Bolachas de Chocolate e Aveia

Ingredientes:

Quantidade: 42

1 chávena (225 g) de manteiga, amolecida

1 chávena (220 g) de açúcar mascavo, apertado na chávena

1/2 chávena (100 g) de açúcar

2 ovos

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 1/4 chávena (155 g) de farinha

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

3 chávenas (245 g) de aveia em flocos

1 chávena (115 g) de nozes picadas

1 chávena (170 g) de gotas de chocolate ao leite

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 170 ºC.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e açúcar até formar um creme.
3. Sem parar de bater, acrescente os ovos, um de cada vez e a baunilha.
4. Em separado misture a farinha, o bicarbonato e o sal.
5. Adicione ao creme mexa bastante e misture a aveia, as nozes e as gotas de chocolate.
6. Em um tabuleiro, que não precisa estar untado, coloque colheradas da massa.
7. Coza as bolachas no forno pré-aquecido durante 12 minutos.
8. Deixe-os no tabuleiro durante 5 minutos.
9. Depois coloque-os sobre uma grade de inox para que esfriem completamente.

Fonte: allrecipes

Bolachas de Chocolate tipo Crinkles

Ingredientes:

Quantidade: 72 bolachas

1 chávena (85 g) de chocolate em pó sem açúcar

2 chávenas (400 g) de açúcar

1/2 chávena (120 ml) de óleo vegetal

4 ovos

2 colheres de chá de baunilha

2 chávenas (250 g) de farinha

2 colheres de chá de fermento químico em pó

1/2 colher de chá de sal

1/2 chávena (60 g) de açúcar de confeiteiro

Preparação:

Numa tigela, bata o chocolate em pó com o açúcar e o óleo.

Adicione os ovos, um a um e a baunilha, sempre batendo.

Misture a farinha com o fermento e o sal e incorpore-os à massa.

Cubra a massa e leve à frigorífico por pelo menos 4 horas.

Pré-aqueça o forno médio (180 °C). Forre duas assadeiras com papel vegetal.

Faça bolinhas com a massa de aproximadamente 2,5 cm, passe-as pelo açúcar de confeiteiro e coloque-as na assadeira.

Coza por 10 a 12 minutos. Deixe descansar na assadeira por um minuto e depois transfira os cookies para uma grade para esfriarem por completo.

Fonte: allrecipes

Whoopie Pie

Ingredientes:

Quantidade: 12 unidades

Massa

1/2 chávena de gordura vegetal

1 chávena de açúcar

2 gemas

2 chávenas de farinha

5 colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar

1 colher de chá de fermento químico em pó

1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 chávena (240 ml) de leite

1 colher de chá de baunilha

Recheio

3/4 chávena de gordura vegetal

2 chávenas de açúcar de confeiteiro

1 pitada de sal

1 colher de chá de baunilha

2 claras

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno médio (180ºC). Unte duas assadeiras.
2. Para a massa: em uma tigela grande, bata 1 / 2 chávena de gordura vegetal, 1 chávena de açúcar e 2 gemas.
3. Uma tigela separada peneire a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o sal, e o bicarbonato.
4. Acrescente esses ingredientes secos à mistura preparada, alternado com o leite. No final, misture a baunilha.
5. Passe a massa para as assadeiras untadas e coza por 10-15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
6. Para o recheio: bata a todos os ingredientes até formar um creme leve.

Montagem

Passe o recheio no lado plano de um biscoito e feche com outro biscoito, formando um sanduíche.

Fonte: allrecipes

Fudge Trufado de Chocolate e Licor

Ingredientes:

Quantidade: 24

3 chávenas (500 g) de chocolate negro picado

1 chávena (180 g) de choclate branco picado

1/4 chávena (55 g) de manteiga

3 chávenas (360 g) de açúcar de confeiteiro

1 chávena (240 ml) de licor de creme irlandês - Tipo Baileys

1 1/2 chávena (360 g) de nozes picadas

Para cobertura

1 chávena (170 g) de chocolate meio-amargo

1/2 chávena (90 g) de chocolate branco

4 colheres de sopa de licor de creme irlandês - Tipo Baileys

2 colheres de sopa (30 g) de manteiga

Preparação:

1. Unte com manteiga uma forma quadrada que meça 20 cm.
2. Cubra o fundo de uma panela com um pouco de água e leve ao fogo.
3. Assim que a água começar a formar bolhas pequenas nas laterais da panela, encaixe uma tigela de vidro ou alumínio por cima (a tigela deve ter um diâmetro um pouco maior de que o da panela para que se encaixe perfeitamente, vedando o vapor).
4. Coloque 500 g de chocolate meio amargo, 180 g de chocolate branco e 55 g de manteiga dentro da tigela para derreter, tomando cuidado para não deixar a água ferver.
5. Quando o chocolate tiver amolecido, misture bem.
6. Junto com o chocolate derretido, misture o açúcar de confeiteiro e 1 chávena (240 ml) do licor de creme irlandês.
7. Quando o creme estiver bem liso, acrescente as nozes e misture.
8. Transfira para a forma untada. Use uma faca sobre a cobertura para espalhar por igual. Cubra com filme de Pvc.

Para a cobertura

1. Repita o mesmo processo de derreter o chocolate com os chocolates da cobertura.
2. Assim que o chocolate tiver amolecido, retire do fogo e acrescente o licor e a manteiga, misturando bem com um garfo.
3. Com uma faca, espalhe a cobertura sobre o chocolate que está na forma untada, deixando-o bem nivelado.
4. Cubra a superfície com filme Pvc.
5. Leve à frigorífico até firmar, pelo menos 1 a 2 horas.
6. Esse fudge pode ser facilmente congelado.

Fonte: allrecipes

Cookies Gigantes de Chocolate

Ingredientes:

Quantidade: 18

2 chávenas (250 g) de farinha de trigo

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

3/4 chávena (170 g )de manteiga sem sal, derretida

1 chávena (220 g) de açúcar mascavo, apertado na chávena

1/2 chávena (100 g) de açúcar

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 ovo

1 gema de ovo

2 chávenas (335 g) de pepitas de chocolate

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 170 ºC. Unte um tabuleiro ou forre-o com papel vegetal.
2. Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Deixe reservado.
3. Em uma tigela, bata bem a manteiga derretida junto com o açúcar mascavo e o açúcar comum.
4. Junte a baunilha, ovo e a gema de ovo. Bata até obter um creme.
5. Misture os ingredientes peneirados sem bater a massa.
6. Acrescente as pepitas de chocolate.
7. Mexa a massa com uma colher de pau.
8. Faça cada cookie usando 4 colheres de sopa da massa, coloque-os no tabuleiro untado e deixe uma distância de aproximadamente 8 cm entre eles.
9. Coza os cookies no forno pré-aquecido por 15 a 17 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente coradas.
10. Deixe-os esfriando no tabuleiro por alguns minutos e depois coloque-os em uma grade aramada, para que esfriem completamente.

Fonte: allrecipes

Biscoitos de Chocolate Trufado

Ingredientes:

Quantidade 36 biscoitos.

100 g de chocolate amargo, picado

1 Chávena (170 g) de pepitas de chocolate meio amargo

6 Colheres de sopa (85 g) de manteiga

3 Ovos

1 Chávena (200 g) de açúcar

1 1/2 Colher (chá) de extrato de baunilha

1/2 Chávena (60 g) de farinha de trigo

2 Colheres de sopa de cacau em pó

1/4 Colher (chá) de fermento em pó

1/4 Colher (chá) de sal

1 Chávena (170 g) de pepitas de chocolate meio amargo

Preparação:

1. Derreta o chocolate amargo no micro-ondas ou em uma panela de banho-maria.
2. Depois de derretido, acrescente 170 g de gotas de chocolate e a manteiga. Misture tudo e deixe esfriando.
3. Em uma vasilha grande, bata os ovos com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado, aproximadamente 2 minutos batendo.
4. Acrescente a baunilha e o chocolate derretido. Misture bem.
5. Em seguida, adicione a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal, coloque-os aos poucos.
6. Junte as pepitas de chocolate que estão sobrando. Novamente, misture bem os ingredientes.
7. Cubra essa massa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou deixe-a durante a noite.
8. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
9. Com a massa faça biscoitos redondos de 2,5 cm.
10. Coloque-os em um tabuleiro, não untado, separados por 5 cm de distância.
11. No forno pré-aquecido, coza os biscoitos durante 9 a 11 minutos.
12. Deixe os biscoitos esfriando no tabuleiro durante 5 minutos. Depois, retire-os do tabuleiro e coloque-os sobre uma grade aramada, para que esfriem completamente.

Fonte: allrecipes

Bolacha de Nuremberg

Ingredientes:

Bolachas

4 ovos

250 g de açúcar

½ colher (chá) de cravo moído

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de casca de limão ralada

125 g de limão e/ou laranja cristalizada picada

125 g de amêndoas

125 g de avelãs

150-200 g de farinha de trigo

Cobertura:

150 g de chocolate em barra picado, amêndoas cortadas ao meio, açúcar cristalizado colorido, ou outro enfeite ao seu gosto.

Preparação:

1. Em uma frigideira torre um pouco as amêndoas e as avelãs, mexendo sem parar. Deixe esfriar e pique em pedaços médios.
2. Misture a laranja, o limão, as amêndoas, as avelãs e a farinha de trigo. Reserve.
3. Bata os ovos e o açúcar até ficar bem cremoso e firme. Misture os condimentos e a casca de limão ralada. Adicione os demais ingredientes - já preparados, aos poucos e delicadamente.
4. A massa deve ficar um pouco mais firme que a massa de bolo - se necessário, coloque mais um pouco de farinha.
5. Com colher (sopa) coloque sobre papel manteiga untado, em uma forma retangular, com distância de 3-4 cm – para não grudarem, pois a massa espalha enquanto assa.
6. Asse em forno pré-aquecido, 200 graus, por +- 15-20 minutos, até dourar.

Bolacha Mármore

Ingredientes:

150 g de manteiga

150 g de açúcar

1 colher (chá) de açúcar de baunilha

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de rum

1 ovo

300 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 clara de ovo

3 colheres (sopa) de açúcar cristal

Preparação:

1. Bata em batedeira a manteiga, o açúcar, o açúcar de baunilha , o sal, o rum  e 1 ovo até ficar bem cremoso;
2. Peneire a farinha misturada com o fermento em pó e mexa com uma colher de pau;
3. A massa não deve ficar muito dura, sem grudar nas mãos (depois de gelada endurece mais);
4. Divida a massa em 2 partes. Em uma delas adicione o cacau em pó e misture bem;
5. Forme duas bolas, achate-as, e coloque, separadamente, em sacos plásticos grandes e leve à geladeira por 2 horas;
6. Com um rolo abra cada uma das massas - ainda dentro do saco plástico, espessura de 0,5 cm;
7. Bata, com um garfo, a clara de ovo com 1 colherinha de açúcar e aplique sobre a massa branca. Reserve a parte da clara que sobrou;
8. Coloque a massa de chocolate sobre a branca. Corte em 2 partes, sentido comprimento e enrole cada parte como um rocambole ou torta;
9. Leve ao congelador por 1 hora;
10. Pincele com o restante da clara batida e role sobre o açúcar cristal;
11. Corte, com uma faca afiada (sem serra), em fatias finas e coloque-as na forma sobre papel manteiga untado;
12. Asse em forno pré-aquecido, 200 graus, +- 15 minutos;
13. Conserve em pote bem fechado;

Depois de arrefecer passe por cima das bolachas o chocolate cobertura, derretido em banho-maria - com auxilio de um pincel - e decore com amêndoas, açúcar cristalizado colorido ou a seu gosto.

Conserve em pote bem fechado.