Cheesecake de Chocolate (2)

Ingredientes:

Para a Massa

150 g de biscoitos de chocolate triturados (1 e 1/2 chávena de chá)

1 colher (sopa) cheia de cacau em pó

60 g de manteiga em temperatura ambiente

Para o Creme

600 g de cream cheese

200 g de açúcar

2 colheres (sobremesa) de amido de milho

1 colher (sopa) de essência de baunilha

4 ovos

3 gemas peneiradas

180 ml de natas frescas (3/4 chávena de chá)

2 colheres (sobremesa) de cacau em pó

200 g de chocolate meio amargo derretido

Preparação:

Prepare a Massa

1. Numa tigela coloque 150 g de biscoitos de chocolate triturados, 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó, 60 g de manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma mistura homogénea;
2. Forre uma forma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) por fora com filme plástico e em seguida com papel alumínio;
3. Cubra o fundo da forma com a massa de biscoito (feita acima) e leve ao congelador por +/- 5 minutos.

Prepare o Creme

1. Coloque numa batedeira 600 g de cream cheese e 200 g de açúcar e bata bem;
2. Desligue a batedeira adicione 2 colheres (sobremesa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de essência de baunilha, 4 ovos, 3 gemas peneiradas, 180 ml de natas frescas e 2 colheres (sobremesa) de cacau em pó;
3. Misture com uma espátula, ligue a batedeira e bata bem por +/- 3 minutos;
4. Desligue a batedeira acrescente 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture delicadamente;
5. Retire a forma do congelador;
6. Coloque o creme de chocolate (feito acima) e leve ao forno médio a 180°C em banho-maria por +/- 1 h 20 minutos ou até firmar;
7. Retire do forno e deixe arrefecer;
8. Desenforme e sirva em seguida.

Fonte: Receitas.com

Cheesecake de Chocolate com Cream Cheese e Biscoitos

Ingredientes:

Massa

Duas chávenas de chá de biscoito de chocolate triturado

Quatro colheres de sopa de manteiga

Uma colher de sopa de açúcar

Creme

Duas chávenas de chá de chocolate branco

2 Chávenas e meia de chá de cream cheese

1 Chávena de chá de açúcar

1/2 Chávena de chá de leite

Uma colher de café de essência de baunilha

Cobertura

Raspas de chocolate a gosto

Preparação:

Massa

1. Em uma tigela, misture bem o biscoito, a manteiga e o açúcar.
2. Forre o fundo de uma forma de aro removível e leve ao forno médio (180º C) pré aquecido por dez minutos.
3. Reserve.

Creme

1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Reserve.
3. Bata o cream cheese com o açúcar por cinco minutos.
4. Junte o chocolate derretido, o leite, a essência e bata até que fique homogénea.

Montagem

1. Despeje o creme sobre a massa e leve ao refrigerador por três horas ou até que fique firme.
2. Desenforme e decore com as raspas de chocolate

Fonte: R7 Entretenimento

Cheesecake de Chocolate

Ingredientes:

150 g de biscoito amanteigado.

45 g de manteiga.

110 g de açúcar.

120 ml de creme de leite fresco ou para chantilly.

150 g de chocolate negro.

2 Colheres de sopa de chocolate em pó.

200 g de cream cheese.

Preparação:

1. Triture os biscoitos e misture com a manteiga derretida e 1 colher de sopa do açúcar. Forre uma forma de aro removível com os biscoitos e leve à frigorífico enquanto prepara a massa.
2. Derreta o chocolate e reserve.
3. Dissolva o chocolate em pó em um pouco de água.
4. Bata o creme de leite até começar a endurecer, junte o chocolate derretido e o chocolate em pó dissolvido na água e misture bem.
5. Bata o cream cheese com o açúcar restante. Junte as duas massas e misture bem.
6. Espalhe por cima da base de biscoito e leve ao congelador por 1 hora e depois na frigorífico pois mais 30 minutos antes de servir.

Fonte: allrecipes

Cheesecake de Biscoito de Chocolate

Ingredientes:

Base

160 g de biscoito de chocolate recheado, moídos.

2 Colheres de sopa de manteiga, derretida.

4 Colheres de sopa de açúcar mascavado.

1 Colher de chá de canela em pó.

Recheio

900 g de cream cheese, amolecido.

250 g de açúcar.

80 ml de creme de leite fresco.

2 Colheres de sopa de farinha de trigo.

1 Colher de chá de baunilha.

4 Ovos.

120 g de biscoito de chocolate recheado, moído.

450 ml de creme azedo (ver nota).

4 Colheres de sopa de açúcar.

1 Colher de chá de baunilha.

Cobertura

240 ml de creme de leite fresco.

250 g de chocolate picado.

1 Colher de chá de baunilha.

Preparação:

Base

1. Misture os biscoitos moídos, manteiga derretida, açúcar mascavo e canela e forre o fundo e os lados de uma forma de 25 centímetros de aro removível.
2. Coza no forno a 180ºC por 5 minutos e reserve.

Recheio

1. Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar homogéneo.
2. Aos poucos, misture 250g de açúcar, 80 ml de creme de leite, a farinha e 1 colher de chá de baunilha.
3. Bata os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
4. Despeje 1/3 da massa na forma.
5. Cubra com 120 g de biscoitos moídos e despeje a massa restante.
6. Coza no forno a 180ºC por 45 minutos.
7. Retire do forno.
8. Junte o sour cream com 4 colheres de açúcar e 1 colher de chá de baunilha; espalhe uniformemente sobre o cheesecake.
9. Volte a assar por 7 minutos.
10. Desligue o forno e deixe o cheesecake no forno 30 minutos.
11. Retire e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Cobertura

1. Junte o creme de leite e o chocolate em uma panela e mexa em fogo baixo até que o chocolate derreter.
2. Junte 1 colher de chá de baunilha.
3. Despeje sobre o cheesecake ainda quente.
4. Leve à frigorífico por pelo menos 8 horas, retire cerca de meia hora a 1 hora antes de servir.

Fonte: allrecipes

Cheesecake Mármore de Chocolate com Laranja

Ingredientes:

Quantidade: 12 porções

Para a massa

125 g de biscoito maizena triturado

4 colheres de sopa de açúcar

1/3 chávena (75 g) de manteiga, derretida

Recheio

110 g de chocolate ao leite, picado

675 g de cream cheese, amolecido

1 chávena (200 g) de açúcar

5 ovos

2 colheres de sopa de suco de laranja

1/2 colher de chá de raspas de laranja

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 170 ºC.
2. Em uma tigela média, misture o biscoito triturado, o açúcar e a manteiga.
3. Quando conseguir formar uma massa esfarelada, forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível com 23 cm.
4. A parte lateral da forma deve ser forrada até a altura de aproximadamente 4 cm.
5. No forno pré-aquecido, coza a massa durante 10 minutos.
6. Sobre uma panela com água fervendo, coloque uma vasilha de metal que encaixe na panela.
7. Ponha o chocolate na vasilha e mexa até que esteja derretido.
8. Deixe o chocolate esfriar um pouco, mas não deixe que endureça.
9. Numa vasilha de tamanho médio, bata o cream cheese com o de açúcar.
10. Acrescente os ovos, um de cada vez.
11. Bata a massa em velocidade baixa ou bata na mão.
12. Aos poucos misture o suco de laranja e as raspas de laranja.
13. Separe 500 ml da massa.
14. Ponha o restante da massa na forma.
15. Misture o chocolate derretido na massa reservada.
16. Com uma colher, coloque a massa de chocolate sobre a massa branca.
17. Com uma faca, desenhe vários círculos na massa, dando a aparência de mármore.
18. Coza a cheesecake no forno pré-aquecido durante 60 minutos, ou até que o meio esteja firme.
19. Passe uma espátula em volta da torta, ainda quente. Isso é para evitar que rache.
20. Espere a cheesecake esfriar completamente para tirar o aro da torta.
21. Deixe a cheesecake no frigorífico por pelo menos 4 horas Antes de servir.

Fonte: allrecipes

Cheesecake Trufado de Chocolate

Ingredientes:

Quantidade: 14 porções

1 1/2 chávena (275 g) de biscoito amanteigado esfarelado

1/2 chávena (50 g) de açúcar de confeiteiro

5 colheres de sopa de cacau em pó

1/3 chávena (75 g) de manteiga amolecida

2 chávenas (350 g) de gotas de chocolate negro

680 g de cream cheese

1 lata de leite condensado

4 ovos

2 colheres de chá de extrato de baunilha

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 150ºC.
2. Em uma tigela grande, misture com as mãos o biscoito amanteigado esfarelado, o açúcar de confeiteiro, o cacau e a manteiga.
3. Coloque os ingredientes em uma forma de bolo de aro removível.
4. Derreta as gotas de chocolate no micro-ondas ou em banho-maria.
5. Use uma batedeira para bater o cream cheese, em uma tigela grande, até ficar cremoso.
6. Pouco a pouco, acrescente e bata o leite condensado até obter uma mistura homogénea.
7. Adicione o chocolate derretido, os ovos e a baunilha.
8. Bata tudo na batedeira em velocidade baixa até os ingredientes estarem misturados por completo. Despeje o recheio na forma já preparada.
9. Coza por 55 minutos.
10. O bolo vai dar a impressão de que não assou no centro, mas continuará a cozinhar mesmo depois de retirado do forno.

Fonte: allrecipes