Tarte Mousse Chocolate e Laranja

Ingredientes:

Massa

200g de bolacha tipo Negresco, triturado
3 colheres (sopa) de margarina

Mousse

200g de chocolate de leite derretido
100 ml de natas/creme de leite
1 colher (sopa) de essência e Laranja
300 ml de chantilly sabor chocolate batido

Cobertura

200g de chocolate meio amargo
100 ml de natas/creme de leite

Preparação:

Para a massa

1. Forre uma forma de aro removível, com 25cm de diâmetro;
2. Misture as bolachas trituradas com a margarina e mexa até que não cole nas mãos;
3. Coloque a massa na forma, e reserve.

Para a mousse

1. Misture as natas ao chocolate e mexa bem;
   Coloque a essência de laranja e o chantilly e mexa delicadamente, e reserve.

Para a cobertura

1. Derreta o chocolate em banho-maria;
   Misture as natas e mexa até a mistura ficar homogenia e cremosa.

Para a montagem

1. Coloque sobre a massa de bolachas a mousse de chocolate;
2. Cubra com o creme de chocolate meio amargo;
3. Para finalizar, coloque no frigorifico durante 1 hora. Decore a gosto.

Dica: Pode substituir a bolacha tipo negresco por bolacha de Maizena sabor chocolate ou por farelo de bolo de chocolate.

Fonte: Receitas.com

Torta ao Chocolate

Ingredientes:

Quantidade:20 porções

Massa

8 ovos
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de casca de laranja ralada

Recheio

1 chávena de sumo de concentrado de laranja
4 gemas (passadas numa peneira)
4 colheres (sopa) de açúcar
200 ml de natas/creme de leite fresco
1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor (amolecida em 2 colheres de sopa de água)
1 colher (chá) de água
1 colher (chá) de casca de laranja ralada
2 colheres (sopa) de licor de laranja (Cointreau ou Gran Marnier)

Cobertura

120 ml de natas/creme de leite fresco
300 g de chocolate meio amargo bem picado
50 g de chocolate de leite bem picado
Chocolate em pó para polvilhar

Preparação:

1. Preaqueça o forno a 220°C;
2. Untar com manteiga uma assadeira de 30 por 45 centímetros;
3. Forre o fundo com papel manteiga e unte também o papel;
4. Reserve.

Para a massa

1. Numa batedeira, bata os ovos e o açúcar, em velocidade alta, até obter uma mistura cremosa e fofa;
2. Pare de bater e acrescente aos poucos, a farinha de trigo misturada com a casca de laranja ralada, mexendo ao mesmo tempo com um batedor de varas até obter uma massa homogénea;
   Coloque a massa na assadeira;
3. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar levemente dourada;
4. Desenforme a massa sobre um pano umedecido com água e polvilhado com açúcar de confeiteiro;
   Remova o papel;
5. Coloque o papel novamente sobre o bolo, e, com a ajuda do pano, enrole no sentido do comprimento para formar a torta/rocambole;
6. Deixe arrefecer a massa, embrulhada no pano.

Para o recheio

1. Numa tigela refratária, em banho-maria, coloque o sumo de laranja, as gemas, o açúcar e as natas, e mexendo sempre, deixe a mistura engrossar levemente;
2.  Junte a gelatina e misture até derreter;
3. Retire do banho-maria e deixe arrefecer completamente;
4. Em seguida coloque o preparado na batedeira e junte a casca ralada;
5. Bata até a mistura ficar homogénea;
6. Desenrole a massa cuidadosamente e retire o papel;
7. Salpique toda a superfície da massa com o licor de laranja;
8. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole novamente;
9. Coloque num prato de servir e reserve.

Prepare a cobertura

1. Coloque as natas numa panela pequena e deixe ferver em fogo alto. Retire do fogo;
2. Junte metade do chocolate meio amargo, misture bem e reserve;
3. Derreta o restante chocolate meio amargo em banho-maria;
4. Junte o chocolate de cobertura e misture bem;
5. Com um pincel, espalhe o chocolate derretido numa folha de papel-manteiga, formando uma camada uniforme de 25x40cm;
6. Coloque na assadeira e deixe no frigorífico até ficar firme e seco;
7. Cubra inteiramente o rocambole com o creme de chocolate já frio;
8. Destaque o chocolate do papel-manteiga, quebrando-o em pedaços irregulares, e cubra todo a torta/rocambole com os pedaços de chocolate;
9. Polvilhe com o chocolate em pó e decore a gosto.

Fonte: Revista Criativa

Semifrio Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes:

Base

200g de bolachas se chocolate trituradas
40g de miolo de avelã moído
120g de manteiga derretida
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Recheio

4 folhas de gelatina incolor
2dl de natas
600g de queijo creme
2 a 3 colheres de sopa de açúcar
100g de chocolate preto derretido
100g de chocolate de leite derretido
100g de chocolate branco derretido
raspas de chocolate branco e preto quanto baste

Preparação:

1. Forre uma forma de aro com acetato;
2. Misture as bolachas com a avelã, a manteiga e o chocolate, amasse bem;
3. Com a massa obtida, cubra fundo da forma e reserve;
4. Demolhe a gelatina em água fria;
5. Bata as natas até que fiquem bem firmes;
6. Bata também o queijo com o açúcar até obter um creme fofo e envolva-lhes delicadamente as natas;
7. Escorra a gelatina e junte-lhe 3 colheres de sopa do preparado anterior, leve a lume brando até derreter;
8. Junte ao creme restante e dissolva bem;
9. Divida o creme em 3 partes. A cada uma delas junte um dos tipos de chocolate e misture;
10. Disponha colherada dos três cremes sobre a base de bolacha até acabarem;
11. Com um palito ou garfo, alise a superfície de modo a que fique com um aspecto marmoreado;
12. Leve ao frigorífico até solidificar;
13. Sirva fresco e decorado com as raspas de chocolate.

Dica: No momento de servir, experimente regar a fatia do semifrio com um molho de chocolate quente.

Fonte: Receitas de Culinária

Salada de Fruta da Páscoa

Ingredientes:

1 tablete de chocolate de leite (500 g)
6 bolas de gelado de sua preferência
2 chávenas (chá) de morangos limpos e picados
1 chávena (chá) de pêssegos em calda picados
6 balões

Preparação:

1. Derreta o Chocolate;
2. Encha os balões até que atinjam cerca de 10cm de diâmetro e amarre bem a boca para não vazar o ar;
3. Mergulhe os balões até a metade no Chocolate derretido e coloque-os em um prato forrado com papel de alumínio ou papel manteiga e leve ao frigorífico até endurecer;
4. Retire do frigorífico e repita a operação;
5. Assim que o Chocolate secar, fure-o na parte superior com um alfinete para que murche ou estoure;
6. Reserve;
7. Espalhe as frutas dentro das casquinha de Chocolate e sirva com o um gelado.

Fonte: Tudo Mesmo

Pão de Mel com Chocolate Branco e Cachaça

Ingredientes:

Massa

4 ovos
4 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 chávena (chá) de leite
1 chávena (chá) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de margarina
1/2 chávena (chá) de óleo
1 chávena (chá) de açúcar mascavo
1 chávena (chá) de mel
1 colher (sopa) de especiarias (cravo, canela, noz-moscada e cardamomo)
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

Recheio

300 g de chocolate branco derretido
3 colheres (sopa) de cachaça de boa qualidade
1 colher (café) de aroma de abacaxi
1/4 de chávena (chá) de creme de leite.

Cobertura

1 kg de chocolate de leite derretido

Preparação:

1. Préaqueça o forno a 180ºC.
2. Bata os ovos, a margarina e o açúcar;
3. Acrescente os demais ingredientes, deixando o bicarbonato de sódio para último;
4. Leve para a cozer numa forma untada durante cerca de 20 minutos;
5. Misture todos os ingredientes do recheio, mexa bem e corte os pães de mel para espalhar o recheio;
6. Banhe-os no chocolate de leite derretido e temperado;
7. Decore cada unidade com chocolate branco derretido.

Fonte: m de mulher