Bolo de Chocolate e Castanhas (2)

Ingredientes:

Para a Massa

100 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
100 g manteiga
200 g de castanhas cozidas e peladas
200 g de chocolate preto
6 ovos

Para a Cobertura

200 g de chocolate preto
50 g de manteiga
50 ml de leite

Preparação:

Prepare a Massa

1. Lave as castanhas, dê um pequeno corte em cada uma, e leve a cozer em lume brando, durante aproximadamente 30 minutos (deite uma pitada de sal). Depois de cozidas, descasque e remova a pele às castanhas, e triture até obter um puré;
2. Derreta o chocolate junto com a manteiga, em banho-maria ou no microondas. Deixe arrefecer um pouco;
3. Separe as claras das gemas, e bata as claras em castelo/neve. Reserve;
4. Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada cremosa. De seguida, e sem para de bater, adicione o chocolate derretido, o puré de castanhas e a farinha de trigo ao preparado e bata bem a mistura. Por fim, incorpore as claras e envolva suavemente;
5. Deite a massa numa forma com furo, untada e enfarinhada, e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, até que ao inserir um palito no centro, este sairá limpo e seco. Desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a Cobertura

1. Coloque ao lume todos os ingredientes, mexendo continuamente até obter um creme homogéneo e brilhante;
2. Deite o creme de chocolate sobre o bolo e decore a gosto.

Fonte: Doces Regionais

Bolo de Chocolate com Castanhas

Ingredientes:

Para o Bolo

200 g de Castanhas cozidas com um pau de Canela e uma colher de chá de Erva Doce

1 dl de Leite

5 Ovos

150 g de Açúcar amarelo

100 g de Manteiga

100 g de Chocolate em barra

Para a Cobertura

100g de Chocolate em barra

0,5 dl de Natas

Preparação:

1. Ligue o forno a 200º. Esmague as castanhas cozidas e misture com o leite, reserve.
2. Bata as gemas com metade do açúcar até obter uma gemada fofa.
3. Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas 4 minutos a 180º, também pode derreter em banho-maria.
4. Junte o chocolate derretido às gemas e adicione o puré de castanhas, misture bem. Por fim junte as claras batidas em castelo com o restante açúcar.
5. Leve as natas com o chocolate picado ao micro-ondas cerca de 2 minutos a 180º, mexa com uma vara de arames até obter um preparado homogéneo.
6. Depois do bolo estar frio cubra com a cobertura ainda morna.

Fonte: Arquivo de Receitas