Bolo Angola

Ingredientes:

6 ovos inteiros

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher de (sopa) rasa de fermento em pó

4 colheres (sopa) de margarina

100 g de coco ralado

Cobertura

200 g de chocolate ao leite ou meio amargo se preferir

1 lata de natas sem o soro

Preparação:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador;
2. Despeje a massa numa forma untada de 25 cm por 18 cm;
3. Leve ao forno moderado preaquecido (180 C) por 20 minutos;
4. Após espalhe a cobertura.

Cobertura

1. Derreta o chocolate em banho maria;
2. Retire do fogo e acrescente as natas;
3. Misture vigorosamente para formar um creme homogéneo.

Fonte: Comida e Receitas

Bolo de Chocolate com Damasco

Ingredientes:

Massa

3 chávenas rasas de chocolate meio amargo

6 ovos tipo extra

1 chávena rasa de manteiga integral sem sal

16,5 colheres de sopa de açúcar refinado

7 colheres de sopa rasas de amido de milho

100g de farinha de amêndoas

Sal refinado a gosto

Geleia

200g de damasco seco

100g de açúcar refinado

100ml de água

Cobertura

150 g de chocolate meio amargo

200 ml de natas frescas

Preparação:

1. Derreta o chocolate numa panela em banho-maria;
2. Quando estiver derretido, misture 150g de manteiga;
3. Reserve em lugar quente;
4. Quebre os ovos e separe as claras das gemas, bata as gemas com açúcar, adicione o chocolate derretido e o amido de milho, e então incorpore a farinha de amêndoas;
5. Bata as claras em neve com uma pitada de sal;
6. Préaqueça o forno a 180ºC;
7. Incorpore as claras em neve na mistura de chocolate delicadamente;
8. Unte uma forma de 25 centímetros de diâmetro com manteiga e enfarinhe, coloque a massa e asse por aproximadamente 25 minutos.
9. Tire do forno, desenforme e deixe arrefecer;
10. Junte o damasco, o açúcar e a água em uma panela e leve para ferver por 10 minutos;
11. Em seguida processe e deixe esfriar para aplicar;
12. Corte a torta ao meio, aplique a geleia fria e cubra com a outra parte do bolo;

Para a cobertura

1. Derreta o chocolate e acrescente as natas;
2. Cubra o bolo com essa cobertura e sirva.

Fonte: Receitas iG

Basler Brunsli

Ingredientes:

1 1/4 Chávenas amêndoas inteiras descascadas

1 1/2 Chávenas de açúcar em pó

3 1/2 Colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar

2 1/2 Colheres de chá de canela em pó

1/8 Colher de chá de cravo

75 g de chocolate amargo

1/4 Colher de chá de extrato de amêndoas

2 Claras de ovos grandes

2 Colher de sopa de açúcar de confeiteiro para enrolar as bolachas

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Alinhe vários tabuleiros com papel alumínio.
3. Em um robot de cozinha, moa as amêndoas e 1 chávena de açúcar em pó até que as amêndoas fiquem em pó fino, mas não oleoso; parar o robot e raspar as laterais várias vezes.
4. Adicione o chocolate em pó, canela, cravo e chocolate amargo; continuar a moagem até que o chocolate esteja moído finamente.
5. Adicione a restante 1/2 chávena de açúcar em pó, extracto de amêndoa, e as claras de ovos; misture até que a mistura se torne numa massa.
6. Reserva a massa de lado por 5 a 10 minutos para endurecer um pouco.
7. Generosamente polvilhar a massa, para criar uma superfície de trabalho, com açúcar em pó. Se a massa parece demasiado macio para lançar facilmente, polvilhe com mais açúcar e amasse até que a consistência seja manuseável, mas evite a adição de açúcar mais do que o absolutamente necessário.
8. Com um rolo de massa abra a massa com espessura de cerca de 6 milímetros, levantando-o com uma espátula com frequência.
9. Cortar os biscoitos usando formas de coração cortador (ou similar).
10. Use uma espátula para transferir as bolachas para os tabuleiros preparadas, com cerca de 2,5 centímetros de distância.
11. Leve as bolachas ao forno por 9 a 12 minutos ou até ficarem quase firmes em cima e um pouco inchado.
12. Deixe-os ficar na folha de alumínio alinhados no tabuleiro até arrefecerem completamente.
13. Guarde num recipiente hermético durante 3 a 4 dias.

Magenbrot

Ingredientes:

Quantidade: 200 Unidades

1 kg de farinha

1 kg de açúcar

15 ml de canela

 2,5 ml de cravo

5 ml gengibre

2,46 ml de noz-moscada

10 ml de bicarbonato de sódio

800 ml de água fria

Glaze

800 g de açúcar de confeiteiro

300 ml de água

30 ml de manteiga

4,92 ml de canela

700 g de chocolate de culinária

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 190 °C.
2. Misture bem todos os ingredientes para a massa.
3. Cubra o molde quadrado de 30 a 40 cm com papel manteiga e semear a sua massa.
4. Cozinhe 30-40 minutos a 190 °C.
5. Retire a bandeja do forno e armazenar pelo menos 8 horas.
6. Corte a massa em rectângulos com um tamanho de cerca de 2 cm por 3 cm.

Para o glaze

1. Funda a baixa temperatura o chocolate na água.
2. Adicione todos os ingredientes restantes, misture bem e mantenha quente.
3. Mergulhe os pedaços de massa no glaze, deixar cair sobre uma grelha.
4. Transfira para uma bandeja e deixe secar algumas horas. Vire e deixe secar novamente.
5. Guarde num recipiente hermeticamente fechado.

Fonte: Food.com

Biscotti de Chocolate com Cereja

Ingredientes:

Quantidade: 36

1/2 Chávena (115 g) de manteiga, amolecida

3/4 Chávena (150 g) de açúcar

3 Ovos

2 Colheres de chá de extracto de amêndoa

3 Chávenas (375 g) de farinha de trigo

2 Colheres de chá de fermento em pó

1/2 Chávena (85 g) de cereja cristalizada, picada

1/2 Chávena (85 g) de pepitas de chocolate meio amargo

1/2 Chávena (90 g) de chocolate branco, picado

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira grande.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme.
3. Ainda batendo, acrescente os ovos, um de cada vez.
4. Misture o extracto de amêndoa.
5. Numa outra vasilha misture a farinha com o fermento.
6. Em seguida coloque-a junto com o creme.
7. Mexa bem.
8. Acrescente a cereja e as pepitas de chocolate. Misture todos os ingredientes.
9. Com as mãos levemente enfarinhadas, modele a massa no formato de 2 pães de 25 cm de comprimento.
10. Num tabuleiro, arrume as massas separadas uma da outra pela distância de 12 cm.
11. Achate cada uma até fiquem com a largura de 8 cm.
12. Coza por 20 a 25 minutos, ou até que estejam levemente coradas.
13. Espere que esfriem durante 10 minutos.
14. Usando uma faca com serra, corte os biscoitos em fatias no sentido diagonal e com 1 cm de espessura.
15. Em uma assadeira, que não esteja untada, arrume as fatias de biscoito com o lado cortado virado para baixo.
16. Coza os biscottis por 8 a 10 minutos, ou até que a parte de baixo dos biscoitos comece a ficar corada.
17. Vire os biscoitos e deixe que assem por mais 5 minutos, ou até estarem corados e crocantes.
18. Espere esfriar completamente.
19. No micro-ondas derreta o chocolate branco, em intervalos de 20 a 30 segundos e mexendo-o sempre até que o chocolate esteja liso.
20. Regue os biscotti com o chocolate derretido.
21. Guarde-os em um pote bem fechado (hermético).

Fonte: Allrecipes

Biscotti de Chocolate Branco e Preto

Ingredientes:

Quantidade: 36

1/2 Chávena (115 g) de manteiga, amolecida

2/3 Chávena (135 g) de açúcar

4 Colheres de sopa de cacau em pó

2 Colheres de chá de fermento em pó

2 Ovos

1 3/4 Chávena (220 g) de farinha de trigo

100 g de chocolate branco, picado

3/4 Chávena (125 g) de chocolate meio amargo

Preparação:

1. Numa tigela grande ponha a manteiga e o açúcar.
2. Com uma batedeira bata os ingredientes até formar um creme liso e de cor clara.
3. Gradualmente acrescente o cacau e o fermento em pó.
4. Bata por 2 minutos.
5. Adicione os ovos, um de cada vez e continue batendo a massa.
6. Junte a farinha de trigo e misture a massa com as mãos, depois junte o chocolate branco e o preto.
7. Cubra a massa e deixe-a no frigorífico por aproximadamente 10 minutos.
8. Pré-aqueça o forno a 190 °C.
9. Divida a massa em duas partes e enrole cada uma no formato de um rolo de 23 cm de comprimento.
10. Coloque os rolos numa assadeira levemente untada e com 10 cm de distância entre eles.
11. Achate ligeiramente os rolos.
12. Asse por 20 a 25 minutos, ou até um palito espetado no meio saia seco.
13. Mantenha os rolos esfriando no tabuleiro durante 5 minutos.
14. Depois com cuidado coloque os rolos sobre uma grade e deixe que esfriem por uma hora.
15. Corte cada rolo no sentido diagonal e em fatias de 2 cm de espessura.
16. Arrume os biscoitos numa assadeira que não esteja untada.
17. Asse os biscotti no forno a 160 °C por 9 minutos.
18. Vire-os e deixe que assem por mais 7 a 9 minutos.
19. Espere esfriar completamente e guarde os biscotti em um pote bem fechado.

Fonte: Allrecipes

Biscotti de Chocolate

Ingredientes:

Quantidade: 30

1/3 Chávena (75 g) de manteiga, amolecida

2/3 Chávena (135 g) de açúcar

2 Ovos

1 Colher de chá de extracto de baunilha

1 3/4 Chávena (220 g) de farinha de trigo

5 Colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

2 Colheres de chá de fermento em pó

1/2 Chávena (85 g) de pepitas de chocolate, picadas grosseiramente

1/3 Chávena (30 g) de nozes picadas

1 Gema de ovo, batida

1 Colher de sopa de água

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 190 °C.
2. Unte ou forre um tabuleiro com papel vegetal.
3. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.
4. Acrescente os ovos, um a um, e continue a bater.
5. Misture a baunilha.
6. Separadamente, misture a farinha de trigo, o cacau e o fermento em pó.
7. Junte os ingredientes secos com o creme.
8. Misture-os bem, formando uma massa pesada.
9. Talvez seja necessário, você misturar a massa com as mãos.
10. Acrescente o chocolate e as nozes.
11. Divida a massa em dois pedaços iguais.
12. Modele cada pedaço no formato de rolos ou de pães que meçam 23x5x2,5 cm.
13. Ponha a massa para assar na forma untada e separada pela distância de 10 cm.
14. Pincele com o gema de ovo batida com água.
15. No forno pré-aquecido, asse a massa por 20 a 25 minutos, ou até que esteja firme.
16. Deixe esfriar na assadeira por 30 minutos.
17. Usando uma faca com serra, corte a massa (os pães) no sentido diagonal e em fatias de 2,5 cm.
18. Arrume as fatias deitadas na assadeira e retorne ao forno.
19. Asse os biscotti por 10 a 15 minutos de cada lado, ou até que estejam secos.
20. Espere esfriar completamente para guardar os biscotti em potes bem tampados.

Fonte: Allrecipes

Scones com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

Quantidade: 12

1 3/4 Chávena (225 g) de farinha de trigo

5 Colheres de sopa de açúcar

2 Colheres de chá de fermento em pó

1/2 Colher de chá de sal

5 Colheres de sopa de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos

1/2 Chávena (100 g) de pepitas de chocolate

3 Colheres de sopa de suco de laranja ou conforme necessário

Preparação:

1. Em uma tigela grande, junte a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
2. Com um garfo grande, acrescente a manteiga até a mistura obter o aspecto de um farelo grosso.
3. Adicione as pepitas de chocolate, mexendo sempre.
4. Acrescente também o suco de laranja até obter uma massa.
5. Vire a massa em uma superfície enfarinhada.
6. Bata de leve ou estenda-a até obter uma círculo de 23 cm, com cerca de 1 cm de espessura.
7. Corte 12 scones de 6 cm de diâmetro, juntando as sobras para formar os últimos, se necessário.
8. Transfira tudo para o tabuleiro.
9. Asse os scones no forno pré-aquecido até dourarem, durante cerca de 12 minutos.
10. Depois, coloque-os em uma grelha de inox para esfriarem.

Fonte: Allrecipes

Biscoitinhos de Chocolate

Ingredientes:

1 Chávena de chá de chocolate culinário (picado)

1 Colher de chá de fermento em pó

1 Ovo

1 Pitada de sal

100 g de margarina

3 Colheres de sopa de açúcar

Farinha q.b. para ligar a massa

Preparação:

1. Misture o açúcar e a margarina, junte o ovo, a pitada de sal, o fermento, o chocolate picado e, aos poucos, adicione a farinha.
2. Coza em forno moderado e, quando estiverem dourados, retire da forma com cuidado e deixe arrefecer.

Fonte: Doces Regionais

Biscoitos Amanteigados de Chocolate

Ingredientes:

0,7 dl de leite

1/2 kg de farinha de trigo

1 Colher de sobremesa de fermento em pó

125 g de chocolate em pó

2 Ovos

200 g de açúcar

200 g de manteiga

Para o recheio

150 g de manteiga

140 g de açúcar em pó

1 Clara

Manteiga, farinha, café forte e açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno e deixe-o aquecer à temperatura de 200° C.
2. Bata bem o açúcar com a manteiga, adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
3. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate e envolva-os na massa, alternando com o leite, e vá amassando até obter uma massa homogénea.
4. Reserve-a no frigorífico durante 15 minutos.
5. Polvilhe uma superfície lisa com farinha e estenda finamente a massa.
6. Corte os biscoitos com o auxílio de um corta-massas e disponha-os no tabuleiro previamente untado.
7. Leve ao forno a 180° C (aproximadamente 10 minutos).
8. Descole os biscoitos do tabuleiro ainda mornos, com o auxílio de uma espátula.
9. Entretanto, prepare o recheio:
10. Bata bem a manteiga até ficar esbranquiçada e adicione aos poucos o açúcar.
11. Junte a clara e o ca­fé e bata muito bem.
12. Barre metade dos biscoitos com este creme e sobreponha os restantes.
13. Polvilhe com açúcar em pó.

Dica:

Adapte a receita dos biscoitos amanteigados de chocolate num doce tradicional de Natal ou outra qualquer época festiva. Dependendo da forma escolhida e das decorações aplicadas, estes biscoitos tanto podem ser extremamente simples ou muito originais e únicos.

Se os fizer para comemorar o Dia dos Namorados, a melhor forma a dar aos biscoitos será a de coração. Já se for por altura do Natal, pode optar por diversas formas alusivas à época, como as estrelas, os bonecos de neve, ou outros da sua preferência.

Fonte: Doces Regionais