Cupcake de Páscoa com Laranja e Coco

Ingrediente:

1 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
1/2 chávena (chá) de açúcar
100 g de margarina
3/4 de chávena (chá) de sumo/suco de laranja
2 ovos
Raspas de casca de 2 laranjas
450 g de chocolate branco picado
1/2 chávena (chá) de natas/creme de leite
200 g de coco ralado
100 g de pasta americana
Anilina comestível

Preparação:

Prepare os Cupcakes

1. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal;
2. Misture o açúcar, a margarina derretida, 1/2 chávena (chá) de sumo de laranja, os ovos ligeiramente batidos e as raspas de casca de 1 laranja. Mexa bem com batedor de arame até todos os ingredientes se integrarem.
3. Coloque 10 formas de papel próprias para cupcakes (com 7 cm de diâmetro por 4 cm de altura) dentro de formas de alumínio e enchas com massa até metade da forma.
4. Coloque as formas em uma assadeira e leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, durante 20 minutos ou até dourar.

Prepare a Cobertura

1. Derreta 300 g de chocolate branco em banho-maria, ou no micro-ondas. Em seguida misture as natas até obter um creme uniforme;
2. Misture 1/4 de chávena (chá) de sumo de laranja e as raspas de casca de 1 laranja. Misture bem.

Faça a Montagem

1. Cubra cada um dos cupcake com o creme de laranja e logo em seguida distribua o coco ralado, formando um ninho.
2. Derreta 150 g de chocolate branco e preencha formas próprias para moldar coelhos. Leve ao frio até a forma ficar opaca. Desenforme e, com anilina comestível, pinte os olhinhos;
3. Tinja da cor preferida a pasta americana e molde os ovinhos;
4. Sobre o ninho de coco, coloque um coelhinho e um ovinho;
5. Para finalizar, faça um laço de fita nos cupcakes.

Sugestão: Senão tiver tempo para fazer os coelhos de chocolate e os ovos com a pasta americana, ou não obter os ingrediente e formas, substitua-os por pequenos ovos de chocolate da páscoa.


Fonte: m de mulher

Bolo de Chocolate com Recheio de Trufa de Coco

Ingredientes:

Massa

6 ovos
1 chávena (chá) de açúcar
1/2 chávena (chá) de natas/creme de leite sem soro
1 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
1/2 chávena (chá) de farinha maisena/amido de milho
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

400 g de chocolate branco
½ chávena (chá) de natas/creme de leite
100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de chocolate em pó
½ chávena (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de conhaque ou rum

Decoração

50 g de coco ralado
Chantili a gosto

Preparação:

Para a massa

1. Bata as claras em castelo/neve. Reserve;
2. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e as natas sem soro. Continue batendo e acrescente aos poucos a farinha, a farinha maisena, o chocolate, o fermento em pó e por último as claras;
3. Coloque em uma forma untada com margarina e leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, durante 35 minutos ou até que espetando um palito saia seco.

Para o recheio

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas. Misture as natas, o coco ralado e o leite condensado
2. Coloque no frigorífico/geladeira durante aproximadamente 20 minutos.

Para a montagem

1. Dissolva no leite, o chocolate em pó e o conhaque. Reserve;
2. Corte o bolo em duas metades, e humedeça com a mistura de leite;
3. Recheie com o creme de chocolate branco, coloque a segunda metade e cubra com o chantili, a gosto, e o restante coco ralado;
4. Coloque no frigorífico/geladeira até ao momento de servir.

Fonte: m de mulher

Gelado de Coco, Chocolate e Limão

Ingredientes:

6 gemas

1 e 1/4 de chávena de chá de açúcar

2 colheres de sopa de farinha maisena/amido de milho

200 ml de leite de coco

600 ml de leite

1 chávena (chá) de coco ralado

Sumo/suco de e raspas de 4 limões

450 ml de natas/creme de leite frescas

200 g de chocolate meio amargo picado
Raspas de chocolate ou pepitas de chocolate

Preparação:

1. Numa batedeira bata as gemas, uma chávena de açúcar e a farinha maisena;
2. Coloque numa panela o leite de coco, o leite e o coco e deixe levantar fervura. Adicione a mistura de gemas na batedeira, e bata bem;
3. Coloque a mistura numa panela e leve a lume brando, mexendo sempre, até que o creme fique levemente espesso. Transfira para um recipiente e deixe arrefecer;
4. Depois de arrefecer misture as raspas e o sumo de limão;
5. Bata as natas com o restante açúcar até ficar em ponto de chantilly. Misture delicadamente com o creme de coco e coloque no frigorífico, no mínimo, durante quatro horas;
6. Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve;
7. Na batedeira bata o gelado de coco e limão até ficar cremoso.

Para a montagem

1. Num refratário alterne camadas de gelado de coco e limão com colheradas de chocolate derretido;
2. Coloque novamente no frigorífico até ficar firme.

Sugestão: Decore com raspas de chocolate ou com pepitas de chocolate.

Fonte: mdemulher

Fondue Prestígio

Ingredientes:

Quantidade: 5

1 Chávena (240 ml) de natas frescas

1/4 Chávena de leite condensado

200 g de chocolate ao leite picado ou ralado

2 Colheres de sopa de coco seco ralado

Bolo de coco em pedaços, para servir

Preparação:

1. Coloque numa panela o leite condensado e as natas.
2. leve ao fogo baixo até formar bolhas na superfície.
3. Junte o chocolate e misture bem para que ele derreta.
4. Depois de derretido, junte o coco ralado.
5. Transfira a mistura para o aparelho de fondue e sirva.

Fonte: Allrecipes

Beijos de Mulata

Ingredientes:

Quantidade: 60

4 Chávenas de chá de farinha de trigo

1/2 Chávena de chá de açúcar

1 Pitada de sal

1 Colher de sopa de fermento em pó

3 Ovos

2 Colheres de sopa de manteiga

1 Cálice de aguardente (opcional)

1 1/2 Chávena de chá de leite

Cobertura

1 Colher de sopa de manteiga

1 Lata de leite condensado

2 Chávenas de chá de chocolate em pó

300 g de coco ralado

Preparação:

1. Numa vasilha, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em pó.
2. À parte, bata os ovos e a manteiga, até formar um creme homogéneo.
3. Junte à mistura de ingredientes secos.
4. Se quiser, adicione a aguardente (deixa a fritura mais seca).
5. Acrescente o leite aos poucos, até formar uma massa firme e lisa. Enrole bolas pequenas e frite-as em óleo, no fogo médio (elas vão crescer).
6. Escorra-as em papel toalha.
7. Para a cobertura, misture a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó numa panela.
8. Leve ao fogo baixo e mexa devagar, até ferver.
9. Deixe formar um creme ralo. Não deixe ficar com a textura de brigadeiro, senão fica difícil cobrir as bolinhas.
10. Passe cada bolinha nesse creme e, em seguida, no coco ralado.

Fonte: Allrecipes

Torta Gelada Prestígio

Ingredientes:

Quantidade: 8

Para a base:

1 Pacote de biscoito recheado sabor chocolate

4 Colheres de sopa de manteiga ou margarina

Para o recheio

1 Lata de leite condensado

2 Colheres de sopa de amido

1 e 1/2 chávena de leite

1 Gema

50 g de coco ralado

Para a cobertura

200 g de chocolate picado

1/2 Caixinha de natas

Coco ralado para decorar

Preparação:

Base

1. Pré-aqueça o forno médio (180°C).
2. Bata as bolachas no processador ou liquidificador, transfira para uma vasilha e junte a manteiga ou margarina.
3. Misture até obter uma farofa.
4. Cubra o fundo e as bordas de uma forma redonda de 22 cm de diâmetro e asse em forno médio por 10 minutos.
5. Reserve.

Recheio

1. Dissolva o amido no leite, junte todos os outros ingredientes do recheio e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
2. Reserve até esfriar.

Cobertura

1. Derreta o chocolate no micro-ondas e misture as natas.
2. Monte a torta, colocando o recheio e por cima dele a cobertura.
3. Decore com mais coco ralado e leve para gelar por no mínimo 2 horas antes de servir.

Fonte: Allrecipes

Macarons de Chocolate Branco e Coco

Ingredientes:

Quantidade: 8

1 Pitada de sal

3 Claras de ovo

150 g de amêndoas moídas

200 g de açúcar de confeiteiro

1 Colher de sopa de coco ralado

Para o recheio

120 g de chocolate branco

150 ml de creme de leite fresco

4 Colheres de sopa de coco ralado

Preparação:

1. Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
2. Em outra tigela, misture as amêndoas com o açúcar de confeiteiro e o coco ralado.
3. Junte delicadamente as claras.
4. Forre uma assadeira com papel-vegetal.
5. Pré-aqueça o forno médio-baixo a 150°C.
6. Despeje a massa em um saco de confeitar, e faça os macaroons do tamanho de uma colher de sopa no papel vegetal, em intervalos regulares.
7. Ponha de lado por 30 minutos.

Para o recheio

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria em fogo médio e adicione o creme de leite. Junte o coco e misture bem.
2. Leve ao frigorífico.
3. Asse os macaroons no forno por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
4. Faça macaroons com duas partes de biscoito e coloque o recheio no meio, tipo uma sanduíche.

Dica:

Estes macaroons franceses são muito fáceis de fazer e tem um sabor diferente que agrada a todos. O truque para usar o saco de confeitar é para segurá-lo perpendicular ao tabuleiro.

Fonte: Allrecipes