Rabanadas Embriagadas de Chocolate

Ingredientes:

6 pães (dia anterior/amanhecidos)
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
1 chávena (chá) de açúcar
1 1/2 chávena (chá) de leite morno
3 ovos
3 colheres (sopa) de licor de chocolate (opcional)

Preparação:

1. Corte os pães em fatias com 1 centímetro de espessura;
2. Misture o açúcar, o leite, o chocolate e o licor de chocolate, e forme uma calda;
3. Humedeça as fatias de pão na calda, e de seguida passe as fatias nos ovos batidos. Frite em óleo bem quente;
4. Retire as fatias do óleo depois de ficarem douradas e coloque num prato ou tabuleiro coberto com papel absorvente. Passe em açúcar misturado com canela ou açúcar com chocolate em pó.

Rendimento para 25 a 30 rabanadas.

Fonte: Casos & Coisas da Bonfa

Bolo de Chocolate e Maçã

Ingredientes:

Para a Massa

3 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
1 1/2 chávena (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de baunilha
3 chávenas (chá) de farinha de trigo
3 chávenas (chá) de maçã descascada e cortada em cubinho

Para o Glacé

1 1/2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de café
2 colheres (sopa) de água fervente
3 colheres (sopa) de manteiga
2 chávenas (chá) de açúcar de confeiteiro

Preparação:

Prepare a Massa

1. Bata os ovos com o açúcar, junte o óleo e bata bem. Sem para de bater, adicione o chocolate em pó, a baunilha, a farinha e bicarbonato. Por último, junte a maçã e misture cuidadosamente;
2. Coloque a massa numa forma redonda de furo, com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 1 hora ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare o Glacé

1. Dissolva o café na água, junte a manteiga e o chocolate, e misture. Adicione o açúcar de confeiteiro (se estiver muito grosso, acrescente água a ferver);
2. Espalhe sobre o bolo (quando o bolo estiver frio).

Fonte: Show de Receitas

Tarte de Ganache de Nutella com Avelãs e Amêndoas Caramelizadas

Ingredientes:

Para a Base

1 1/3 chávena (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de iogurte natural

Para o Ganache de Nutella

180 g de chocolate meio amargo (55 %)
200ml natas/creme de leite UHT
1/2 frasco de Nutella
2 colheres de uísque

Para as Avelãs e Amêndoas Caramelizadas

1 chávena (chá)de avelãs cruas sem sal
1 chávena (chá) amêndoas laminadas (sem pele)
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de água
1 colher (chá) de essência de amêndoa

Preparação:

Prepare a Base

1. Em um recipiente misture os ingredientes e amasse a massa até esta ficar uniforme. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo;
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma, com 20 cm de diâmetro, com a massa; e leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, por aproximadamente 15 minutos ou até a massa estar cozida. Deixe arrefecer, desenforme e reserve.

Prepare a Ganache de Nutella

1. Para o chocolate em pedaços (pequenos) e leve a derreter em banho-maria ou no microondas. Mexa regularmente até obter um creme homogéneo;
2. Acrescente os ingredientes restantes ao creme, misture bem , e de seguida despeje sobre a massa reservada.

Prepare as Avelãs e Amêndoas Caramelizadas

1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até as avelãs e as amêndoas ficarem caramelizadas. Em seguida coloque sobre a torta;
2. Pode ser conservada e servida em temperatura ambiente.

Fonte: Casos & Coisas da Bonfa

Bolo de Nutella com Morangos

Ingredientes:

Para a Massa

5 ovos
1 e 1/2 chávena (chá) de açúcar
100 g de margarina
1 chávena (chá) de leite
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Recheio e Cobertura

1 frasco/pote de Nutella
300 g de morangos
1 chávena (chá) de açúcar
500 ml de natas/creme de leite fresco

Preparação:

Prepare a Massa

1. Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo/neve. Sem parar de bater adicione as gemas, uma a uma, o açúcar e a margarina. Despeje o leite, aos poucos, e continue batendo. Incorpore delicadamente a farinha, o chocolate e o fermento peneirados;
2. Despeje a massa numa forma, com 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e, leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, por aproximadamente 40 minutos, ou, até que espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme.

Prepare o Recheio e a Cobertura

1. Com a ajuda de um garfo, bata bem o creme Nutella;
2. Lave os morangos e enxugue-os bem. Pique 200 g de morangos e reserve o restante;
3. Bata as natas junto com o açúcar até ficarem em ponto de chantili.

Faça a Montagem

1. Corte o bolo em três partes (discos), com dimensões iguais;
2. Coloque a primeira parte (disco) do bolo num aro próprio para montagem de bolos, untado com óleo e polvilhado com açúcar, e espalhe metade do creme Nutella, uma parte de chantili e distribua metade dos morangos picados;
3. Coloque outro parte (disco) no aro, espalhe o restante creme da Nutella, uma parte de chantili e os restantes morangos picados:
4. Coloque a última parte (disco) do bolo e retire do aro. Cubra com o restante do chantili e decore com os morangos.

Sugestão: Se preferir, substitua o chantili por marshmallow.

Fonte: m de mulher

Bolo de Chocolate (2)

Ingredientes:

Para a Massa

1 chávena (chá) de leite
1 chávena (chá) de óleo
2 ovos
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de chocolate em pó
1 chávena (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a Cobertura

2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de leite

Preparação:

Prepare a Massa

1. Num liquidificador, coloque ovos, o açúcar, o achocolatado, a farinha de trigo e fermento em pó, e bata durante alguns minutos até os ingredientes ficarem bem misturados. Em seguida acrescente o leite e óleo, e bata até obter uma massa homogénea;
2. Despeje a massa numa forma, untada e enfarinhada, e leve a cozer no forno durante aproximadamente 20 minutos (depende da potência de seu forno), ou até que ao espetar um palito ele saia seco. Deixe arrefecer e reserve.

Prepare a Cobertura

1. Coloque a manteiga e o leite numa panela e leve a fogo brando até a manteiga estar derretida, em seguida misture o açúcar e o achocolatado em pó até obter uma mistura consistente;
2. Assim que a cobertura estiver pronta, despeje sobre o bolo e deixe arrefecer.

Fonte: Toca da Cotia

Cassata de Chocolate Dois Frades

Ingredientes:

Para a Calda

3 colheres (sopa) de chocolate em pó Dois Frades
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 chávena (chá) de água

Para a Cassata

400 g leite Moça Tradicional (leite condensado)
300 g de leite gordo/integral
2 gemas
2 colheres (sopa) de chocolate em pó Dois Frades
2 claras
1/2 chávena (chá) de açúcar
200 ml de natas/creme de leite

Preparação:

Prepare a Calda

1. Em uma panela, dissolva na água o chocolate em pó e o açúcar. Leve ao fogo baixo durante aproximadamente 3 minutos, sem mexer, até obter uma calda rala;
2. Despeje a calda numa forma com furo central, com 23 cm diâmetro, e reserve.

Prepare a Cassata

1. Em uma panela, misture o leite condensado com o leite em pó, as gemas e o chocolate em pó, e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e obter um creme de chocolate. Retire do fogo e deixe arrefecer;
2. Em uma panela, misture bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, durante aproximadamente 3 minutos. Para evitar que as claras cozam retire a panela do fogo, sem parar de mexer, durante alguns instantes a cada minuto;
3. Transfira as claras para uma batedeira e bata até as claras dobrarem de volume e a tigela da batedeira já ter arrefecido. Acrescente delicadamente as natas e o creme de chocolate já frio;
4. Despeje o preparado na forma reservada, cubra com papel alumínio e leve ao congelador durante aproximadamente 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Rendimento para 12 doses.

Fonte: Nestelé.br

Bolo de Chocolate com Recheio de Trufa de Coco

Ingredientes:

Massa

6 ovos
1 chávena (chá) de açúcar
1/2 chávena (chá) de natas/creme de leite sem soro
1 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
1/2 chávena (chá) de farinha maisena/amido de milho
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

400 g de chocolate branco
½ chávena (chá) de natas/creme de leite
100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de chocolate em pó
½ chávena (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de conhaque ou rum

Decoração

50 g de coco ralado
Chantili a gosto

Preparação:

Para a massa

1. Bata as claras em castelo/neve. Reserve;
2. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e as natas sem soro. Continue batendo e acrescente aos poucos a farinha, a farinha maisena, o chocolate, o fermento em pó e por último as claras;
3. Coloque em uma forma untada com margarina e leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, durante 35 minutos ou até que espetando um palito saia seco.

Para o recheio

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas. Misture as natas, o coco ralado e o leite condensado
2. Coloque no frigorífico/geladeira durante aproximadamente 20 minutos.

Para a montagem

1. Dissolva no leite, o chocolate em pó e o conhaque. Reserve;
2. Corte o bolo em duas metades, e humedeça com a mistura de leite;
3. Recheie com o creme de chocolate branco, coloque a segunda metade e cubra com o chantili, a gosto, e o restante coco ralado;
4. Coloque no frigorífico/geladeira até ao momento de servir.

Fonte: m de mulher

Bolo-Mousse de Chocolate

Ingredientes:

Para a Massa

1 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de manteiga gelada
1/2 de chávena (chá) de água

Para a Mousse

350 g de chocolate meio amargo picado
5 gemas batidas
7 claras em castelo/neve
1/4 de chávena (chá) de água
Morangos frescos

Preparação:

Prepare o Massa

1. Misture a farinha de trigo, o chocolate, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Acrescente a manteiga e mexa bem.
2. Junte a água e misture até formar uma massa lisa. Embrulhe em película/filme de plástico e leve ao frio durante 2 horas.
3. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Leve a cozer no forno durante 15 minutos e reserve.

Prepare a Mousse

1. Derreta o chocolate em banho-maria e junte a água. Deixe arrefecer e acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
2. Junte as claras e mexa. Despeje sobre o bolo e leve ao frio até ficar firme.
3. Decore com os morangos e sirva.

Fonte: m de mulher