Cupcakes de Chocolate

Ingredientes:

150 g de manteiga (temperatura ambiente)

150 g de açúcar

175 g de farinha de trigo com fermento (se não tiver, use a farinha de trigo normal e acrescente 1 colher de chá de fermento em pó)

3 ovos

3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

Materiais

Forma de metal para cupcake

Formas de papel para cupcake

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno em 180°C e disponha as formas de papel na forma;
2. Bata bem os ovos até ficar claro na batedeira, o que será bem rápido;
3. Em seguida misture a farinha de trigo;
4. Depois acrescente os restantes ingredientes, batendo por mais uns 2 a 3 minutos, deixando a massa uniforme e fofa;
5. Distribua a massa entre as formas, que rende para 12 cupcakes, até cerca de 2/3 do volume das formas;
6. Leve a cozer ao forno;
7. Após 18 a 20 minutos os cupcakes deverão ter crescido e ficado corados, tire do forno e deixe arrefecer.

Bolo de Chocolate com Morangos

Ingredientes:

Massa

5 ovos
Meia xícara (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
Meia colher (sopa) de fermento

Recheio e Cobertura

1 caixa pequena de morangos (300 g)
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida (da lata) leite
Meia chávena (chá) de amido de milho
2 tabletes de chocolate meio amargo
1 lata de natas (creme de leite)

Preparação:

Para a Massa

1. Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e bata bem;
2. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o Chocolate em Pó e o fermento peneirados;
3. Coloque em uma forma redonda média (24cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.

Para o Recheio e Cobertura

1. Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve;
2. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, e o amido de milho leve ao fogo mexendo sempre até engrossar;
3. Retire do fogo e em seguida acrescente uma tablete de Chocolate Meio Amargo;
4. Mexa bem até o Chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture as natas;
5. Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme;
6. Coloque por cima a outra tablete de Chocolate Meio Amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos inteiros reservados.

Dicas:

• Para retirar o soro das natas e deixe a lata no frigorífico por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
• Pare humedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluído em uma chávena (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque.

Fonte: Nestlé Brasil