Bolo de Chocolate

Ingredientes:

Para a Massa

2 chávenas de chá de farinha de trigo
2 chávenas de chá de açúcar
100g de manteiga sem sal
1 chávena de chocolate em pó
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 1/2 chávena de chá e leite
4 ovos

Para a Cobertura

1/2 chávena de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Prepare a Massa

1. Misture todos os ingredientes da massa no liquidificador (cuidado para não exagerar na quantidade de açúcar, isso pode dificultar o crescimento do seu bolo);
2. Despeje a massa numa forma de aro removível, untada e enfarinhada, e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, durante 15 minutos, ou até que espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme.

Prepare a Cobertura

1. Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo até que a mistura se converta em um brigadeiro com consistência amolecida;
2. Despeje a cobertura por cima do bolo e enfeite com chocolate granulado.

Fonte: mundo das tribos

Receita de Gota de Chocolate com Calda de Morango

Ingredientes:

50 g de chocolate branco ou escuro
1 colher (sopa) de avelãs
50 ml de natas/creme de leite fresco a ponto de chantilly
100 ml de calda de morango
Morangos para decorar

Preparação:

1. Derreta o chocolate em banho-maria;
2. Em seguida, numa forma com formato de gota de água (ou por exemplo um copo de vinho com pé) coloque o chocolate;
3. Depois misture as avelãs com o chantilly e recheie a gota de chocolate;
4. Para finalizar, coloque por cima a calda de morango decore com os morangos.

Fonte: Gourmetidos

Pudim de Chocolate Branco com Calda de Maracujá

Ingredientes:

Para o Pudim

200 g de chocolate branco picado
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 colher (chá) de manteiga
1 lata de natas/creme de leite sem soro (use a lata de leite condensado como medida)
Manteiga para untar

Para a Calda de Maracujá

300 g de açúcar
100ml de água
300 g de polpa de maracujá

Preparação:

Prepare o Pudim

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Despeje no liquidificador, e adicione o leite condensado, os ovos, a manteiga e as natas, e bata tudo bem até obter uma mistura homogénea;
2. Despeje a mistura numa forma para pudim com furo, previamente untada com manteiga. Leve a cozer no forno em banho-maria, em temperatura média, por aproximadamente 40 minuto. Retire e deixe arrefecer;
3. Coloque no frio durante 4 horas.

Prepare a Calda de Maracujá

1. Em uma panela (antiaderente), coloque o açúcar e a água e leve ao fogo. Quando a calda estiver em ponto de fio, acrescente a polpa de maracujá e deixe ferver, mexendo de vez enquanto, até engrossar. Coloque no frio;
2. Na altura de servir desenforme o pudim e cubra com a calda de maracujá.

Fonte: Guga Rossi

Copinhos de Chocolate com Mousse de Maracujá

Ingredientes:

Para os Copinhos

1 barra de chocolate de culinária
Copos descartáveis de café

Para a Mousse

1 lata de leite condensado
A mesma medida de sumo/suco de maracujá concentrado
1 lata de natas/creme de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
1 embalagem de gelatina em pó sem sabor (opcional)

Para a Calda

1 chávena (chá) de polpa de maracujá com as sementes
1/2 chávena (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha maisena/amido de milho
1 chávena (chá) de água

Preparação:

Prepare os Copinhos

1. Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria. Quando começar a ferver retire o chocolate do fogo e mexa até que esteja totalmente derretido;
2. Antes de revestir os copos de café com o chocolate derretido dê um choque térmico no chocolate;
3. Preencha os copos com uma camada de chocolate, rode os copos para que o chocolate seja distribuído uniformemente, e coloque no frio. Após 5 minutos, retire e coloque uma nova camada de chocolate e volte a colocar novamente no frio por mais 5 minutos;
4. Para desenformar os copinhos de chocolate faça 2 cortes na borda do copo com uma tesoura e descasque como se fosse uma “banana”. Reserve.

Prepare a Mousse

1. Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante especificadas na embalagem;
2. Coloque a gelatina e os restantes ingrediente no liquidificador e misture. Coloque no frio por 1 hora e de seguida recheie os copinhos de chocolate.

Prepare a Calda

1. Dilua o amido de milho na água e junte aos demais ingredientes. Leve ao fogo em uma panela e mexa de vez em quando até a calda ficar cremosa e brilhante;
2. O ponto é de geleia mole, quando arrefecer fica mais encorpada.

Sugestão: Pode fazer a mousse sem a gelatina. Desta forma a mousse fica mais molinha.


Fonte: Tudo Gostoso

Pavê de Pão de Mel com Sorvete

Ingredientes:

1 chávena (chá) de água
1 chávena (chá) de açúcar
1/4 chávena (chá) de sementes de erva-doce
1 pau de canela
5 cravos-da-índia
250 ml de mel
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 chávena (chá) de açúcar mascavo
4 chávena (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 chávena (chá) de leite morno
1 embalagem/pote de gelado/sorvete de morango (2 litros)
250 ml de natas/creme de leite fresco
Morangos para decorar

Preparação:

Prepare a Massa

1. Prepare um chá com a água, o açúcar, a erva-doce, o pau de canela e os cravos. Deixe arrefecer, coe e reserve;
2. Bata na batedeira o mel, o chocolate em pó, o açúcar mascavo e o chá reservado. Acrescente a farinha de trigo e o bicarbonato previamente dissolvido no leite. Bata bem, e deixe descansar durante uma hora;
3. Despeje a massa numa assadeira (24 x 32 centímetros), untada e enfarinhada, e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 25 minutos ou, até que espetando um palito este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer, desenforme, corte o bolo ao meio e depois em tiras.

Faça a Montagem

1. Bata as natas até ficarem em ponto de chantilly;
2. Retire o gelado/sorvete do frio aproximadamente 15 minutos antes de usar;
3. Monte o pavê em uma forma de bolo inglês ou refratário, alternando camadas de pão de mel e gelado/sorvete. Coloque no frio durante aproximadamente 12 horas;
4. Quando servir, retire do frio, desenforme, cubra com o chantili e decore com os morangos.

Sugestão: Pode substituir o gelado/sorvete de morango por chocolato ou outro sabor de sua preferência.


Fonte: m de mulher

Bolo Ovo de Páscoa

Ingredientes

1 e 1/2 chávena (chá) de castanha de caju torrada sem sal
1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
6 ovos
1 pitada de sal
1/2 chávena (chá) de açúcar
500 g de chocolate para cobertura picado
200ml de natas/creme de leite fresco
1 colher (sopa) de conhaque

Preparação:

Prepare a Massa

1. No liquidificador, triture a castanha de caju até formar uma farinha um pouco grossa. Em seguida, em uma tigela, misture a farinha de trigo com a castanha de caju e reserve;
2. Separe as claras e as gemas dos ovos. Em seguida, bata as claras com o sal e o açúcar até ficarem em castelo/neve. Continue a bater e acrescente, uma a uma, as gemas. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha e a castanha de caju;
3. Divida a massa por duas assadeiras rectangulares (21 x 30 cm), forradas com papel-manteiga untadas. Leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 15 minutos ou até que as bordas e o centro da massa estejam levemente dourados. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer (a massa deve ficar fina e maleável).

Prepare o Recheio

1. Derreta o chocolate junto com as natas/creme de leite em banho-maria ou no microondas. Misture bem e acrescente o conhaque;
2. Reserve 1 chávena (200 ml) para a cobertura e leve o restante ao frio por 15 minutos.

Faça a Montagem

1. Forre um molde para ovo de Páscoa (1 kg) com filme plástico e acomode o bolo. Com uma faca, corte o excesso do bolo;
2. Coloque o recheio e cubra com o outro bolo. Corte as rebarbas e com os pedaços restantes do bolo preencha os buracos. Coloque no frio por 2 horas;
3. Desenforme, retire o pelicula/filme plástico e cubra com o recheio reservado. Leve ao frio novamente até o bolo ficar firme;
4. Na hora de servir, decore a gosto.

Fonte: m de mulher

Rosca de Páscoa com Chocolate

 Ingredientes:

15 g barra de fermento biológico
1/4 de chávena (chá) de água morna
1/4 de chávena (chá) de açúcar cristal
6 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de leite
3 chávenas (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
3 ovos
200 g de chocolate de leite cortado em pedaços grandes (25 g cada)
150 g embalagem de cream cheese
1 e 1/2 de chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de amêndoas trituradas
100 g de damascos picados

Preparação:

1. Em uma tigela pequena, dilua o fermento junto com uma colher de açúcar na água morna. Reserve;
2. Em uma tigela grande, ou numa batedeira para pão, junte 4 colheres de manteiga com 4 colheres de leite quente. Mexa bem até derreter a manteiga, e de seguida, acrescente aos poucos três chávenas de farinha de trigo, o açúcar restante, o sal, dois ovos e o fermento diluído. Amasse bem até obter uma massa homogénea;
3. Cubra e deixe a massa descansar até dobrar de tamanho. Amasse novamente e deixe descansar por mais 10 minutos;
4. Com a ajuda de um rolo. Abra a massa e forme um rectângulo com 40 x15 centímetros. Distribua sobre a massa os pedaços de chocolate e enrole a massa formando um rolo, e enseguida una as pontas formando a rosca ou uma coroa;
5. Coloque a massa numa assadeira, forrada com papel manteiga e untada. Cubra com pelicula/filme plástico e deixe a massa descansar novamente por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de tamanho;
6. Enquanto a massa cresce, misture a manteiga e a farinha restante com 100 g de cream cheese, meia chávena de açúcar e as amêndoas trituradas. Divida em 5 partes e forme rolinhos com 1 centímetro de espessura. Embrulhe em filme plástico e leve ao frio até o momento de usar;
7. Pincele a rosca com o ovo restante batido. Distribua os rolinhos de amêndoa sobre a massa pressionando um pouco para colarem. Leve a cozer no forno, previamente preaquecido a 220°C, durante aproximadamente 40 minutos ou até a massa dourar;
8. Misture o restante cream cheese, leite e o açúcar até formar um glacé. Espalhe sobre a rosca e salpique com os damascos picados.

Sugestão: Decore o centro da rosca com amêndoas ou ovos de chocolate.

Fonte: m de mulher

Copinhos de Chocolate para Páscoa

Ingredientes:

Para os Copinhos

300 g de chocolate meio amargo
Copos de café descartáveis

Para o Brigadeiro

1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Preparação:

Prepare os Copinhos

1. Derreta o chocolate em banho-maria. Mantenha o chocolate no banho-maria, como fogo desligado, enquanto prepara os copinhos;
2. Passe a primeira camada de chocolate nos copos de café e leve ao frio por aproximadamente 5 minutos. Retire do frio e repita novamente o processo pelo menos mais duas vezes, ou até obter a espessura de chocolate desejada.

Prepare o Brigadeiro

1. Misture o leite condensado com o chocolate em pó e com a manteiga. Mexa até obter o ponto de brigadeiro.

Faça a Montagem

1. Quando o chocolate estiver duro remova os copos de café descartáveis;
2. Recheie os copinhos de chocolate com o brigadeiro. Se quiser enfeite com uma cereja ou outro enfeite a seu gosto;
3. Coloque no frio até a altura de servir.

Sugestão: Pode substituir as 5 colheres de chocolate em pó por 35 a 40 g chocolate branco e desta forma obter brigadeiro branco para o recheio.


Fonte: Tudo Gostoso

Pudim de Pão de Mel

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de cravo em pó
3 ovos
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
2 chávenas (chá) de leite
Minipães de mel

Preparação:

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o mel, a canela, o cravo, os ovos, o chocolate em pó e o leite;
2. Despeje numa forma com 20 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar, e leve a cozer no forno, em banho-maria, durante aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
3. Decore com os minipães de mel.

Fonte: m de mulher

Manjar de Frutas com Calda de Chocolate Branco

Ingredientes:

500ml de leite integral
2 1/2 colheres (sopa) farinha maisena/amido de milho
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
1/2 lata de leite condensado
125 g de chocolate branco
300ml de natas/creme de leite
4 claras
1 Kg de fruta fresca ao seu gosto (laranja, pêssego, morango, etc…)
1 pacote/envelope de gelatina sem sabor

Preparação:

Prepare a Calda de Chocolate Branco

1. Coloque o leite num recipiente para levar ao fogo e dissolva a farinha maisena no leite. Em seguida adicione o leite condensado e leve o recipiente ao fogo médio até o preparado engrossar (aproximadamente 15 minutos);
2. Retire o creme do fogo e acrescente o chocolate branco. Misture até o chocolate estar completamente derretido e deixe arrefecer. Por último junte 100ml de natas ao preparado, incorpore bem, e coloque no frio por aproximadamente 2 horas.

Prepare o Manjar

1. Prepare as frutas para a salada (escorra bem as frutas). Reserve;
2. Bata as claras em castelo/neve, e sem parar de bater, adicione o açúcar até obter um merengue. Reserve;
3. Prepare a gelatina conforme as instruções indicadas na embalagem pelo fabricante;
4. Misture o creme de chocolate branco com as restantes natas/creme de leite, depois junte a gelatina dissolvida e por último adicione as claras batidas, envolvendo-as delicadamente;
5. Despeje o preparado em taças individuais, alternando camadas de creme e de frutas (a última camada será sempre de creme), e coloque no frio até momento de servir.

Sugestão: Pode substituir o creme de chocolate branco por 8 embalagens/potes de Danette de chocolate branco (em Portugal não existe este produto).


Fonte: Guia da Culinária

Brigadeiro de Maracujá de Colher

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
1/2 chávena (chá) de sumo/suco de maracujá concentrado
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 lata de natas/creme de leite
Polpa de maracujá e lascas de chocolate branco para decorar

Preparação:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o sumo de maracujá e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até começar a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e adicione as natas;
2. Distribua pelos copos e decore com polpa de maracujá e lascas de chocolate branco.

Fonte: m de mulher

Chocolé

Ingredientes:

Para os Gelados/Sorvetes

400ml de leite
4 gemas (peneiradas)
200 g de açúcar
50 g de chocolate em pó
12 g de gelatina em pó (sem sabor)
400ml de natas/creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Para a Calda Seca

200 g de chocolate meio amargo
50 g de margarina

Preparação:

Prepare os Gelados/Sorvetes

1. Hidrate a gelatina conforme as indicações do fabricante. Reserve;
2. Bata as natas/creme de leite até ficarem em ponto de chantilly. Reserve;
3. Bata o leite junto com as gemas, o açúcar, e o chocolate em pó até obter uma mistura homogénea. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo, em temperatura média, até ferver (cerca de 5 minutos), mexendo sempre;
4. Desligue o fogo, acrescente gelatina e misture bem. Em seguida deixe arrefecer, acrescente as natas/creme de leite e misture delicadamente;
5. Por último, despeje a mistura em formas próprias para gelado e coloque no centro de cada forma um palito para gelado. Leve ao congelador/freezer por aproximadamente de 6 horas.

Prepare a Calda Seca

1. Derreta o chocolate junto com a margarina em banho-maria ou no microondas. Reserve;
2. Na altura de servir, retire os gelados do congelador e banhe rapidamente na calda de chocolate. Sirva de seguida.

Sugestão:

• Pode fazer gelado de natas/creme, para isso basta remover o chocolate em pó da receita.
• Se não tiver formas para gelados pode usar copos de plásticos para café ou usar formas de cubos de gelo.

Fonte: as Minhas Receitas

Gelado de Banana Caramelizada com Chocolate

Ingredientes:

250 ml de leite
200 ml de natas/creme de leite
2 gemas
1 chávena (chá) de açúcar
200 g de chocolate meio amargo picado
2 bananas nanicas maduras
Sumo/suco de 1 limão
150 g de bolachas/biscoitos de chocolate
60 g de nozes picadas
200 ml de chantilly

Preparação:

1. Em uma panela, coloque o leite e as natas/creme de leite e leve ao fogo até levantar fervura. Reserve;
2. Bata as gemas juntamente com 1/4 de chávena de açúcar até formar uma mistura densa. Incorpore no leite, ainda quente, e volte a colocar no fogo baixo por mais 5 minutos. Desligue o fogo e misture o chocolate picado até derreter totalmente;
3. Em outra panela, coloque a banana, o sumo/suco de limão e o restante do açúcar. Leve ao fogo e caramelize as bananas com cuidado para não desmanchá-las. Deixe arrefecer;
4. Triture as bolachas/biscoitos com as nozes até forma uma farofa;
5. Em taças individuais, faça camadas de creme de chocolate, banana caramelizada, farofa de bolacha/biscoito e chantilly.Sirva bem gelado.

Sugestão: Pode substituir o chantilly por gelado (ao seu gosto).


Fonte: m de mulher