Bolo Mesclado

Ingredientes:

Para a Massa

8 ovos
1 chávenas (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de farinha de trigo
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Recheio e Cobertura

12 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar

Para a Decoração

Calda, raspas e lascas de chocolate para decorar

Preparação:

Prepare a Massa

1. Peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. Misture-os e reserve;
2. Separe as claras das gemas, de 8 ovos, e bata as claras em castelo/neve. Sem parar de bater, acrescente as gemas, uma a uma, e junte o açúcar. Aos poucos, diminua a velocidade e bata por mais 2 minutos. Desligue e adicione os ingredientes peneirados, misturando bem;
3. Divida a massa em 2 formas redondas (25 cm de diâmetro), untadas e enfarinhadas, e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme sobre dois pratos.

Prepare o Recheio e a Cobertura

1. Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo/neve. Descarte as gemas;
2. Leve o açúcar e as claras ao fogo, em banho-maria, até o açúcar desmanchar;
3. Coloque a mistura na batedeira e bata a mistura, em velocidade alta, até que as claras formem picos bem firmes.

Faça a Montagem e Decoração

1. Corte cada bolo ao meio com uma linha ou uma faca, se quiser um bolo de 4 andares (caso queira um bolo igual ao da foto, corte somente uma massa ao meio). Recheie e cubra o bolo com o creme de claras;
2. Para criar o efeito marmorizado, faça uma calda de chocolate e acrescente ao creme, e com uma espátula, faça movimentos de onda;
3. Decore com raspas e lascas de chocolate e sirva frio.

Fonte: m de mulher

Aletria de Chocolate

Ingredientes:

150 g de aletria
1 litro de leite
200 g de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal grosso
4 gemas
1 pacote de pudim instantâneo de chocolate
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite
Chocolate em pó (quanto bastante)

Preparação:

1. Coloque o leite numa panela e junte o açúcar, a manteiga, o pau de canela e a casca de limão. Leve ao fogo até ferver, mexendo de vez em quando. Junte a aletria e com um grafo mexa desprendendo os fios uns dos outros. Cozinhe durante 5 minutos. Retire do fogo e deixe arrefecer um pouco;
2. Numa tigela pequena, coloque as gemas e adicione a da saqueta de pudim de chocolate, as 2 colheres de sopa de açúcar e as 2 colheres de sopa de leite. Bata bem e de seguida acrescente á aletria, mexendo sempre. Leve ao fogo durante 2 minutos;
3. Retire o pau de canela e a casca de limão, despeje em pratos individuais. Polvilhe com o chocolate em pó.

Fonte: Receitas Fáceis e Saborosas

Arroz Doce com Chocolate Branco

Ingredientes:

1 chávena (chá) de arroz
1/2 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
300 g de cobertura de chocolate branco (picado)

Para polvilhar

1/2 Colher de sopa de canela em pó
3 Colheres de sopa de chocolate em pó.

Preparação:

1. Cozinhe o arroz em uma panela, com 1litro e meio de água, junto com o gengibre, a canela e o cravo por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja macio. Adicione o chocolate ao arroz e misture para que este derreta e se incorpore ao arroz;
2. Polvilhe sobre o arroz a mistura de canela em pó com chocolate;
3. Deixe arrefecer e sirva.

Rendimento para 15 taças.

Fonte: Abril.com

Rabanadas de Chocolate

Ingredientes:

6 cacetinhos/ pães franceses amanhecidos
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena e meia (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de essência de rum
3 ovos
Óleo de soja para fritar

Preparação:

1. Corte os pães em fatias com mais ou menos 1 centímetro de espessura;
2. Misture o leite morno, o açúcar, o chocolate em pó e a essência de rum, e forme uma calda. Passe as fatias de pão pela calda e coloque a escorrer numa peneira;
3. Depois passe as fatias, já umedecidas, nos ovos ligeiramente batidos e leve para fritar em óleo bem quente. Quando estiverem douradas, retire e enrole em açúcar refinado.

Sugestão: Em alternativa ao açúcar refinado, pode fazer uma mistura de açúcar e canela para enrolar as fatias.

Fonte: eu amochocolate

Bûche de Noël

Ingredientes:

Para o Recheio

480 ml de natas/creme de leite fresco
60 g de açúcar de confeiteiro
45 g de cacau em pó
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para a Torta/Rocambole

6 ovos
100 g de açúcar
30 g de cacau em pó
1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1/8 colher de (chá) de sal
50 g de açúcar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Prepração:

Prepare o Recheio

1. Em uma vasilha grande, bata as natas junto com o açúcar de confeiteiro, o cacau e o extracto de baunilha. Bata até que natas fiquem espessas e formem picos firmes. Coloque o recheio no frio.

Prepare a Torta/Rocambole

1. Separe as claras das gemas, e em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar, até obter um creme de cor clara. Misture o cacau, o extracto de baunilha, o sal e bata novamente;
   Em uma tigela de vidro grande e usando batedores limpos, bata as claras até formar picos moles. Aos poucos, junte 4 colheres sopa de açúcar e bata as claras em castelo/neve. Imediatamente misture as gemas batidas com as claras em castelo/neve;
2. Despeje a massa na forma para torta/rocambole (33x23 centímetros) forrada com papel vegetal, deixando-a nivelada. Leve a cozer no forno, preaquecido a 190 °C, por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que a massa do rocambole volte ao formato original depois de pressionada com a ponta dos dedos;
3. Polvilhe um pano de prato limpo e grande com açúcar de confeiteiro. Passe um faca em volta da massa quente para soltá-la da forma. Vire a forma sobre o pano de prato (a massa de ser desenformada ainda quente). Jogue fora o papel vegetal. Comece a enrolar a torta/rocambole pela parte mais curta da massa. Enrole o rocambole com a ajuda do pano de prato e deixe arrefecer durante 30 minutos;
4. Desenrole a torta/rocambole e espalhe o recheio deixando-o distante 2 a 3 cm da borda da massa. Enrole a torta/rocambole com o recheio dentro. Coloque-o sobre um prato para bolo com a parte emendada virada para baixo. Mantenha no frio e na hora de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Rendimento para 12 fatias.
 

Fonte: Allrecipes

Pudim de Natal com Nozes

Ingredientes:

24 gemas
4 latas de leite condensado
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
300 g de nozes

Preparação:

1. Bata todos os ingredientes num liquidificador até obter uma mistura homogénea;
2. Despege a mistura numa forma com furo para pudim, previamente caramelizada, e leve a cozer em banho-maria, no forno por aproximadamente 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme;
3. Coloque no frio até o momento de servir.

Fonte: PETIT CHEF