Pudim de Limão e Bolachas de Chocolate

Ingredientes:

3 ovos

1 chávena (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

1/2 chávena (chá) de sumo/suco de limão

1 chávena (chá) de leite

1 pacote de bolachas/cookies de chocolate

Preparação:

1. Separe as claras dos ovos e bata as claras em castelo/neve. Reserve;
2. No liquidificador, coloque o açúcar, a farinha de trigo, a manteiga, o sumo de limão, o leite e as gemas, e bata até obter uma mistura homogénea. Em seguida adicione delicadamente as claras em castelo/neve e as bolachas, grosseiramente picados.
3. Despeje o preparado numa forma redonda de furo, própria para pudim, untada com óleo e polvilhada com açúcar. Leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, em banho-maria por aproximadamente 1 hora, ou até que espetando um palito, este saia seco. Deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: m de mulher

Pavé Especial de Natal

Ingredientes:

Para a Base

4 ovos (claras e gemas separadas)
200 g de açúcar
3 colheres (sopa) de pão ralado/farinha de rosca
200 g de nozes trituradas

Para o Creme

300 g de chocolate meio amargo picado
4 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de conhaque

Para a Calda

1/2 chávena (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de conhaque

Para Fazer a Montagem

200 g de chocolate meio amargo (em raspas)
Queijo mascarpone
Cerejas frescas para decorar

Preparação:

Prepare a Base

1. Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo/neve. Sem parar de bater, acrescente o açúcar, as gemas (uma a uma) e continue a bater até obter uma mistura bem fofa. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha e as nozes;
2. Despeje a massa numa assadeira rectangular, com 49 x 29 centímetros, untada e enfarinhada. Leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno deixe arrefecer.

Prepare o Creme

1. Derreta o chocolate junto com a margarina e o conhaque, em banho-maria ou no microondas, e mexa até obter um creme homogéneo. Deixe arrefecer e Reserve.

Prepare a Calda

1. Dissolva o açúcar em 1/2 chávena (chá) de água, e adicione o conhaque. Reserve.

Faça a Montagem

1. Faça a montagem do pavé, num refratário pequeno com 28 x 19 centímetros, seguindo a seguinte ordem de montagem:

• 1ª camada: bolo de nozes, cortado em tiras e regado com a calda;
• 2ª camada: creme de chocolate;
• 3ª camada: cerejas picadas;
• 4ª camada: outra camada do bolo de nozes em tiras e regado com a calda;
• 5ª camada: queijo mascarpone;
• 6ª camada: raspas de chocolate e cerejas inteiras.
• Por último, cubra com uma película/filme de plástico e reserve no frio até o momento de servir.

Fonte: PETIT CHEF

Bolachas de Chocolate para o Natal

Ingredientes:

1 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
3/4 chávena (chá) cacau em pó
1 chávena (chá) + 2 colheres (sopa) açúcar cristal orgânico
1/4 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de fermento em pó
210 g de manteiga sem sal (levemente amolecida)
3 colheres (sopa) de leite magro/integral
1 colher (chá) de extrato natural de baunilha (ou essência)

Preparação:

1. Numa taça grande e funda coloque a farinha, o cacau, o açúcar, o sal e o fermento e mexa com a ajuda de uma espátula, até ficar tudo muito bem misturado. Junte a manteiga, cortada em pedaços menores, e com as mãos incorpore tudo;Misture o leite e a baunilha num copo e de seguida despeje aos poucos na massa, misturando bem com as mãos. A massa vai ficar lisa e vai colar a taça;
2. Amasse um pouco a massa para garantir que está tudo bem incorporado, e depois faça um cilindro com a massa, de cerca de 35 cm, e envolva em papel alumínio ou papel manteiga e leve ao frio por no mínimo 1 hora e no máximo 3 dias;
3. Corte fatias do cilindro da massa com 0,5 cm de espessura e coloque num tabuleiro forrado com papel manteiga, e deixe uma margem de 3 cm entre cada bolacha para evitar que as bolachas colem;
4. Leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, durante aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e deixe as bolachas arrefecer. Se verificar que depois das bolachas estarem frias estas não estão crocantes devolva ao forno por mais 1 ou 2 minutos.

Sugestão: Depois das bolachas estarem frias pode guardá-las no frio em frascos/potes fechados por até 2 semanas ou até 2 meses.

Fonte: Cozinha Travessa

Pão de Mel com Recheio de Brigadeiro Branco

Ingredientes:

Para o Recheio

1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de manteiga
1/4 de chávena (chá) de leite
1 lata de natas/creme de leite (sem soro)

Para a Massa

150 g de margarina
1/2 chávena (chá) de açúcar mascavo
1/4 de chávena (chá) de mel
2 ovos
1 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para a Cobertura

200 g de chocolate branco e chocolate de leite

Preparação:

Prepare o Recheio

1. Numa panela, misture o leite condensado, a manteiga, o leite e cozinhe em fogo brando, sem parar de mexer, até engrossar; 
2. Desligue o fogo e misture as natas. Deixe arrefecer e reserve.

Prepare a Massa

1. Bata na batedeira a margarina com o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa. Sem parar de bater, acrescente o mel e os ovos, um a um. Junte aos poucos a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e misture bem;
2. Despeje a massa em formas de pão de mel untadas com margarina e distribuas num tabuleiro. Leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, durante aproximadamente 25 minutos. Deixe arrefecer e desenforme;
3. Corte ao meio os pães de mel e recheie com o creme de brigadeiro.

Faça a Cobertura

1. Parta o chocolate branco e o chocolate de leite em bocados pequenos e derreta em banho-maria ou no microondas, em recepientes separados. Banhe cada pão de mel no chocolate derretido;
2. Coloque sobre papel-manteiga para secar e decore a gosto.

Sugestão:
Alterne a cobertura dos pães de mel entre o chocolate branco e de leite.
É provável que sobre creme de chocolate da cobertura, pode aproveitar esse creme para rechear por exemplo bolachas Maria.

Rendimento para 16 unidades.

Fonte: m de mulher

Pudim de Chocolate (3)

Ingredientes:

Para o Pudim

1 lata de leite condensado
600ml de leite integral quente (ou 1 e 1/2 lata de leite condensado)
3 ovos
170 g de chocolate meio amargo

Para o Caramelo

1 chávena (chá) de açúcar

Preparação:

1. Coloque o leite em fogo brando. Depois de o leite estar morno adicione o chocolate, picado em bocados pequenos, e vá mexendo até o chocolate estiver completamente derretido. Deixe arrefecer;
2. Num liquidificador, coloque todos os ingredientes (não junte os ovos com o leite ainda quente para evitar que cozam) e bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea;
3. Derreta o açúcar até ficar em ponto de caramelo e coloque-o em uma forma redonda com furo no meio.
4. Despeje a mistura na forma e leve a cozer no forno, em banho-maria, até que fique bem consistente. Deixe arrefecer, desenforme e coloque no frio.

Fonte: Receita de Vovó