Ninho da Páscoa com Mousse de Chocolate (Bimby)

Ingredientes:

Massa

200g de farinha
150g de açúcar
100g de margarina
6 ovos
1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
1 colher (chá) de fermento
Mousse de chocolate
100g de chocolate em barra
90g de açúcar
3 ovos
75g de margarina

Decoração

300g de fios de ovos
Amêndoas de chocolate

Preparação:

Massa

1. Coloque no copo a farinha com o fermento e misture 30 segundos na velocidade 3;
2. Retire e reserve;
3. Deite o açúcar no copo e pulverize 20 segundos na velocidade 5-7-9;
4. Coloque a borboleta sobre as lâminas, junte os ovos e bata 6 min na velocidade 4;
5. Junte a margarina e o açúcar baunilhado e misture 15 segundos na velocidade 4;
6. Adicione a farinha e o fermento reservados e envolva 7 segundos na velocidade 3.

Mousse

1. Pese o açúcar e reserve.
2. Coloque as claras no copo e bata-as em castelo, com a borboleta sobre as lâminas durante 4 min a 37º na velocidade 4;
3. Quase no final do tempo, junte o açúcar pelo bucal e reserve;
4. Sem lavar o copo, coloque a margarina e o chocolate em pedaços e programe 2 minutos a 90º na velocidade 3;
5. De seguida, programe mais 2 minutos na velocidade 2 e junte as gemas pelo bucal, aumentando depois para a velocidade 4 até terminar o tempo;
6. Junte as claras reservadas e envolva com uma espátula.

Montagem

1. Divida a massa por duas formas iguais e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos;
2. Recheie as rodelas com a mousse, coloque-as uma sobre a outra e cubra com a mousse restante;
3. Decorre com os fios de ovos e as amêndoas e leve ao frigorífico.

Fonte: Iguarias de Açúcar e Sal

Gelado de Natas com Molho de Chocolate (Bimby)

Ingredientes:

250 g de leite

200 ml de natas (1 pacote)

80 g de açúcar

3 Gemas

Molho

1 Gema

50 g de açúcar

60 g de chocolate em pó

60 g de manteiga

Preparação:

1. Colocar no copo da Bimby o leite, as gemas e o açúcar e programar 5 minutos\90°C\ velocidade 3.
2. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico pelo menos 6 horas.
3. Junte depois as natas, ao preparado e programe uns segs.Vel.5.
4. Leve ao congelador e bata mais vezes ao longo do processo de congelação para ficar cremoso.
5. Eu levei á máquina de gelados.

Preparação Molho

1. Coloque a gema, o açúcar, e manteiga no copo e programe 5 minutos\70°C\ velocidade 4.
2. Quando terminar adicione o chocolate e bata 15 segundos a velocidade 6.
3. Deixe arrefecer.

Fonte: Petit Chef

Gelado Cremoso de Chocolate (Bimby)

Ingredientes:

500 ml de leite gordo ou meio gordo

200 ml de natas (1 pacote )

4 Gemas

200 g de chocolate negro

110 g de açúcar

Preparação

1. Coloque o chocolate partido aos bocados no copo da Bimby e prima o botão Turbo, as vezes necessárias até ficar bem partido aos pedacinhos.
2. De seguida gire o botão para a velocidade 9 até o chocolate ficar pulverizado.
3. Reserve e lave o copo.
4. Colocar as natas, o leite e o açúcar e programar 10 minutos\90°C\ velocidade 2 ½.
5. Retire 160 gramas do chocolate reservado e misture as gemas com um pouco da mistura que tirou do copo e dissolva, tornando a misturar e programar 5 minutos\80°C\ velocidade 2 ½.
6. Arrefeça dentro de uma taça dentro de outra com água.
7. Coloque no frigorífico até ficar frio.
8. Antes de colocar na máquina de gelados adicione o restante chocolate em pó misturando bem.
9. Leve á máquina ou coloque num recipiente no congelador.

Fonte: Petit Chef

Gelado de Morango com Chocolate (Bimby)

Ingredientes:

Uma embalagem de morangos congelados

Uma lata de leite evaporado congelada

120g de açúcar

2 Claras

1 Pacote de natas bem frias

Chocolate granulado

Preparação:

1. Comece por colocar o açúcar no copo da bimby e vaporize alguns segundos na velocidade 10.
2. De seguida adicione os morangos, reservando alguns, e pressione o botão turbo algumas vezes para os desfazer.
3. Adicione o leite evaporado aos cubinhos (pode ser congelado em cuvetes para o gelo), as natas e as claras.
4. Programe 4 minutos, velocidade 9.
5. De seguida adicione os morangos reservados partidos aos bocadinhos e o chocolate granulado e envolva bem.
6. Pode servir de imediato, pois fica tipo uma mousse gelada ou pode levar ao congelador.

Fonte: Petit Chef

Gelado de Chocolate (Bimby) (2)

Ingredientes:

200 g de chocolate para culinária;

180 g de açúcar;

2 Gemas;

2 dl de leite;

2 dl de natas;

1 Colher de chá de açúcar baunilhado.

Preparação:

1. Deite o leite, as natas e os açúcares na Bimby, na velocidade 4, 90°C durante 8 minutos.
2. Bata as gemas com um garfo até as desfazer.
3. Parta o chocolate em pedaços e quando a Bimby tiver parado, deite-o no copo, esperando durante alguns segundos até que o chocolate derreta bem.
4. Adicione as gemas com o açúcar baunilhado e coloque na velocidade 4, 90°C durante mais 5 minutos.
5. Findo o processo, coloque mais 2 minutos na velocidade 2, sem temperatura.
6. Deite o preparado num recipiente que possa ir ao frigorífico e coloque no frio durante pelo menos 6 horas.
7. Verta a mistura na máquina de gelados e programe de 30 a 40 minutos.

Fonte: Petit Chef

Gelado de Chocolate (Bimby)

Ingredientes:

400 ml leite meio gordo

200 ml natas (34% de gordura)

4 Gemas

200 g de chocolate de culinária

110 g de açúcar

Preparação:

1. Colocar o chocolate grosseiramente partido no copo e premir o botão turbo as vezes necessárias até partir os bocados maiores.
2. Girar o botão da velocidade gradualmente até à 9 durante alguns segundos até pulverizar o chocolate.
3. Reserve e lave o copo.
4. Juntar as natas, o leite e o açúcar no copo e programar 10 minutos / 90°C /velocidade 2 ½.
5. Adicione 160 g do chocolate, as gemas (misturadas com um pouco de leite retirado do copo) e marque 5 minutos/80°C/velocidade 2 ½.
6. Arrefecer numa taça dentro de outra maior com água e leve ao frigorífico até ficar frio.
7. Antes de colocar na máquina do gelado, juntar as restantes 40g de chocolate e misturar bem.
8. Leve o gelado à máquina de gelados, na minha foram 20 minutos.

Fonte: Petit Chef

Bolo de Chocolate na Bimby

Ingredientes:

6 Ovos.

200g de chocolate em barra.

250g de açúcar.

200g de manteiga.

100g de farinha e uma colher de fermento.

Preparação:

1. Colocar no copo da Bimby a farinha juntamente com o fermento e deixar misturar durante 20 segundos na velocidade 4.
2. Depois colocar também o açúcar e pulverizar durante 15 segundos a velocidade 9.
3. Seguidamente deve colocar a borboleta, juntar os ovos e bater durante 5 minutos a velocidade 4.
4. Derreta o chocolate e a manteiga e deixe que se misturem durante 10 segundos á velocidade 4.
5. por fim deve untar a forma com manteiga para evitar que o bolo se pegue e levar ao forno durante 25 a 30 minutos.