Bolo de Chocolate com Cerveja Guiness

Ingredientes:

Massa

250 ml de cerveja “Guiness”
250 g de manteiga sem sal
75 g de chocolate em pó light
400 g de açúcar em pó
140 ml de natas/creme de leite
1 colher (sopa) de sumo/suco de limão
2 ovos
1 colher (sopa) de extracto de baunilha
275 g de farinha
2 ½ colheres (chá) de bicarbonato de sódio

Cobertura de chocolate

150 ml de natas/creme de leite
200 g de chocolate culinária (70% de cacau)
1 colher (sopa) de whisky

Preparação:

1. Préaqueça o forno a 180°C;
2. Junte o sumo de limão com as natas e deixe actuar num sítio quente durante trinta minutos.

Para a massa

1. Numa panela coloque a cerveja e a manteiga;
2. Aqueça até a manteiga derreter completamente;
3. Em seguida junte o chocolate em pó e o açúcar em pó, mexa bem;
4. Separadamente, bata as natas, os ovos e a baunilha, e só depois junte a mistura;
5. Adicione a farinha e o bicarbonato, e envolva a mistura bem;
6. Coloque a massa numa forma untada, de 23 cm, e leve a cozer no forno durante cerca de uma hora;
7. Deixar arrefecer dentro da forma.

Para a cobertura

1. Coloque as natas e o chocolate partido em pedaços numa tigela e leve ao microondas até derreter, mexendo de vinte em vinte segundos;
2. Ou em alternativa, pode fazer o passo anterior em banho-maria, para isso deixe primeiro as natas ferver e depois juntar o chocolate, mexendo sempre até o chocolate derreter completamente;
3. Adicione o whisky na mistura;
4. Para finalizar desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate.

Sugestão: pode cobrir o bolo todo ou cobrir só o topo e deixar o chocolate escorrer pelos lados.


Fonte: O Meu Bem Estar

Pudim de Chocolate (2)

Ingredientes:

6g de folhas de gelatina incolor
200g de chocolate em tablete/barra
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
4dl de natas/creme de leite
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
Chantilly q.b. (opcional)

Preparação:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria;
2. Junte o chocolate, em pedaços, ao leite condensado e coloque em banho-maria;
3. Assim que o chocolate dissolver, adicione a manteiga e mexa de vez em quando. Retire e acrescente as folhas de gelatina espremidas;
4. Separadamente bata as natas bem firmes, e, em seguida as claras em castelo com o açúcar;
5. Envolva ambas no preparado de chocolate;
6. Passe uma forma de pudim por água fria e encha com o creme;
7. Leve ao frigorífico até ficar bem firme;
8. Desenforme, decore e sirva.

Dicas: Para desenformar, mergulhe a forma em água quente por uns minutos.

Fonte: Canela Moída

Pudim de Chocolate e Canela

Ingredientes:

5 dl de leite gordo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de maisena/amido de milho
80 g de chocolate em tablete/barra
Canela

Preparação:

1. Leve o leite ao lume e quando ficar bem quente junte o açúcar misturado com a maisena;
2. Leve de novo ao lume, mexendo até ferver;
3. Adicione, aos poucos, o chocolate ralado e uma pitada de canela;
4. Cozinhe até o preparado começar a espessar;
5. Deite o doce numa forma pequena de pudim, previamente passada por água gelada;
6. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico até servir.

Fonte: Activa Culinária

Suflé Frio de Chocolate e Avelãs

Ingredientes:

200g de chocolate de culinária
100g de manteiga com sal
4 gemas
4 claras
3 folhas de gelatina
2 colheres de sopa de avelãs torradas e picadas
Chocolate para decoração

Preparação:

1. Hidrata-se a gelatina num pouco de água fria e reserva-se;
2. Derrete-se o chocolate em banho-maria e junta-se a manteiga;
3. Bater as claras em castelo;
4. Juntam-se as gemas e continua-se a bater;
5. Derreter bem a manteiga em banho-maria;
6. Envolve-se a gelatina ao chocolate com a manteiga;
7. Com a batedeira em potência mínima, junta-se o preparado às caras com gemas e envolve-se bem, juntam-se as avelãs;
8. Em taças individuais faz-se um aumento com papel vegetal ou outro material, para que de para encher mais acima, de forma a obter o efeito de um suflé quente;
9. Depois de gelatinados, decoram-se com chocolate e uma fruta a gosto.

Fonte: segredos & cozinha

Bolo de Pão de Mel

Ingredientes:

1 chávena (chá) de mel
Suco de um limão grande (ou dois pequenos)
1 chávena (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina bem servida
1 chávena (chá) de leite em temperatura ambiente
3 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de canela bem servida
1 colher (sobremesa) de cravo em pó
1 colher (sobremesa) de bicarbonato
300g de Chocolate em barra
500g de doce de leite

Preparação:

1. Em uma tigela, misture o mel, o limão, o açúcar, a margarina e o leite, mexa bem os ingredientes até que fiquem incorporados;
2. Acrescente a farinha, a canela e o cravo;
3. Novamente, mexa bem os ingredientes;
4. Por último, junte o bicarbonato e misture;
5. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em um forno preaquecido;
6. Quando estiver cozido retire do forno e deixe arrefecer;
7. Faça o doce de leite para o recheio e em seguida derreta o chocolate em banho-maria, para a cobertura;
8. Em seguida corte o bolo ao meio ou se preferir em pedaços pequenos, e recheie com o doce de leite;
9. Se cortou o bolo ao meio, depois de o rechear com o doce de leite, deite a chocolate derretido sobre o bolo e espalhe uniformemente;
10. Se cortou ou bolo em pedaços pequenos, com um garfo, mergulhe os pedaços recheados no chocolate derretido;
11. Deixe secar em uma forma forrada com papel-manteiga.

Fonte: Dicas e Receitas

Mousse de Chocolate Branco com Coulis de Framboesas

Ingredientes:

Quantidade 8 unidades

400 g de framboesas congeladas

70 g + 70 g de açúcar

1 pau de canela

1 casca de limão

4 cardamomos

200 ml de natas frescas

200 g de chocolate branco

3 claras

Chocolate culinário

Framboesas frescas

Preparação:

1. Leve as framboesas ao lume num tacho com 70 g de açúcar. O pau de canela, a casca de limão e os cardamos esborrachados;
2. Deixe ferver suavemente durante entre 10 a 15 minutos até a calda começar a espessar;
3. Distribua a calda e as framboesas por taças individuais, deixe arrefecer e leve ao frigorífico;
4. Deite as natas num tachinho e leve ao lume até levantar fervura;
5. Entretanto pique o chocolate, com uma faca ou na picadora, em pedaços pequenos;
6. Retire o creme culinário do lume, adicione-lhe o chocolate picado e mexa com uma vara de arames até o derreter completamente;
7. Bata as claras com a batedeira até estarem em espuma. Sem parar de bater vá-lhes adicionando o restante açúcar em chuva;
8. Continue a bater até estarem bem firmes e brilhantes;
9. Deixe arrefecer um pouco a mistura de chocolate e depois junte-a a pouco e pouco ao merengue envolvendo delicadamente;
10. Divida o preparado pelas taças com os frutos vermelhos e leve de novo ao frigorífico;
11. Na altura de servir salpique com chocolate culinário ralado ou picado e enfeite com framboesas frescas.

Fonte: Vaqueiro