Bolo dos Namorados

Ingredientes:

Para a Massa

8 ovos1 pitada Sal
170 g açúcar
170 g farinha de trigo
50 g cacau em pó magro
1 colher (café) fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Para o Recheio

1 lata de leite condensado
4 gemas de ovos
150 g chocolate preto para culinária
30ml sumo/suco de ananás

Para a Cobertura

400 g maçapão
Açúcar em pó (quanto baste)

Preparação:

Prepare a Massa

1. Separe as claras das gemas (descarte 2 claras), e numa tigela bata 6 claras em castelo/neve com uma pitada de sal, em seguida junte o açúcar, pouco a pouco, batendo sempre as claras até ficarem firmes e brilhantes. Adicione 8 gemas e continue a bater até obter um creme claro e fofo. Junte a farinha, o cacau e o fermento, peneirados e mexa delicadamente;
2. Deite a massa numa forma, untada e polvilhada com farinha, leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, por aproximadamente 20 minutos, ou até que espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare o Recheio

1. Deite o leite condensado num tacho junto com as gemas, mexa, e leve a fogo brando até ferver, sem parar de mexer. Retire do fogo e junte o chocolate (partido em pequenos pedaços). Mexa até o chocolate derreter completamente e deixe arrefecer;
2. Corte o bolo ao meio e regue-o com o sumo/suco de ananás;
3. Barre uma das metades com 3/4 do creme, cubra com a outra metade do bolo e barre o bolo todo com o restante creme do recheio;
4. Com a ajuda de um rolo, estenda o maçapão em cima de uma mesa polvilhada com açúcar em pó, deixando-o com uma espessura fina.
5. Cubra o bolo com o maçapão e alise bem com a mão para que fique bem colado. Apare o excesso de maçapão. Estenda o maçapão que sobrou das aparas de novo. Corte pequenas tiras e dobre para moldar os laços;
6. Com a ajuda de um cortador de massa, corte corações no maçapão que sobrou. Decore o bolo com os laços e os corações em maçapão. Complete a decoração com uma pequena rosa em maçapão e sirva.

Rendimento para 8 pessoas.

Sugestão - Se pretender fazer um bolo em forma de coração siga os seguintes passos:

• Divida a massa em duas metades. Coza um das metades em uma forma quadrada e a outra metade em uma redonda. Deixe arrefecer;
• Para montar o bolo em forma de coração, corte o bolo redondo pelo meio. Coloque o bolo quadrado sobre a travessa na qual você irá montar o bolo, na forma de diamante. Depois coloque cada uma das metades do bolo redondo em um dos lados do bolo quadrado.

Fonte: Saúde de Face & Garfo – Nestlé

Bolo de Chocolate e Castanhas (2)

Ingredientes:

Para a Massa

100 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
100 g manteiga
200 g de castanhas cozidas e peladas
200 g de chocolate preto
6 ovos

Para a Cobertura

200 g de chocolate preto
50 g de manteiga
50 ml de leite

Preparação:

Prepare a Massa

1. Lave as castanhas, dê um pequeno corte em cada uma, e leve a cozer em lume brando, durante aproximadamente 30 minutos (deite uma pitada de sal). Depois de cozidas, descasque e remova a pele às castanhas, e triture até obter um puré;
2. Derreta o chocolate junto com a manteiga, em banho-maria ou no microondas. Deixe arrefecer um pouco;
3. Separe as claras das gemas, e bata as claras em castelo/neve. Reserve;
4. Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada cremosa. De seguida, e sem para de bater, adicione o chocolate derretido, o puré de castanhas e a farinha de trigo ao preparado e bata bem a mistura. Por fim, incorpore as claras e envolva suavemente;
5. Deite a massa numa forma com furo, untada e enfarinhada, e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, até que ao inserir um palito no centro, este sairá limpo e seco. Desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a Cobertura

1. Coloque ao lume todos os ingredientes, mexendo continuamente até obter um creme homogéneo e brilhante;
2. Deite o creme de chocolate sobre o bolo e decore a gosto.

Fonte: Doces Regionais

Brigadeirão de Chocolate Branco

Ingredientes:

200 g de chocolate branco picado
1 lata de leite condensado
4 ovos
200ml de natas/creme de leite
Bolinhas de chocolate crocante pretas e brancas

Preparação:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, e misture bem até que o chocolate esteja completamente derretido;
2. Coloque as natas, o leite condensado e os ovos num liquidificador e bata os ingredientes. Por último adicione o chocolate derretido e bata até obter uma mistura homogenia;
3. Despeje em uma forma com furo no meio, com 17,5 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar, e leve a cozer no forno, em banho-maria, por aproximadamente uma hora ou até que espetando um palito este saia seco. Retire do forno e deixe arrefecer;
4. Desenforme e decore com as bolinhas de chocolate crocantes.

Fonte: m de mulher

Peras Fantasmas de Chocolate

Ingredientes:

4 peras
400 g de chocolate branco
30 g de chocolate preto em pedaços
Palitos para espetadas/brochetes

Preparação:

1. Espete a base das peras com os palitos para espetadas/brochettes;
2. Coloque o chocolate branco em uma tigela funda e derreta em banho-maria ou no micro-ondas. Quando o chocolate estiver derretido, mergulhe as peras nele, uma a uma, girando-as para que estas fiquem todas cobertas de chocolate;
3. Coloque as peras a secar espetando-as numa base ou num colocando-as num tabuleiro coberto com papel manteiga;
4. Depois do chocolate branco já ter secado, derreta levemente o chocolate preto, no micro-ondas, e faça a decoração dos olhos e a boca em cada pêra, para finamente ter seu fantasma de Halloween.

Sugestão: Muito provavelmente irá sobrar chocolate branco porque é necessário termos o chocolate em quantidade suficiente para mergulhar as peras. Poderá usar esse chocolate em outra receita ou pode continuar a fazer mais pêras fantasmais.


Fonte: Sabores do Chefe

Queques de Limão com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

210 g de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
175 g de açúcar amarelo
130 ml de óleo de amendoim
2 ovos
2 limões (raspa e sumo/suco)
100 g de chocolate preto (sem lactose)

Preparação:

1. Num almofariz, parta o chocolate em pedaços pequenos (pepitas). Reserve;
2. Numa batedeira, bata o óleo junto com o açúcar. Sem para de bater, acrescente os ovos, um a um, adicione o sumo e as raspa dos limões, a farinha, o fermento e o sal. Desligue a batedeira e adicione o chocolate partido (em pepitas) e envolva delicadamente;
3. Despeje a massa nas formas para queques (8 unidades) e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°, durante aproximadamente 30 minutos, ou até que espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme.

Rendimento para 8 unidades.

Fonte: Cozinhar sem Lactose

Semifrio de Chocolate e Limão

Ingredientes:

Base

200 g de Bolacha Maria
80 g manteiga

Creme

5 dl natas/creme de leite, bem frias
4 iogurtes naturais
1 lata de leite condensado
1 raspa de casca de limão
1 dl sumo/suco de limão
5 folhas gelatina
1 pacote/saqueta gelatina de limão
300 g chocolate preto para culinária, em pedaços
0,5 dl Leite

Preparação:

Preparar a base

1. Picar as bolachas numa picadora 1-2-3;
2. Juntar às bolachas picadas a manteiga previamente amolecida, e amasse bem. Colocar numa forma, de fundo móvel, compactando com os dedos;
3. Reservar no frio.

Preparar o creme

1. Bater 4dl de natas em chantilly, e, sem parar de bater, adicionar os iogurtes e o leite condensado. Dividir o preparado em 2 partes;
2. Derreter metade do chocolate, em banho-maria ou no microondas, adicionar o leite e as folhas de gelatina, previamente demolhadas, e mexer até ficar bem incorporado. Adicionar lentamente uma das metades do preparado de chantilly e mexer bem;
3. Aquecer o sumo de limão e dissolver neste a gelatina de limão. Adicionar a segunda metade do preparado de chantilly e a raspa do limão;
4. Deitar na forma, aos poucos, os dois preparados, alternadamente. Um pouco de chocolate, um pouco de limão, sempre no meio da forma, até acabar o creme;
5. Levar ao frio durante algumas horas até ficar firme.

Preparar a cobertura

1. Levar ao fogo o chocolate e as natas restantes, mexendo sempre, até o chocolate derreter. Retirar do lume e mexer bem até obter um creme homogéneo;
2. Deixar arrefecer e despejar sobre o creme, na forma;
3. Volte a colocar no frio até a altura de servir.

Fonte: Saboreia a Vida