Pera em Calda de Baunilha e Canela com Chocolate

Ingredientes:

4 peras rochas duras e firmes
4 colheres (sopa) de açúcar
1 vagem de baunilha
1 pau de canela
150ml de água
100 g de chocolate de leite (ou chocolate negro com 70% cacau)
Açúcar em pó (quanto baste)

Preparação:

1. Leve uma panela ao fogo com a água, o açúcar, o pau de canela e a vagem de baunilha aberta ao meio e com as sementes raspadas. Deixe ferver durante 5 minutos;
2. Descasque cuidadosamente as peras tendo o cuidado de as deixar com o pedúnculo. Coloque as peras na calda e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo brando, ou até as pêras estarem cozidas mas ainda firmes;
3. Antes de servir, derreta o chocolate em banho-maria. Coloque cada uma das peras no prato de e cubra com o chocolate acabado de derreter e polvilhe com açúcar em pó.

Sugestão: Se gostar sirva também com uma bola de gelado de baunilha.

Rendimento para 4 pessoas.




Fonte: As minhas Receitas

Pudim de Baunilha e Chocolate

Ingredientes:

400 g de leite
400 g de natas/creme de leite
150 g de açúcar
100 g de chocolate de culinária em barra
10 g de essência de baunilha
8 folhas de gelatina
Óleo para untar

Preparação:

1. Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água;
2. Bata as natas até ficarem em ponto de chantilly. Reserve;
3. Parta o chocolate em pedaços (pequenos) e de seguida coloque o chocolate numa picadora e pique durante aproximadamente 30 segundos. Retire e reserve;
4. Coloque o leite junto com o açúcar e a essência de baunilha, numa panela, e leve ao lume. Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. Junte as folhas de gelatina escorridas e mexa com a espátula até dissolverem;
5. Divida o preparado por duas tigelas, adicione o chocolate picado a uma delas, mexa e deixe arrefecer bem. Depois adicione metade do chantilly a cada tigela e envolva.
6. Deite as duas misturas alternadamente e em colheradas numa forma, ou em formas pequenas, untadas com óleo e leve ao frio até que fiquem bem firmes. Desenforme e sirva os pudins decorados a gosto.

Fonte: TeleCulinária

Pudim de Chocolate com Cobertura de Baunilha

Ingredientes:

1 Tablete (200 gramas) de chocolate meio amargo picado

1 Envelope de gelatina em pó sem sabor

1 Colher de chá de raspas de laranja

1 Lata de leite condensado

Cobertura:

1 Lata de leite condensado

1 Lata de leite de vaca (use a lata de leite condensado como medida)

2 Colheres de chá de essência de baunilha

2 Gemas

Preparação:

1. Dissolva a gelatina em pó em 5 colheres de água.
2. Leve ao fogo em banho-maria para dissolver bem.
3. Reserve.
4. Misture o chocolate picado em uma chávena de água e leve em banho-maria para amolecer.
5. Coloque numa tigela o leite condensado e a mesma medida de água.
6. Junte o chocolate derretido, as raspas de laranja e a gelatina reservada.
7. Misture bem e despeje em uma forma de pudim molhada.
8. Leve ao frigorífico por 4 horas.
9. Misture todos os ingredientes da cobertura e coloque em banho-maria, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos, até que fique consistente.
10. Deixe arrefecer.
11. Desenforme o pudim e regue com a cobertura.  

Fonte: Suas Receitas

Bolo de Chocolate e Baunilha

Ingredientes:

1 Chávena de água

1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

1 Colher de sobremesa de vinagre balsâmico

1 Pacote de natas

1 Pitada de baunilha

160 g de açúcar amarelo

160 g de açúcar mascavado

2 Colheres de sopa de cacau em pó

2 Ovos

250 g de manteiga

280 g de farinha

Para o recheio

1 dl de natas

130 g de chocolate em barra

200 g de açúcar

3 Colheres de sopa de água

Para a cobertura

1 Chávena de cobertura de chocolate preto

Preparação:

1. Misture a farinha, o bicarbonato e os açúcares.
2. Misture de seguida as natas e o vinagre, envolva com a mistura anterior e reserve.
3. Leve ao lume metade da manteiga, o cacau e a água, mexen­do até a manteiga derreter (sem ferver).
4. Junte o preparado anterior e acrescente os ovos batidos e a baunilha.
5. Bata bem com varas de arame.
6. Deite a massa em 2 formas untadas e leve ao forno (pré-aquecido) até os bolos ficarem firmes.
7. Desenforme e deixe arrefecer.
8. Para o recheio, corte o chocolate e leve-o ao lume com o açúcar e a água, mexendo até derreter.
9. Aqueça as natas em banho-maria, mexendo até espessar.
10. Retire do lume e adicione o chocolate derretido, assim como a restante manteiga.
11. Deixe arrefecer e barre um dos bolos com este creme.
12. Coloque por cima o outro bolo e regue com a cobertura de chocolate.

Fonte: Doces Regionais