Gelado de Creme com Calda de Chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
4 ovos
1 lata de natas/creme de leite sem o soro (deixe no frio por um par de horas)
6 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de achocolatado
1 chávena de açúcar (para o caramelo)

Preparação:

1. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas (passadas na peneira). Cozinhe mexendo sempre até a mistura ferver e engrossar. Deixe arrefecer (pode colocar no frio durante alguns minutos para acelerar o arrefecimento);
2. Derreta 1 chávena de açúcar em uma panela e quando tiver cor de caramelo adicione 1/2 chávena de água. Mexa até dissolver o caramelo e deixe cozinhar por uns 20 minutos até que engrosse. Despeje numa forma para pudim (com furo central) e reserve;
3. Dilua o achocolatado em 4 colheres de água e despeje sobre o caramelo. Coloque no congelador enquanto continua a preparar a receita;
4. Em seguida, bata as claras em castelo/neve, junte o açúcar aos poucos, e bata mais um pouco. Adicione as natas/creme de leite (sem soro) às claras e misture lentamente;
5. Junte ambos os cremes, mexendo com cuidado (não pode bater), e despeje na forma. Volte a colocar a forma no congelador por aproximadamente seis horas;
6. Desenforme somente na hora de servir, passando uma faca ao redor. Use um prato um pouco fundo, pois rapidamente começa a soltar a calda.

Sugestão: Sabia que quando peneira uma gema de um ovo não pode raspar com a colher? Coloque somente a gema na peneira e fure-a com um garfo, para que a gema escorra e a pele não passe, pois é a pele que deixa o cheiro forte de ovo.





Fonte: Receitas.com

Bolo de Chocolate no Liquidificador

Ingredientes:

Para a Massa

1 chávena (chá) de achocolado ou chocolate em pó
1 chávena (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha de trigo peneirada
1 chávena (chá) de óleo
1 chávena (chá) de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a Calda

1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
3 colheres de açúcar
1 chávena (chá) de leite

Preparação:

Prepare o Bolo

1. Coloque no liquidificador, o óleo, o leite, o ovo e bata bem. Em seguida, acrescente a farinha, o açúcar e o achocolatado (ou o chocolate em pó), e bata novamente. Por último, adicione o fermento e bata a massa bem.
2. Despeje a massa numa forma, previamente untada e enfarinhada, e, leve a cozer no forno, em temperatura média, durante aproximadamente 35 minutos, ou, até que espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme.

Prepare a Calda

1. Numa panela, derreta a margarina, em fogo médio. Assim que derreter, coloque o açúcar e em seguida o achocolatado (ou o chocolate em pó), por último acrescente o leite. Mexa de vez em quando para não agarrar, e deixe engrossar um pouco;
2. Despeje a calda, ainda quente, no bolo.

Sugestão: Decore com morangos ou faça um recheio ao seu gosto, por exemplo: chantilly, morangos, chocolate, etc…


Fonte: Globo Hoje

Mousse de Chocolate e Nozes

Ingredientes:

500 g de nozes
1 1/4 de lata de leite condensado
1 e 1/2 chávena (chá) de achocolatado
3 ovos
1/3 chávena (chá) de vinho branco
1 1/2 pacote/envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
1/2 litro de natas/creme de leite fresco

Preparação:

1. Em uma panela, ponha as nozes trituradas, o leite condensado, o achocolatado e as gemas. Leve ao fogo baixo sem parar de mexer até formar um creme. Deixe arrefecer e acrescente o vinho branco. Mexa e reserve;
2. Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções do fabricante e reserve. Bata as claras em castelo/neve até ficarem firmes e adicione a gelatina;
3. Mexa delicadamente e adicione o creme de nozes. Misture devagar e incorpore lentamente as natas batidas em ponto de chantili, com movimentos de baixo para cima;
4. Despeje em taças individuais e leve coloque no frio até o dia seguinte. Sirva decorado com calda de chocolate.

Sugestão: pode substituir o vinho por vinho do porto, licor de cacau ou qualquer outro de sua preferência.

Fonte: m de mulher

Bolo de Chocolate (2)

Ingredientes:

Para a Massa

1 chávena (chá) de leite
1 chávena (chá) de óleo
2 ovos
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de chocolate em pó
1 chávena (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a Cobertura

2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de leite

Preparação:

Prepare a Massa

1. Num liquidificador, coloque ovos, o açúcar, o achocolatado, a farinha de trigo e fermento em pó, e bata durante alguns minutos até os ingredientes ficarem bem misturados. Em seguida acrescente o leite e óleo, e bata até obter uma massa homogénea;
2. Despeje a massa numa forma, untada e enfarinhada, e leve a cozer no forno durante aproximadamente 20 minutos (depende da potência de seu forno), ou até que ao espetar um palito ele saia seco. Deixe arrefecer e reserve.

Prepare a Cobertura

1. Coloque a manteiga e o leite numa panela e leve a fogo brando até a manteiga estar derretida, em seguida misture o açúcar e o achocolatado em pó até obter uma mistura consistente;
2. Assim que a cobertura estiver pronta, despeje sobre o bolo e deixe arrefecer.

Fonte: Toca da Cotia

Bolo Gelado com Recheio Cremoso

Ingredientes:

Para a Massa

3 ovos
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de leite
1 chávena (chá) de chocolate em pó
1 colheres (sopa) de margarina
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Recheio

3 ovos
1 1/2 chávenas (chá) de leite
1 colheres (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
1/4 chávena (chá) de natas/creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) de conhaque

Para a Cobertura

400 g de chocolate de leite picado
3/4 chávena (chá) de natas/creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de Nutella
1 manga descascada e picada
Morangos a gosto
2 kiwis cortados em rodelas

Preparação:

Preparar a massa

1. Separe as claras das gemas, de 3 ovos, e bata as claras em castelo/neve. Reserve;
2. Bata as 3 gemas e o açúcar até formar um creme homogéneo e acrescente o leite, bata por mais 10 minutos. Sem parar de bater, junte o chocolate em pó, a margarina, a farinha de trigo e o fermento. Incorpore delicadamente as claras à massa;
3. Despeje a massa numa forma, com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e, leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, até que ao espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme;
4. Faça um círculo no centro do bolo com 10 cm de diâmetro, e, com uma colher, retire o miolo com cuidado. Esfarele o miolo que removeu do bolo e reserve.

Preparar o Recheio

1. Separe as gemas das claras, dos ovos (as claras não serão usadas);
2. Numa panela, coloque o leite condensado, as gemas, 1 chávena de leite e a margarina, e, leve ao fogo, mexa até a mistura engrossar. Retire do fogo e adicione as natas, deixe arrefecer e misture o miolo do bolo esfarelado;
3. Dissolva o achocolato em 1/2 chávena (chá) de leite e acrescente o conhaque. Humedeça o fundo e as laterais do bolo;
4. Coloque o recheio na cavidade central e cubra o bolo película/filme plástico. Leve ao frio por aproximadamente 4 horas.

Preparar a Cobertura

1. Derreta o chocolate, previamente partido, em banho-maria ou no micro-ondas, e, adicione as natas e o creme Nutella, misture até obter um creme homogéneo. Coloque no frio até ficar firme;
2. Bata o creme numa batedeira até obter um creme liso. Cubra o bolo com o creme e disponha as frutas por cima.

Fonte: m de mulher