Torta de Avelã

Ingredientes:

Para a Massa

250 g de miolo de avelã
4 ovos
1 chávena (chá) mal medida de açúcar
1 chávena (chá) de leite
1 colher (chá) de extrato de baunilha
4 colheres (sopa) cheias de farinha com fermento

Para o Recheio

Creme de chocolate e avelã (Nutella ou outra marca)

Preparação:

Prepare a Massa

1. Separe as claras das gemas e batas as claras em castelo/neve;
2. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e fofo. Junte o leite alternadamente com as quatro colheres de farinha, numa velocidade mais reduzida, e adicione o extrato de baunilha;
3. Junte o miolo de avelã e continue a bater. Por fim envolta com uma colher-de-pau as claras batidas em castelo/neve;
4. Despeje a massa numa forma rectangular, forrada com papel vegetal, e leve a cozer no forno, previamente preaquecido a 180°C, por aproximadamente 20 minutos, ou até que espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.

Faça a Montagem

1. Cubra com o creme de chocolate e avelã. Enrole com cuidado e com as mãos em cada dobra vá dando a forma, alisando ao longo do cilindro;
2. Finalmente decore com um fio de creme de avelã em ziguezague (ou faça desenhos geométricos ou escreva algo).

Sugestão: Evite deixar a massa ficar tempo a mais no forno para que não fique bem cozida, porque depois ao enrolar a probabilidade de quebrar é maior.

Fonte: Cozinha sem Tabus

Bola de Berlim com Recheio de Chocolate

Ingredientes:

Massa

500 g de farinha de trigo
25 g de fermento de padeiro
1 Chávena de água morna
1/2 Chávena de leite
3 ovos
150 g de manteiga amolecida
Raspa de limão
1 pitada de sal

Recheio

500 ml de leite
200 g de chocolate de culinária
5 gemas
100 g de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha

Outros

Farinha para polvilhar
Óleo para fritar
Açúcar em pó

Preparação:

Para o recheio

1. Leve o leite ao lume e adicione o chocolate, em pedaços, e deixe ficar bem quente, sem que agarre. Apague o lume e mexa bem até que o chocolate esteja bem dissolvido;
2. Num recipiente, à parte, misture as gemas com o açúcar, envolva bem, e de seguida adicione a farinha, sem para de mexer;
3. Leve ao lume, adicione o leite com o chocolate, em fio, mexendo sempre até ferver e ficar um creme homogéneo. Retire do lume;
4. Despeje para outro recipiente, cubra com película aderente e deixe arrefecer.

Para a massa

1. Dissolva o fermento em água morna;
2. Numa batedeira eléctrica, bata a farinha, os ovos, a manteiga e a água morna durante 3 minutos. Junte o fermento diluído, o leite e a raspa de limão e bata durante mais 3 a 4 minutos (até a massa descolar);
3. Se preferir pode amassar a massa a mão, para isso despeje a farinha em cima duma superfície polvilhada de farinha, abra uma cova na farinha e coloque dentro dela os ovos, a manteiga, a água morna, o fermento, o leite e a raspa de limão e amasse tudo (até que a massa descole da superfície e das mãos), a medida que vai amassando a massa polvilhe com farinha;
4. Leve a massa a levedar num local quente, devidamente tapada (escuro) até dobrar o tamanho (aproximadamente 1 hora);
5. Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha, amasse a massa mais um bocado, polvilhando com mais farinha se necessário e molde no formato de um rolo;
   Corte pequenas porções e faça bolas (com o tamanho pretendido). Pode, se pretender, deixar levedar mais um bocado antes de fritar as bolas;
6. Leve-as as bolas de massa a fritar em óleo, pouco quente (por forma a que o interior coza), e num recipiente que permita que as bolas fiquem cobertas de óleo. Vá virando para fritar uniformemente e até que fiquem douradinhas;
7. Retire do óleo e deixe arrefecer.

Para a montagem

1. Depois de terem arrefecido dê um golpe no meio das bolas;
2. Deite o recheio dentro de um saco pasteleiro e encha as bolas com o creme de chocolate;
3. Polvilhe com açúcar e sirva.

Sugestão: Além de povilhar as bolas com açúcar também as pode povilhar com canela.

Gelado de Abacaxi com Creme de Chocolate

Ingredientes:

Gelado

1 chávena (chá) de abacaxi (cortado em cubos)
1 chávena (chá) de água
½ chávena (chá) de açúcar
1 caixa de gelatina com sabor a abacaxi
½ chávena (chá) de natas/creme de leite

Creme

200g de chocolate de leite picado
½ chávena (chá) de leite de coco

Preparação:

Para o gelado

1. Numa panela, coloque o abacaxi, a água e o açúcar;
2. Leve a cozer durante cerca de dez minutos;
3. Retire do fogo, adicione a gelatina. Misture bem até a gelatina estar toda dissolvida;
4. Acrescente as natas e misture até a mistura ficar homogénea.

Para o creme

1. Derreta o chocolate em banho-maria e misture o leite de coco;
2. Coloque em taças, intercalando as camadas de gelado de abacaxi com camadas de creme de chocolate.

Sugestão: Decore com bolachas de chocolate.

Fonte: Blog da Vóvó Eltelvina

Bolo de Avelã com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

Massa

180 g de miolo de avelã torrado e sem pele
10 ovos
170 g de Frutose (Diese ou outra marca)
Papel vegetal de cozinha

Recheio e cobertura

Creme de avelã e cacau (Diese ou Nuttela)

Preparação:

1. Moa o miolo de avelã e reserve 2 colheres de sopa;
2. Separe as gemas das claras;
3. Misture as gemas, o açúcar e as avelãs;
4. Bata as claras em castelo e envolva o preparado;
5. Forre com papel vegetal o fundo e lados de uma forma de tarte;
   Deite a massa e alise;
6. Leve ao forno a cozer durante cerca de 50 minutos (180º C);
7. Deixe arrefecer 1 hora e depois retire o bolo da forma com cuidado;
8. Corte o bolo ao meio horizontalmente e recheie com o creme de avelã e cacau;
9. Espalhe a cobertura com creme de avelã e cacau, alise e decore a gosto.

Fonte: Gastronomias.com

Ninho de Páscoa com Creme de Chocolate

Ingredientes:

Massa

180 g de açúcar mascavado

280 g de farinha

8 Ovos

Creme

1 dl de natas (creme de leite)

200 g de chocolate preto

250 g de manteiga sem sal

Decoração

100 g de fios de ovos

Amêndoas de chocolate

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Preparação:

1. Ligue o forno a 180°C;
2. Barre uma forma de chaminé com margarina, polvilhe-a com farinha e reserve;
3. Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo;
4. Junte-lhes, aos poucos, o açúcar mascavado, continuando sempre a bater até ficarem firmes;
5. Junte as gemas, bata por mais dez minutos e incorpore a farinha previamente peneirada, misturando delicadamente;
6. Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos;
7. Retire, desenforme e deixe arrefecer;
8. Entretanto, prepare o creme, começando por levar as natas ao lume;
9. Retire-as do fogão quando levantarem fervura, junte-lhes chocolate em pedaços e deixe repousar cerca de 10 minutos;
10. Mexa até obter um creme liso e deixe arrefecer;
11. Bata a manteiga até duplicar de volume;
12. Junte-lhe, aos poucos, o creme de chocolate frio, batendo sempre até obter um preparado homogéneo;
13. Barre o bolo com o creme, coloque os fios de ovos no centro, simulando o ninho, e decore a gosto com as amêndoas.

Fonte: Doces Regionais

Bolo Rei de Chocolate (2)

Ingredientes:

350ml de leite

50 g de fermento de padeiro

500 g de farinha T55

2 Ovos

100grs de açúcar

60grs de manteiga derretida

1 Pitada de sal

Nutella quanto baste

Pepitas de chocolate quanto baste

geleia de marmelo

Preparação:

1. Amorne o leite e nele dissolva o fermento.
2. Junte os restantes ingredientes à excepção das pepitas de chocolate, nutela e geleia de marmelo, e programe a máquina para o programa Massa (1:50).
3. Quando terminar o programa coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e estenda-a com o rolo até obter uma espessura fina.
4. Pré- aqueça o forno a 180ºC.
5. Depois de ter a espessura desejada, barre com bastante nutella e polvilhe com pepitas de chocolate, enrole a massa como se de um rolo se trata-se e una as pontas.
6. Coloque dentro da forma de papel, pincele com leite e corte grande tesouradas quase até baixo e torça a massa de modo a dicar a ver se o rolo.
7. Polvilhe com mais pepitas de chocolate e deixe fermentar mais ou menos 1 hora.
8. Leve ao forno a 180ºC por mais ou menos 40 a 45 minutos.
9. Retire do forno e passe com geleia de marmelo para dar brilho.

Fonte: Pratos da Bela

Gelado de Avelã e Chocolate

Ingredientes:

Quantidade: 10 doses

1 Pacote de biscoito maisena

6 Colheres de sopa de creme de avelã com chocolate (Nutella®)

500 ml de sorvete de menta

Preparação:

1. No liquidificador, bata o biscoito até formar uma farinha.
2. Ponha numa tigela e misture com o creme de avelã até formar uma farofa húmida.
3. Com a farofa, forre o fundo e as laterais das formas.
4. Pressione bem e, se for preciso, humedeça os dedos com água para a farofa aderir bem à forma.
5. Com uma colher, bata o sorvete para amolecer um pouco.
6. Preencha totalmente 10 formas de 6 cm de diâmetro por 4 cm de altura com aro removível com o sorvete e bata um pouco para sair o ar.
7. Leve ao frigorífico até endurecer.

Dica:

Quando servir, decore com raspas de chocolate e hortelã. Leve à mesa ainda congelado.

Fonte: mdemulher