Bolo Ovo de Páscoa

Ingredientes

1 e 1/2 chávena (chá) de castanha de caju torrada sem sal
1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
6 ovos
1 pitada de sal
1/2 chávena (chá) de açúcar
500 g de chocolate para cobertura picado
200ml de natas/creme de leite fresco
1 colher (sopa) de conhaque

Preparação:

Prepare a Massa

1. No liquidificador, triture a castanha de caju até formar uma farinha um pouco grossa. Em seguida, em uma tigela, misture a farinha de trigo com a castanha de caju e reserve;
2. Separe as claras e as gemas dos ovos. Em seguida, bata as claras com o sal e o açúcar até ficarem em castelo/neve. Continue a bater e acrescente, uma a uma, as gemas. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha e a castanha de caju;
3. Divida a massa por duas assadeiras rectangulares (21 x 30 cm), forradas com papel-manteiga untadas. Leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 15 minutos ou até que as bordas e o centro da massa estejam levemente dourados. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer (a massa deve ficar fina e maleável).

Prepare o Recheio

1. Derreta o chocolate junto com as natas/creme de leite em banho-maria ou no microondas. Misture bem e acrescente o conhaque;
2. Reserve 1 chávena (200 ml) para a cobertura e leve o restante ao frio por 15 minutos.

Faça a Montagem

1. Forre um molde para ovo de Páscoa (1 kg) com filme plástico e acomode o bolo. Com uma faca, corte o excesso do bolo;
2. Coloque o recheio e cubra com o outro bolo. Corte as rebarbas e com os pedaços restantes do bolo preencha os buracos. Coloque no frio por 2 horas;
3. Desenforme, retire o pelicula/filme plástico e cubra com o recheio reservado. Leve ao frio novamente até o bolo ficar firme;
4. Na hora de servir, decore a gosto.

Fonte: m de mulher