a massa em duas camadas;
  2. Numa travessa (pode montar na mesma forma em que assou o bolo) coloque um plástico para a massa não colar;
  3. Coloque uma das metades da massa na travessa e molhe bem com a calda;
  4. Use parte do creme de brigadeiro para o recheio;
  5. Cubra com a segunda metade da massa e molhe novamente com a calda;
  6. Cubra com a pelicula de plástico e leve ao frigorífico por mais ou menos 6 horas.
  7. Cubra com o restante do brigadeiro e coloque o chocolate granulado;
  8. Decore com os restantes morangos (se preferir pode decorar com as bolinhas de chocolate chocobol).


Dica: o segredo é molhar o bolo e deixar no frigorífico e depois decorar quase na hora de servir.

Fonte: Receitas.com

sexta-feira, 18 de janeiro de 2013

Bolo de Chocolate com Conhaque




Ingredientes:

250 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
2 chávenas (chá) de açúcar cristal
4 ovos
200 g de chocolate em pó (50% de cacau) peneirado
2 chávenas (chá) de farinha de trigo, peneirada
1 chávena (chá) de leite
1 colher (sopa) de conhaque (opcional)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparação:


  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC (fogo médio);
  2. Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro;
  3. Adicione os ovos um a um;
  4. Junte a farinha e o chocolate em pó alternando com o leite;
  5. Acrescente o conhaque e, por último, coloque o fermento em pó (peneirado);
  6. Mexa pouco e levemente;
  7. Coloque a mistura em uma forma untada com manteiga derretida e polvilhada com farinha;
  8. Leve para assar por cerca de 50 minutos;
  9. Faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto;
  10. Desenforme quando estiver morno;
  11. Peneire açúcar de confeiteiro para decorar.


Fonte: Receitas iG

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...