Bolo de Chocolate

Ingredientes:

Para a Massa

2 chávenas de chá de farinha de trigo
2 chávenas de chá de açúcar
100g de manteiga sem sal
1 chávena de chocolate em pó
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 1/2 chávena de chá e leite
4 ovos

Para a Cobertura

1/2 chávena de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Prepare a Massa

1. Misture todos os ingredientes da massa no liquidificador (cuidado para não exagerar na quantidade de açúcar, isso pode dificultar o crescimento do seu bolo);
2. Despeje a massa numa forma de aro removível, untada e enfarinhada, e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, durante 15 minutos, ou até que espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme.

Prepare a Cobertura

1. Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo até que a mistura se converta em um brigadeiro com consistência amolecida;
2. Despeje a cobertura por cima do bolo e enfeite com chocolate granulado.

Fonte: mundo das tribos

Bolo de Chocolate no Liquidificador

Ingredientes:

Para a Massa

1 chávena (chá) de achocolado ou chocolate em pó
1 chávena (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha de trigo peneirada
1 chávena (chá) de óleo
1 chávena (chá) de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a Calda

1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
3 colheres de açúcar
1 chávena (chá) de leite

Preparação:

Prepare o Bolo

1. Coloque no liquidificador, o óleo, o leite, o ovo e bata bem. Em seguida, acrescente a farinha, o açúcar e o achocolatado (ou o chocolate em pó), e bata novamente. Por último, adicione o fermento e bata a massa bem.
2. Despeje a massa numa forma, previamente untada e enfarinhada, e, leve a cozer no forno, em temperatura média, durante aproximadamente 35 minutos, ou, até que espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme.

Prepare a Calda

1. Numa panela, derreta a margarina, em fogo médio. Assim que derreter, coloque o açúcar e em seguida o achocolatado (ou o chocolate em pó), por último acrescente o leite. Mexa de vez em quando para não agarrar, e deixe engrossar um pouco;
2. Despeje a calda, ainda quente, no bolo.

Sugestão: Decore com morangos ou faça um recheio ao seu gosto, por exemplo: chantilly, morangos, chocolate, etc…


Fonte: Globo Hoje

Bolo Ovo de Páscoa

Ingredientes

1 e 1/2 chávena (chá) de castanha de caju torrada sem sal
1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
6 ovos
1 pitada de sal
1/2 chávena (chá) de açúcar
500 g de chocolate para cobertura picado
200ml de natas/creme de leite fresco
1 colher (sopa) de conhaque

Preparação:

Prepare a Massa

1. No liquidificador, triture a castanha de caju até formar uma farinha um pouco grossa. Em seguida, em uma tigela, misture a farinha de trigo com a castanha de caju e reserve;
2. Separe as claras e as gemas dos ovos. Em seguida, bata as claras com o sal e o açúcar até ficarem em castelo/neve. Continue a bater e acrescente, uma a uma, as gemas. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha e a castanha de caju;
3. Divida a massa por duas assadeiras rectangulares (21 x 30 cm), forradas com papel-manteiga untadas. Leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 15 minutos ou até que as bordas e o centro da massa estejam levemente dourados. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer (a massa deve ficar fina e maleável).

Prepare o Recheio

1. Derreta o chocolate junto com as natas/creme de leite em banho-maria ou no microondas. Misture bem e acrescente o conhaque;
2. Reserve 1 chávena (200 ml) para a cobertura e leve o restante ao frio por 15 minutos.

Faça a Montagem

1. Forre um molde para ovo de Páscoa (1 kg) com filme plástico e acomode o bolo. Com uma faca, corte o excesso do bolo;
2. Coloque o recheio e cubra com o outro bolo. Corte as rebarbas e com os pedaços restantes do bolo preencha os buracos. Coloque no frio por 2 horas;
3. Desenforme, retire o pelicula/filme plástico e cubra com o recheio reservado. Leve ao frio novamente até o bolo ficar firme;
4. Na hora de servir, decore a gosto.

Fonte: m de mulher

Bolo Floresta Negra (3)

Ingredientes:

6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 chávena (chá) de rum
500 g de chantilly
1 chávena (chá) de cereja picadas
500 g de chocolate de leite em raspas
Cerejas Marrasquino inteiras para decorar
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Preparação:

1. Em uma batedeira, bata as claras em castelo/neve, e sem parar de bater, junte as gemas e o açúcar aos pouco. Misture a farinha de trigo juntamente com o chocolate em pó e o fermento e despeje sobre as claras, misturando delicadamente (peneire previamente a farinha e chocolate);
2. Despeje a massa numa forma com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve a cozer no forno em fogo médio, preaquecido a 180°C, durante 40 minutos, ou até que espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer;
3. Depois do bolo estar frio, corte-o ao meio e humedeça com o rum. Recheie com uma parte do chantilly e das cerejas. Cubra o bolo com o restante chantilly e com as raspas de chocolate. Por último, decore com as cerejas inteiras.

Sugestão:

• Pode utilizar a calda da cereja ao marraquino para umedecer o bolo, misturando com 1 ou 2 colheres (sopa) de rum.
• Dependendo do espessura das raspas pode não ser necessário utilizar a totalidade das 500g do chocolate de leite.
• Em vez de utilizar a cereja ao marraquino pode utilizar cerejas frescas.

Fonte: as Minhas Receitas

Bolo de Chocolate com Recheio e Cobertura de Musse

Ingredientes:

2 1/2 chávenas (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
1 3/4 chávena (chá) de açúcar
3 ovos
1 1/2 chávena (chá) de leite
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
800 g de chocolate meio amargo picado
4 chávenas (chá) de natas/creme de leite fresco
150 g de bolachas/biscoito, tipo wafer, com recheio de chocolate picadas
Raspas de chocolate e cacau em pó para decorar
2 formas de 23 cm de diâmetro

Preparação:

Prepare a massa

1. Dissolva a essência de baunilha no leite. Reserve;
2. Em uma tigela, misture a farinha com o chocolate, o bicarbonato e o sal. Reserve;
3. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar durante 5 minutos. De seguida, sem parar de bater, junte os ovos, um de cada vez;
4. Alternadamente, adicione a mistura de farinha e o leite com a baunilha, e, mexa até a massa ficar homogénea;
5. Divida a massa pelas duas formas, untadas e enfarinhadas, e leve a massa a cozer no forno, preaquecido a 180°C, durante 30 minutos ou até que, ao espetar com um palito, ele saia limpo. Deixe arrefecer e desenforme;
6. Corte os 2 bolos ao meio. Reserve.

Prepare o recheio e cobertura

1. Em uma panela, leve o chocolate meio amargo com as natas ao fogo baixo até derreter. Leve ao frigorífico/geladeira para gelar até engrossar ligeiramente;
2. Retire o creme do frigorífico e coloque na batedeira, de seguida bata durante um minuto ou até obter um musse.

  Faça a montagem

1. Alterne camadas de bolo, musse (reservando 1/3 dela) e das bolachas picadas;
2. Cubra o bolo com a musse reservada e decore com raspas de chocolate e cacau em pó. Sirva.

Fonte: m de mulher

Bolo de Caneca de Chocolate

Ingredientes:

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de fermento em pó
1 caneca com 300ml de capacidade

Preparação:

1. Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata novamente. Junte a farinha e o fermento e mexa delicadamente até encorpar;
2. Leve a cozer no microondas, na potência máxima, durante 3 minutos, ou até que espetando um palito este saia seco. Sirva quente.

Sugestão: Pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete.

Fonte: As Minhas Receitas

Bolo Mármore de Laranja

Ingredientes:

4 ovos
200 g de açúcar
200 g de manteiga
200 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
6 colheres de (sopa) de cacau em pó
Raspas de 2 laranjas

Preparação:

1. Bater a manteiga junto com o açúcar até obter um creme amarelado e uniforme. Em seguida, sem parar de bater, adicione os ovos e a farinha alternadamente, e por último acrescente o fermento;
2. Divida a massa em duas metades. Em seguida junte o cacau em pó numa das metades da massa e na outra adicione as raspas de laranja;
3. Despeje a massa de chocolate e a massa de laranja numa forma de furo, previamente untada e enfarinhada. Quando despejar as duas massa na forma, faça efeitos ao despeja-las e jogue com as quantidades para obter o efeito da massa malhada;
4. Leve a cozer no forno, em temperatura média, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito este saia limpo. Deixe arrefecer e desenforme.

Bolo Mesclado

Ingredientes:

Para a Massa

8 ovos
1 chávenas (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de farinha de trigo
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Recheio e Cobertura

12 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar

Para a Decoração

Calda, raspas e lascas de chocolate para decorar

Preparação:

Prepare a Massa

1. Peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. Misture-os e reserve;
2. Separe as claras das gemas, de 8 ovos, e bata as claras em castelo/neve. Sem parar de bater, acrescente as gemas, uma a uma, e junte o açúcar. Aos poucos, diminua a velocidade e bata por mais 2 minutos. Desligue e adicione os ingredientes peneirados, misturando bem;
3. Divida a massa em 2 formas redondas (25 cm de diâmetro), untadas e enfarinhadas, e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme sobre dois pratos.

Prepare o Recheio e a Cobertura

1. Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo/neve. Descarte as gemas;
2. Leve o açúcar e as claras ao fogo, em banho-maria, até o açúcar desmanchar;
3. Coloque a mistura na batedeira e bata a mistura, em velocidade alta, até que as claras formem picos bem firmes.

Faça a Montagem e Decoração

1. Corte cada bolo ao meio com uma linha ou uma faca, se quiser um bolo de 4 andares (caso queira um bolo igual ao da foto, corte somente uma massa ao meio). Recheie e cubra o bolo com o creme de claras;
2. Para criar o efeito marmorizado, faça uma calda de chocolate e acrescente ao creme, e com uma espátula, faça movimentos de onda;
3. Decore com raspas e lascas de chocolate e sirva frio.

Fonte: m de mulher

Bolo Rei de Chocolate

 

Ingredientes:

Para o Bolo

50 g de chocolate de leite (ou pepitas de chocolate de leite)
50 g de chocolate negro (ou pepitas de chocolate negro)
300 g de farinha de trigo
60ml de leite
1 saqueta de fermento seco
50 g de manteiga
2 ovos
1 colher (sopa) de extracto de baunilha
80 g de açúcar amarelo
1 pitada de sal

Para a Cobertura

2 colheres (sopa) de leite
50 g de chocolate de leite (ou pepitas de chocolate de leite)
2 colheres de sopa de água
2 colheres (sopa) de açúcar amarelo
Açúcar em pó

Preparação:

1. Aqueça o leite e de seguida desfaça o fermento no leite;
2. Coloque numa máquina de pão e junte a manteiga derretida, o extracto de baunilha e os ovos batidos (temperatura ambiente). Depois acrescente a farinha, o açúcar, o sal e os chocolates (grosseiramente picados) ou pepitas de chocolate. Ligue a máquina e utilize o programa de amassar e levedar;
3. Se não tiver máquina de pão misture os ingredientes à mão, deixando fermentar em um local abrigado;
4. Depois de fermentar, a massa deve ter duplicado o volume. Em seguida, numa superfície polvilhada com farinha forme uma bola com a massa, coloque a bola de massa num tabuleiro (para forno), untado e enfarinhado, e com as mãos abra um buraco no meio e forme uma coroa (coloque um copo ou taça enfarinhado no meio para evitar que o buraco feche). Cubra com um pano e deixe fermentar por mais 45 minutos;
5. Pincele o bolo com o leite, decore com o chocolate ou peitas de chocolate, e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, durante aproximadamente 40 minutos, ou até que espetar um palito este sai seco. Retire do forno e deixe o bolo arrefecer;
6. Faça uma calda com a água e o açúcar amarelo e pincele o bolo. Para finalizar, polvilhe o bolo abundantemente com açúcar em pó.

Fonte: As Minhas Receitas

Cupcake de Chocolate de Natal

Ingredientes:

Para a Massa

75 g de cacau em pó
90 g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
100 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
3 ovos
180 g de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
110 g de iogurte natural

Para a Ganache

100g de chocolate branco
50g de creme de leite fresco

Para o Merengue Italiano

2 claras
200 g de açúcar confeiteiro
50ml de água

Morangos (para decorar)

Preparação:

Prepare os Cupcakes

1. Preaqueça o forno até aos 180°C.;
2. Peneire a farinha e o cacau. Reserve;
3. Misture o iogurte e a essência de baunilha. Reserve;
4. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, até incorporar e obter um creme, e de seguida adicione os ovos, um a um. Em velocidade mais baixa, adicione alternadamente à mistura a farinha, o cacau e o iogurte, começando e terminando com a farinha. Por último adicione o fermento;
5. Faça primeiro um teste à quantidade a ser colocada na forma de cupcake. Coloque até 1/3 da forma e leve a cozer no forno e verifique se preenche a forma. Se ficar como pretendido encha as formas e leve a cozer no forno. Os cupcake cozem muito rápido, quando o palito sai limpo este está pronto;
6. Deixe arrefecer um pouco e desenforme (não deixe arrefecer totalmente na forma de alumínio, pois o cupcake vai suar e prejudicar a sua qualidade).

Prepare a Ganache

1. Derreta o chocolate em banho-maria, num recipiente seco, sem encostar a água da panela para não queimar o chocolate. Retire do fogo e acrescente as natas;
2. Deixe arrefecer antes de colocar em cima dos cupcakes.

Prepare o Merengue Italiano

1. Faça uma calda com a água e o açúcar até atingir 119°C.
2. Bata as claras em castelo/neve. Adicione a calda as claras, aos poucos, e bata mais um pouco até sentir que o recipiente da batedeira está mais frio.

Faça a Montagem

1. Recheie e/ou coloque a cobertura apenas quando o cupcake estiver completamente frio;
2. Primeiro cubra o cupcake com a ganache, depois coloque um morango por cima. Por último coloque um pouco do merengue italiano.
3. O objectivo da decoração é fazer um chapéu/barrete de natal.

Sugestão: O cupcake tem um tempo de cozedura rápido, devido a esse motivo verifique o tempo de cozedura do cupcake para que não queimar.

Fonte: Cucina Felice

Bolo de Limão com Amêndoa e Recheio de Chocolate

Ingredientes:

Para a Massa

1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 limão
1 pitada de sal fino
160 g de açúcar
160 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha maisena/amido de milho
4 ovos
5 colheres (sopa) de óleo

Para o Recheio

225 g de chocolate preto (70%)
3 colheres (sopa) de manteiga
250 ml de natas/creme de leite gelado

Para a Cobertura

1 chávena de doce de ovos
80 g de amêndoas laminada

Para o Doce de Ovos

6 colheres de açúcar
6 gemas
água (quanto baste)
Raspa de limão

Preparação:

Prepare a Massa

1. Misture e peneire a farinha com o fermento, a farinha maisena e o sal. Reserve.
2. Separe as claras das gemas, e bata as claras em castelo/neve. Reserve
3. Bata bem as gemas com o açúcar, e em seguida adicione o óleo, o sumo e a raspa do limão e bata de novo a mistura. Adicione a farinha peneirada que estava reservada. Por último, junte as claras em castelo/neve e envolva suavemente;
4. Coloque a massa numa forma redonda sem furo, untada e enfarinhada, e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 35 minutos, ou, até que espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme.

Prepare o Recheio

1. Parta o chocolate em pedaços pequenos, e de seguida derreta junto com a manteiga em banho-maria, mexendo regularmente, até obter um creme homogéneo. Retire o recipiente da água do banho-maria e misture ao preparado as natas geladas. 

Prepare o Doce de Ovos

1. Coloque o açúcar num tacho e cubra com água e leve ao fogo até fazer fio de ponto leve (quando a mistura começa a burbulhar levemente nas laterais). Retire do lume e deixe arrefecer;
2. Acrescente as gemas, bem batidas, e a raspa de limão, quando a mistura estiver fria (para não cozer as gemas). Coloque novamente no fogo até engrossar um pouco. Deixe arrefecer e reserve

Faça a Montagem

1. Torre ligeiramente as amendoas;
2. Corte o bolo em duas (2) metadescom a mesma espessura;
3. Recheie o bolo com o creme de chocolate e recomponha-o, pressionando um pouco as fatias;
4. Por último, barre o doce de ovos por cima do bolo e decore-o com as amêndoas (levemente torradas).

Fonte: Doces Regionais