Bolachas com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

115 g de manteiga com sal (temperatura ambiente)
110 g de açúcar mascavado
100 g de açúcar granulado
1 ovo (grande)
1 colher de chá de essência de baunilha
180 g de farinha de trigo
1/2 de uma colher de chá de fermento em pó
200 g de chocolate de cozinha (70%)
25 g de amêndoas torradas
25 g de nozes torradas

Preparação:

1. Bater a manteiga junto com o açúcar mascavado e o açúcar granulado até apresentar uma textura cremosa;
2. Adicione à mistura o ovo e a essência de baunilha, e bata novamente. Em seguida acrescente a farinha e o fermento (previamente misturados e peneirados), e volte a bater;
3. Junte o chocolate partido em pedaços (não desperdiçar as raspas que sobraram), as amêndoas e as nozes (previamente torradas e trituradas num almofariz);
4. Tapar a massa e deixar arrefecer até ficar firme (de preferência deixar no frigorífico de um dia para o outro).
5. Faça bolas, com o tamanho de uma noz, e espalme-as. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal (para evitar que as bolachas fiquem coladas). Deixar um espaçamento entre as bolachas para evitar que fiquem coladas entre si;
6. Leve o tabuleiro a cozer no forno, previamente preaquecido a 180°C, até que começarem a ficar levemente douradas. Deixe arrefecer até as bolachas ficarem estaladiças.

Sugestão: As bolachas podem ser guardadas à temperatura ambiente até um prazo de 5 dias. A massa pode ser guardada no frigorífico até 1 semana e no congelador por 1 ou 2 meses.


Fonte: Amendoeira em Flor

Tarte de Oreo com Creme de Lima e Manjericão

Ingredientes:

Para a massa

250g de bolachas Oreo
30g de manteiga líquida

Para o recheio

3 folhas de gelatina (sem sabor)
Água
1 lata de leite condensado
2 dl de natas/creme de leite para bater
4 a 5 limas (raspa e sumo)
Folhas de manjericão

Preparação:

Prepare a base

1. Separe as bolachas e deite-as no robô de cozinha. Triture na função pulse. Junte a manteiga e volte a ligar o robô duas a três vezes na função pulse;
   Deite a mistura de bolachas no meio de uma forma de aro removível e calque com a palma das mãos, tendo o cuidado de não deixar nenhum orifício para evitar que o recheio escape. Leve ao congelador.

Prepare o recheio

1. Hidrate as folhas de gelatina em água fria;
2. Deite o leite condensado, as natas (previamente batidas), a raspa e o sumo de 3 a 4 limas (1 dl de sumo) e um punhado de folhas de manjericão no copo liquidificador e bata muito bem;
3. Escorra a água e derreta as folhas de gelatina durante 10 segundos no microondas, junte ao preparado anterior, misture bem e deite sobre a base de bolacha;
4. Leve de novo ao congelador e deixe gelar;
5. Na altura de servir retire o aro da forma e enfeite com rodelas de lima e folhas frescas de manjericão.

Fonte: Vaqueiro

Chocorange

Ingredientes:

120 ml de gelado de natas/creme de leite
Raspas de laranja
20 ml de gim
10 ml de xarope de chocolate
1/4 de bolachas/cookie de chocolate
1 unidade de canudo de chocolate
Casca de laranja a gosto (decoração)

Preparação:

1. Misture o gelado com as raspas de laranja. Depois, em um liquidificador, bata o gim, o gelado, o xarope e as bolachas de chocolate;
2. Sirva em uma taça de Martini previamente gelada;
3. Decore a taça com o canudo de chocolate e a fita de casca de laranja.

Fonte: m de mulher

Gelado de Banana Caramelizada com Chocolate

Ingredientes:

250 ml de leite
200 ml de natas/creme de leite
2 gemas
1 chávena (chá) de açúcar
200 g de chocolate meio amargo picado
2 bananas nanicas maduras
Sumo/suco de 1 limão
150 g de bolachas/biscoitos de chocolate
60 g de nozes picadas
200 ml de chantilly

Preparação:

1. Em uma panela, coloque o leite e as natas/creme de leite e leve ao fogo até levantar fervura. Reserve;
2. Bata as gemas juntamente com 1/4 de chávena de açúcar até formar uma mistura densa. Incorpore no leite, ainda quente, e volte a colocar no fogo baixo por mais 5 minutos. Desligue o fogo e misture o chocolate picado até derreter totalmente;
3. Em outra panela, coloque a banana, o sumo/suco de limão e o restante do açúcar. Leve ao fogo e caramelize as bananas com cuidado para não desmanchá-las. Deixe arrefecer;
4. Triture as bolachas/biscoitos com as nozes até forma uma farofa;
5. Em taças individuais, faça camadas de creme de chocolate, banana caramelizada, farofa de bolacha/biscoito e chantilly.Sirva bem gelado.

Sugestão: Pode substituir o chantilly por gelado (ao seu gosto).


Fonte: m de mulher

Pudim de Limão e Bolachas de Chocolate

Ingredientes:

3 ovos

1 chávena (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

1/2 chávena (chá) de sumo/suco de limão

1 chávena (chá) de leite

1 pacote de bolachas/cookies de chocolate

Preparação:

1. Separe as claras dos ovos e bata as claras em castelo/neve. Reserve;
2. No liquidificador, coloque o açúcar, a farinha de trigo, a manteiga, o sumo de limão, o leite e as gemas, e bata até obter uma mistura homogénea. Em seguida adicione delicadamente as claras em castelo/neve e as bolachas, grosseiramente picados.
3. Despeje o preparado numa forma redonda de furo, própria para pudim, untada com óleo e polvilhada com açúcar. Leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, em banho-maria por aproximadamente 1 hora, ou até que espetando um palito, este saia seco. Deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: m de mulher

Bolachas de Chocolate para o Natal

Ingredientes:

1 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
3/4 chávena (chá) cacau em pó
1 chávena (chá) + 2 colheres (sopa) açúcar cristal orgânico
1/4 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de fermento em pó
210 g de manteiga sem sal (levemente amolecida)
3 colheres (sopa) de leite magro/integral
1 colher (chá) de extrato natural de baunilha (ou essência)

Preparação:

1. Numa taça grande e funda coloque a farinha, o cacau, o açúcar, o sal e o fermento e mexa com a ajuda de uma espátula, até ficar tudo muito bem misturado. Junte a manteiga, cortada em pedaços menores, e com as mãos incorpore tudo;Misture o leite e a baunilha num copo e de seguida despeje aos poucos na massa, misturando bem com as mãos. A massa vai ficar lisa e vai colar a taça;
2. Amasse um pouco a massa para garantir que está tudo bem incorporado, e depois faça um cilindro com a massa, de cerca de 35 cm, e envolva em papel alumínio ou papel manteiga e leve ao frio por no mínimo 1 hora e no máximo 3 dias;
3. Corte fatias do cilindro da massa com 0,5 cm de espessura e coloque num tabuleiro forrado com papel manteiga, e deixe uma margem de 3 cm entre cada bolacha para evitar que as bolachas colem;
4. Leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, durante aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e deixe as bolachas arrefecer. Se verificar que depois das bolachas estarem frias estas não estão crocantes devolva ao forno por mais 1 ou 2 minutos.

Sugestão: Depois das bolachas estarem frias pode guardá-las no frio em frascos/potes fechados por até 2 semanas ou até 2 meses.

Fonte: Cozinha Travessa