Lampreia Folhada de Cacau

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada retangular
2 ovos
60 g açúcar integral
60 g manteiga vegetal
60 g farinha trigo integral
1 colher (sopa) de cacau em pó
Coco ralado (quanto baste)
Frutas cristalizadas (para decorar)
Açúcar em pó para a cobertura

Preparação:

1. Retire a massa folhada previamente do frio (mais ou menos 30 minutos);
2. Separe as claras das gemas, e bata as claras em castelo/neve. Reserve;
3. Bata as gemas junto com o açúcar, e adicione a manteiga, previamente derretida no microondas. Sem para de bater acrescente a farinha e o cacau. Misture bem;
4. Depois de misturar bem o preparado junte as claras e envolva com suavemente na massa.
5. Estenda a massa folhada. Deite o recheio de chocolate sobre a massa e polvilhe com coco (opcional);
6. Enrole a massa e leve a cozer no forno, previamente aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos.

Sugestão: Frutos secos também ficariam bem nesta receita de lampreia (nozes, avelãs ou amêndoas).

Fonte: Publicar para Partilhar

Tronco de Natal com Recheio de Natas

Ingredientes:

Para a Massa

100 ml de leite
200 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
7 ovos
Raspa de 1 limão

Para o Recheio

200 ml de natas/creme de leite (ou chocolate derretido)

Para a Cobertura

100 g de cacau em pó
200 ml de leite
50 ml de leite condensado

Preparação:

1. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal (também untado). Reserve;
2. Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo/neve;
3. Bata muito bem as gemas com o açúcar e a raspa de limão, juntando em seguida o leite. Adicione a farinha e as claras batidas em castelo, envolvendo delicadamente;
4. Deite a massa no tabuleiro e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 20 minutos. Deixe arrefecer e desenforme sobre um pano, polvilhado com açúcar;
5. Bata as natas e espalhe sobre a massa (ou, se preferir, espalhe o chocolate derretido). Enrole, corte as pontas e monte o tronco;
6. Ferva o leite junto com o cacau até engrossar e misture o leite condensado. Cubra o tronco com o creme de cacau e sirva decorado a gosto.

Fonte: Doces Regionais

Pão de Mel com Recheio de Brigadeiro Branco

Ingredientes:

Para o Recheio

1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de manteiga
1/4 de chávena (chá) de leite
1 lata de natas/creme de leite (sem soro)

Para a Massa

150 g de margarina
1/2 chávena (chá) de açúcar mascavo
1/4 de chávena (chá) de mel
2 ovos
1 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para a Cobertura

200 g de chocolate branco e chocolate de leite

Preparação:

Prepare o Recheio

1. Numa panela, misture o leite condensado, a manteiga, o leite e cozinhe em fogo brando, sem parar de mexer, até engrossar; 
2. Desligue o fogo e misture as natas. Deixe arrefecer e reserve.

Prepare a Massa

1. Bata na batedeira a margarina com o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa. Sem parar de bater, acrescente o mel e os ovos, um a um. Junte aos poucos a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e misture bem;
2. Despeje a massa em formas de pão de mel untadas com margarina e distribuas num tabuleiro. Leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, durante aproximadamente 25 minutos. Deixe arrefecer e desenforme;
3. Corte ao meio os pães de mel e recheie com o creme de brigadeiro.

Faça a Cobertura

1. Parta o chocolate branco e o chocolate de leite em bocados pequenos e derreta em banho-maria ou no microondas, em recepientes separados. Banhe cada pão de mel no chocolate derretido;
2. Coloque sobre papel-manteiga para secar e decore a gosto.

Sugestão:
Alterne a cobertura dos pães de mel entre o chocolate branco e de leite.
É provável que sobre creme de chocolate da cobertura, pode aproveitar esse creme para rechear por exemplo bolachas Maria.

Rendimento para 16 unidades.

Fonte: m de mulher

Bolo de Chocolate e Maçã

Ingredientes:

Para a Massa

3 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
1 1/2 chávena (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de baunilha
3 chávenas (chá) de farinha de trigo
3 chávenas (chá) de maçã descascada e cortada em cubinho

Para o Glacé

1 1/2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de café
2 colheres (sopa) de água fervente
3 colheres (sopa) de manteiga
2 chávenas (chá) de açúcar de confeiteiro

Preparação:

Prepare a Massa

1. Bata os ovos com o açúcar, junte o óleo e bata bem. Sem para de bater, adicione o chocolate em pó, a baunilha, a farinha e bicarbonato. Por último, junte a maçã e misture cuidadosamente;
2. Coloque a massa numa forma redonda de furo, com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 1 hora ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare o Glacé

1. Dissolva o café na água, junte a manteiga e o chocolate, e misture. Adicione o açúcar de confeiteiro (se estiver muito grosso, acrescente água a ferver);
2. Espalhe sobre o bolo (quando o bolo estiver frio).

Fonte: Show de Receitas

Bolo de Chocolate e Castanhas (2)

Ingredientes:

Para a Massa

100 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
100 g manteiga
200 g de castanhas cozidas e peladas
200 g de chocolate preto
6 ovos

Para a Cobertura

200 g de chocolate preto
50 g de manteiga
50 ml de leite

Preparação:

Prepare a Massa

1. Lave as castanhas, dê um pequeno corte em cada uma, e leve a cozer em lume brando, durante aproximadamente 30 minutos (deite uma pitada de sal). Depois de cozidas, descasque e remova a pele às castanhas, e triture até obter um puré;
2. Derreta o chocolate junto com a manteiga, em banho-maria ou no microondas. Deixe arrefecer um pouco;
3. Separe as claras das gemas, e bata as claras em castelo/neve. Reserve;
4. Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada cremosa. De seguida, e sem para de bater, adicione o chocolate derretido, o puré de castanhas e a farinha de trigo ao preparado e bata bem a mistura. Por fim, incorpore as claras e envolva suavemente;
5. Deite a massa numa forma com furo, untada e enfarinhada, e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, até que ao inserir um palito no centro, este sairá limpo e seco. Desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a Cobertura

1. Coloque ao lume todos os ingredientes, mexendo continuamente até obter um creme homogéneo e brilhante;
2. Deite o creme de chocolate sobre o bolo e decore a gosto.

Fonte: Doces Regionais

Bolo de Nutella com Morangos

Ingredientes:

Para a Massa

5 ovos
1 e 1/2 chávena (chá) de açúcar
100 g de margarina
1 chávena (chá) de leite
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Recheio e Cobertura

1 frasco/pote de Nutella
300 g de morangos
1 chávena (chá) de açúcar
500 ml de natas/creme de leite fresco

Preparação:

Prepare a Massa

1. Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo/neve. Sem parar de bater adicione as gemas, uma a uma, o açúcar e a margarina. Despeje o leite, aos poucos, e continue batendo. Incorpore delicadamente a farinha, o chocolate e o fermento peneirados;
2. Despeje a massa numa forma, com 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e, leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, por aproximadamente 40 minutos, ou, até que espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme.

Prepare o Recheio e a Cobertura

1. Com a ajuda de um garfo, bata bem o creme Nutella;
2. Lave os morangos e enxugue-os bem. Pique 200 g de morangos e reserve o restante;
3. Bata as natas junto com o açúcar até ficarem em ponto de chantili.

Faça a Montagem

1. Corte o bolo em três partes (discos), com dimensões iguais;
2. Coloque a primeira parte (disco) do bolo num aro próprio para montagem de bolos, untado com óleo e polvilhado com açúcar, e espalhe metade do creme Nutella, uma parte de chantili e distribua metade dos morangos picados;
3. Coloque outro parte (disco) no aro, espalhe o restante creme da Nutella, uma parte de chantili e os restantes morangos picados:
4. Coloque a última parte (disco) do bolo e retire do aro. Cubra com o restante do chantili e decore com os morangos.

Sugestão: Se preferir, substitua o chantili por marshmallow.

Fonte: m de mulher

Bolo de Chocolate (2)

Ingredientes:

Para a Massa

1 chávena (chá) de leite
1 chávena (chá) de óleo
2 ovos
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de chocolate em pó
1 chávena (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a Cobertura

2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de leite

Preparação:

Prepare a Massa

1. Num liquidificador, coloque ovos, o açúcar, o achocolatado, a farinha de trigo e fermento em pó, e bata durante alguns minutos até os ingredientes ficarem bem misturados. Em seguida acrescente o leite e óleo, e bata até obter uma massa homogénea;
2. Despeje a massa numa forma, untada e enfarinhada, e leve a cozer no forno durante aproximadamente 20 minutos (depende da potência de seu forno), ou até que ao espetar um palito ele saia seco. Deixe arrefecer e reserve.

Prepare a Cobertura

1. Coloque a manteiga e o leite numa panela e leve a fogo brando até a manteiga estar derretida, em seguida misture o açúcar e o achocolatado em pó até obter uma mistura consistente;
2. Assim que a cobertura estiver pronta, despeje sobre o bolo e deixe arrefecer.

Fonte: Toca da Cotia

Bolo de Chocolate com Recheio de Trufa de Coco

Ingredientes:

Massa

6 ovos
1 chávena (chá) de açúcar
1/2 chávena (chá) de natas/creme de leite sem soro
1 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
1/2 chávena (chá) de farinha maisena/amido de milho
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

400 g de chocolate branco
½ chávena (chá) de natas/creme de leite
100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de chocolate em pó
½ chávena (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de conhaque ou rum

Decoração

50 g de coco ralado
Chantili a gosto

Preparação:

Para a massa

1. Bata as claras em castelo/neve. Reserve;
2. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e as natas sem soro. Continue batendo e acrescente aos poucos a farinha, a farinha maisena, o chocolate, o fermento em pó e por último as claras;
3. Coloque em uma forma untada com margarina e leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, durante 35 minutos ou até que espetando um palito saia seco.

Para o recheio

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas. Misture as natas, o coco ralado e o leite condensado
2. Coloque no frigorífico/geladeira durante aproximadamente 20 minutos.

Para a montagem

1. Dissolva no leite, o chocolate em pó e o conhaque. Reserve;
2. Corte o bolo em duas metades, e humedeça com a mistura de leite;
3. Recheie com o creme de chocolate branco, coloque a segunda metade e cubra com o chantili, a gosto, e o restante coco ralado;
4. Coloque no frigorífico/geladeira até ao momento de servir.

Fonte: m de mulher

Fondants de Chocolate com Pimenta Rosa

Ingredientes:

100 g de chocolate de menta
50 g deVaqueiro Bolos (manteiga para bolos)
50 g de açúcar
2 colheres (sopa) de licor de leite
2 ovos (tamanho M)
40 g de farinha de trigo (peneirada)
1 colher (sopa) de pimenta rosa

Preparação:

1. Bata os ovos até obter uma gemada. Reserve;
2. Parta o chocolate em pedaços para dentro de uma taça, própria para micro-ondas, junte a manteiga, cortada em bocados, o açúcar e leve a derreter no micro-ondas. Mexa com uma vara de arames até o chocolate estar completamente derretido;
3. Adicione o licor de leite e a gemada, e mexa rapidamente com uma vara de arames, para evitar que o ovo coza. Acrescente a farinha peneirada e volte a mexer com a vara de arames;
4. Distribua o preparado por formas individuais de soufflé e leve a cozer no forno, preaquecido a 160°C, por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer;
5. Salpique com a pimenta rosa previamente esmagada num almofariz.

Rendimento para 4 unidades

Fonte: Vaqueiro

Queques de Limão com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

210 g de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
175 g de açúcar amarelo
130 ml de óleo de amendoim
2 ovos
2 limões (raspa e sumo/suco)
100 g de chocolate preto (sem lactose)

Preparação:

1. Num almofariz, parta o chocolate em pedaços pequenos (pepitas). Reserve;
2. Numa batedeira, bata o óleo junto com o açúcar. Sem para de bater, acrescente os ovos, um a um, adicione o sumo e as raspa dos limões, a farinha, o fermento e o sal. Desligue a batedeira e adicione o chocolate partido (em pepitas) e envolva delicadamente;
3. Despeje a massa nas formas para queques (8 unidades) e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°, durante aproximadamente 30 minutos, ou até que espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme.

Rendimento para 8 unidades.

Fonte: Cozinhar sem Lactose