Bolo de Chocolate com Mel e Amendoa

Ingredientes:

Vaqueiro Líquida (manteiga liquida)
200 g de chocolate culinário
100 g de miolo de amêndoa com pele
3 ovos tamanho XL
100 g de açúcar
2 colheres (sopa) de mel
100 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
20 g de cacau em pó
400 ml de natas/creme de leite fresco

Preparação:

1. Pincele o tabuleiro do forno com manteiga líquida, forre-o com papel vegetal e volte a pincelar novamente com a manteiga liquida;
2. Rale o chocolate ou pique finamente na picadora. Faça o mesmo para o miolo de amêndoa;
3. Bata os ovos com a batedeira até fazerem bolhas, adicione o açúcar em chuva sem parar de bater. Junte o mel e continue a bater até obter um creme fofo;
4. Junte metade do chocolate ralado com a totalidade da amêndoa ralada. De seguida adicione a farinha, o fermento em pó e o cacau (previamente peneirados) e misture bem. Envolva delicadamente esta mistura no creme anterior e espalhe o preparado sobre o tabuleiro. Leve ao forno, previamente preaquecido a 180°C, durante cerca de 15 minutos;
5. Entretanto, bata as natas com a batedeira até ficarem espessas. Junte o restante chocolate ralado e misture bem. Reserve no frio;
6. Desenforme a placa de bolo, deixe arrefecer e corte em 3 tiras iguais.
7. Barre cada uma das tiras com parte do creme preparado e coloque-as, umas sobre as outras, no prato de serviço. Cubra com o restante creme e reserve no frio até à altura de servir.

Rendimento para 14 a 16 pessoas.

Fonte: Vaqueiro