Bolo Mesclado

Ingredientes:

Para a Massa

8 ovos
1 chávenas (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de farinha de trigo
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Recheio e Cobertura

12 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar

Para a Decoração

Calda, raspas e lascas de chocolate para decorar

Preparação:

Prepare a Massa

1. Peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. Misture-os e reserve;
2. Separe as claras das gemas, de 8 ovos, e bata as claras em castelo/neve. Sem parar de bater, acrescente as gemas, uma a uma, e junte o açúcar. Aos poucos, diminua a velocidade e bata por mais 2 minutos. Desligue e adicione os ingredientes peneirados, misturando bem;
3. Divida a massa em 2 formas redondas (25 cm de diâmetro), untadas e enfarinhadas, e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme sobre dois pratos.

Prepare o Recheio e a Cobertura

1. Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo/neve. Descarte as gemas;
2. Leve o açúcar e as claras ao fogo, em banho-maria, até o açúcar desmanchar;
3. Coloque a mistura na batedeira e bata a mistura, em velocidade alta, até que as claras formem picos bem firmes.

Faça a Montagem e Decoração

1. Corte cada bolo ao meio com uma linha ou uma faca, se quiser um bolo de 4 andares (caso queira um bolo igual ao da foto, corte somente uma massa ao meio). Recheie e cubra o bolo com o creme de claras;
2. Para criar o efeito marmorizado, faça uma calda de chocolate e acrescente ao creme, e com uma espátula, faça movimentos de onda;
3. Decore com raspas e lascas de chocolate e sirva frio.

Fonte: m de mulher