Bûche de Noël

Ingredientes:

Para o Recheio

480 ml de natas/creme de leite fresco
60 g de açúcar de confeiteiro
45 g de cacau em pó
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para a Torta/Rocambole

6 ovos
100 g de açúcar
30 g de cacau em pó
1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1/8 colher de (chá) de sal
50 g de açúcar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Prepração:

Prepare o Recheio

1. Em uma vasilha grande, bata as natas junto com o açúcar de confeiteiro, o cacau e o extracto de baunilha. Bata até que natas fiquem espessas e formem picos firmes. Coloque o recheio no frio.

Prepare a Torta/Rocambole

1. Separe as claras das gemas, e em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar, até obter um creme de cor clara. Misture o cacau, o extracto de baunilha, o sal e bata novamente;
   Em uma tigela de vidro grande e usando batedores limpos, bata as claras até formar picos moles. Aos poucos, junte 4 colheres sopa de açúcar e bata as claras em castelo/neve. Imediatamente misture as gemas batidas com as claras em castelo/neve;
2. Despeje a massa na forma para torta/rocambole (33x23 centímetros) forrada com papel vegetal, deixando-a nivelada. Leve a cozer no forno, preaquecido a 190 °C, por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que a massa do rocambole volte ao formato original depois de pressionada com a ponta dos dedos;
3. Polvilhe um pano de prato limpo e grande com açúcar de confeiteiro. Passe um faca em volta da massa quente para soltá-la da forma. Vire a forma sobre o pano de prato (a massa de ser desenformada ainda quente). Jogue fora o papel vegetal. Comece a enrolar a torta/rocambole pela parte mais curta da massa. Enrole o rocambole com a ajuda do pano de prato e deixe arrefecer durante 30 minutos;
4. Desenrole a torta/rocambole e espalhe o recheio deixando-o distante 2 a 3 cm da borda da massa. Enrole a torta/rocambole com o recheio dentro. Coloque-o sobre um prato para bolo com a parte emendada virada para baixo. Mantenha no frio e na hora de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Rendimento para 12 fatias.
 

Fonte: Allrecipes

Tarte Tatin de Chocolate, Amêndoas e Pera

Ingredientes:

Para a cobertura

7 peras frescas, cortadas em 4 partes
200 g de açúcar
150 ml de sumo/suco de laranja
50 g de manteiga

Para a Massa

120 g de manteiga
80 g de farinha de trigo
80 g de amêndoas cruas batidas com casca
30 g de cacau em pó
5 g de fermento em pó
120 g de açúcar
3 ovos
Raspas de laranja e limão siciliano (a gosto)

Preparação:

Prepare a Cobertura

1. Lave e descasque as peras. Retire o miolo com as sementes e corte cada uma em até quatro pedaços, dependendo do tamanho da pera;
2. Para preparar a calda, leve ao fogo baixo o açúcar e cozinhe até obter um tom caramelo claro. Retire do fogo e adicione, aos poucos, a manteiga e o suco de laranja, misturando sem parar. Volte a colocar no fogo e cozinhe até obter uma textura lisa e cremosa;
3. Despeje a calda na forma, adicione as peras e leve a cozer no forno, preaquecido a 160°C, durante 20 minutos, até cozinhar dentro da calda de caramelo.

Prepare a Massa

1. Triture as amêndoas com metade do açúcar até obter uma farinha. Coloque num recipiente fundo e misture com o restante do açúcar, farinha, fermento e com o cacau em pó. Aos poucos, adicione os ovos e as raspas de laranja e limão;
2. Doure a manteiga numa frigideira e acrescente a massa. Misture até formar uma massa homogénea;
3. Despeje a massa sobre as peras e volte a colocar no forno, em temperatura média a 180°C, até a superfície ficar dourada;
4. Sirva em temperatura ambiente.

Fonte: receitas gnt

Gelado de Chocolate Preto ao Estilo Francês

Ingredientes:

125g de chocolate negro amargo
1 vagem de baunilha, ou duas colheres de chá de extrato de baunilha
225 ml de leite gordo
5 gemas
1 colher (sopa) de cacau em pó
75 g de açúcar refinado
200 ml de natas/creme de leite gordo

Preparação:

1. Utilizando uma faca afiada, corte cuidadosamente o chocolate em pequenas porções e reserve;
2. Se usar a vagem de baunilha remova as sementes e adicione-as, juntamente com a vagem, ao leite, se optou por usar o extracto de baunilha adicione as duas colheres ao leite;
3. Coloque o leite numa panela e leve ao lume, brando, até levantar fervura. Retire o leite do lume e deixe arrefecer ao mesmo tempo que vai permitir que o sabor da baunilha se infuse no leite;
4. Numa taça, bata as gemas juntamente com o açúcar, até ficar uma mistura espessa e de cor clara;
5. Retire a vagem de baunilha (se a tiver utilizado) e adicione o leite quente na mistura, mexendo até que fique a mistura fique homogénea;
6. Coloque a mistura de novo numa panela ao lume e adicione o cacau em pó. Deixe aquecer levemente, mexendo sempre, até que o creme fique com uma textura mais espessa (cuidado para não levantar fervura);
7. Quando obter um a textura consistente retire a panela do lume. Adicione os pedaços de chocolate e misture bem até terem derretido uniformemente. Deixe arrefecer;
8. Depois da mistura de chocolate já ter arrefecido, bata levemente as natas e adicione à mistura;
9. Se tiver uma máquina de fazer gelados coloque lá a mistura. Se não tem, congele-a numa taça de metal ou num recipiente próprio, mexa a mistura de 15 em 15 minutos para não permitir a formação de cristais de gelo;
10. Finalmente, se utilizou uma máquina de fazer gelados, deite a mistura para um recipiente próprio e deixar congelar.

Fonte: Viagens e Lazer

Macaron

Ingredientes:

125 g de farinha de amêndoas
200g de açúcar de confeiteiro
Claras de 3 ovos
3 colheres de sopa de chocolate em pó
30g de açúcar refinado
20 gotas de corante marrom

Para o Recheio

1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente

130 g de chocolate de leite
65g de natas frescas

Preparação:

1. Misture a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o chocolate em pó.
2. Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho.
3. Reserve.
4. Aqueça as claras em banho-maria até ficarem mornas.
5. Coloque as claras em uma batedeira, bata até formar clara em neve, depois misture aos poucos o açúcar refinado e continue batendo.
6. Quando formar um creme firme, desligue a batedeira e acrescente o corante misturando bem.
7. Desligue a batedeira e acrescente a mistura peneirada e misture.
8. Quando estiver bem homogéneo, coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico de confeitar perlê grande.
9. Pegue uma forma forrada com papel manteiga e esprema o saco, fazendo círculos de 3 centímetros.
10. Deixe descansar por 20 minutos, as bolinhas ficarão achatadas e formará uma leve crosta sobre o macaron.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 15 minutos, sendo que deve se deixar o forno entre aberto com uma colher de pau nos últimos 8 minutos.
12. Depois de assados, deixe esfriar os macarons.
13. Com uma espátula, retire-os com cuidado.

Preparo do recheio:

Leve as natas frescas ao fogo e, assim que começar a ferver, coloque o chocolate picado

1. Espere 30 segundos e mexa até que o chocolate se dissolva.
2. Com a mistura ainda morna, acrescente a manteiga e mexa bem até que fique bem homogéneo.
3. Recheie uma face do macaron com o recheio e feche com outro macaron.

Fonte: como fazer?

Peitt Gâteau Rápido

Ingredientes:

Quantidade: 6

200 g de chocolate amargo picado

14 Colheres de sopa de manteiga sem sal

4 Ovos

4 Gemas de ovo

1 1/2 Chávenas (190 g) de açúcar de confeiteiro

3/4 Chávena (95 g) de farinha de trigo

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura bem alta (220°C).
2. Unte 6 formas de queques.
3. Derreta o chocolate picado e a manteiga em banho-maria.
4. Retire do fogo e adicione os ovos e as gemas, mexendo bem.
5. Por último, adicione o açúcar e a farinha.
6. Leve ao forno e asse por exactamente 7 minutos, mesmo que os queques pareçam não estar completamente assados.
7. Retire do forno e sirva imediatamente.

Fonte: Allrecipes

Petit Gateau de Chocolate

Ingredientes:

Quantidade: 20 unidades, aproximadamente

400 g de chocolate meio amargo

440 g de manteiga sem sal

8 Ovos

8 Gemas de ovo

400 g de açúcar

170 g de farinha de trigo

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 240°C.
2. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e misture.
3. Bata os ovos, as gemas e o açúcar até ficar fofo e branco.
4. Misture o chocolate com os ovos.
5. Adicione a farinha.
6. Despeje em formas individuais ou formas de queques.
7. Coza por 9 ou 10 minutos.
8. Sirva quente.

Fonte: Allrecipes

Peras Belle Hélène

Ingredientes

Quantidade: 6

150 g de chocolate meio amargo

1 litro de gelado/sorvete de creme

400 g de pera em calda, escorrida e picada

Preparação:

1. Derreta o chocolate no micro-ondas com 1 colher de chá de água.
2. Mexa até ficar homogéneo.
3. Em cada um dos seis copos, coloque 2 colheres de gelado/sorvete, as peras em cubos e regue com o chocolate derretido.

Fonte: Allrecipes

Torta Frangipane de Chocolate e Pera

Ingredientes:

Quantidade: 6

110 g de manteiga amolecida

130 g de amêndoas moídas

125 g de açúcar

3 Ovos

1 Folha de massa folhada

120 g de chocolate para culinária

4 Peras maduras, descascadas e cortadas ao meio

Preparação:

1. Em uma tigela, misture a manteiga com as amêndoas e o açúcar.
2. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
3. Pré-aqueça o forno a 190°C.
4. Forre uma forma untada com manteiga com a massa folhada.
5. Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe sobre a massa folhada.
6. Cubra com a mistura de amêndoa e acrescente as peras.
7. Coza por 30 minutos.

Fonte: Allrecipes

Bolo Pudim Chocolate

Ingredientes:

Pudim

1 Lata de leite condensado

350 g de leite

1 Ovo inteiro

3 Gemas

Bolo de chocolate

7 Claras

100 g de chocolate de culinária

20 g de leite

90 g de farinha

150 g de açúcar

3 Colheres de sopa de óleo

3 Gemas

Decoração

Pepitas de chocolate

Preparação:

1. Coloque três recipientes à sua disposição e, por eles, divida os ovos - gemas e claras.
2. Num deles, bata as claras em castelo e reserve.
3. No outro, prepare o pudim.
4. Verta dentro o leite condensado, o leite, um ovo inteiro e três gemas.
5. Bata tudo muito bem com o batedor eléctrico e reserve.
6. Leve um tacho ao lume com o chocolate e as 20 gramas de leite e deixe derreter.
7. Retire e reserve.
8. No terceiro recipiente, deite três gemas e junte o chocolate derretido, a farinha, o açúcar e o óleo.
9. Mexa tudo muito bem.
10. Por último, adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo novamente durante alguns minutos.
11. Barre uma forma com caramelo líquido.
12. Coloque primeiro o recipiente que contém a preparação de chocolate.
13. Por cima verta a mistura do pudim (não fique assustada se o pudim se misturar com o chocolate, pois é assim mesmo).
14. Leve ao forno a 200°C e deixe cozer durante 45 minutos, em banho-maria.
15. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar (eu antecipei-me e o resultado é que o pudim de tão quente que estava começou a abrir).
16. Desenforme e decore com pepitas de chocolate.
17. Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Fonte: Kitchenet

Crepes de Chocolate com Nozes

Ingredientes:

Para a massa

1 Ovo

1 Chávena e meia de chá de leite desnatado

1 Chávena de chá de farinha

1 Colher de sopa de açúcar em pó

2 Colheres de sopa de óleo

1 Colher de chá de sal fino

Margarina quanto baste.

Para o recheio

100 g de chocolate picado

1 Colher de sobremesa de margarina

1 Colher de sopa de açúcar em pó

1 Chávena de chá de natas frescas

1/2 Chávena de chá de nozes

Preparação:

Preparação da massa

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até misturar bem a farinha. Aqueça uma frigideira anti-aderente e unte com margarina.
2. Quando estiver bem quente, coloque uma concha de massa e frite os dois lados.
3. Retire e coloque num prato.
4. Repita esta operação até acabar a massa.

Preparação do recheio

1. Pique separadamente o chocolate e as nozes.
2. Adicione todos os ingredientes numa panela, excepto as nozes.
3. Leve ao fogo a baixa temperatura até ficar uma mistura homogénea.
4. Deixe ferver aproximadamente 3 minutos e desligue.

Montagem

1. Pegue num crepe e recheia com o chocolate.
2. Dobre o crepe em quatro (dobre ao meio e ao meio novamente).
3. Repita esta operação com todos os crepes.
4. Coloque um pouco de chocolate sobre eles e polvilhe com as nozes.

Fonte: Kitchenet

Tronco de Natal

Ingredientes:

Para a massa:

5 Ovos

150 g de açúcar

60 g de farinha

Para a mousse de chocolate:

1 Barra de chocolate preto

6 Ovos

Para a mousse de laranja:

Raspa de 2 laranja + 1 grande

3 Ovos

250 g de açúcar

Para a cobertura:

1/2 Tablete de chocolate branco

1/2 Tablete de chocolate negro

Preparação:

Este Tronco de Natal é realizado em duas fases.

Primeira Fase:

1. Comece por fazer a massa, separando as claras das gemas.
2. Misture as gemas com o açúcar até obter uma massa lisa. Bata as claras em castelo e adicione-as à mistura anterior.
3. Adicione a farinha e misture bem.
4. Forrar uma forma rectangular com papel vegetal barrado com manteiga e polvilhado com farinha.
5. Deite a massa.
6. Leve ao forno durante aproximadamente 20 minutos (verifique se está cozido com um palito).
7. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.
8. Quando estiver frio, corte-o em duas partes iguais.
9. Coloque uma parte sobre um parto rectangular e a outra parte reserve-a para mais tarde forrar a forma para o tronco.
10. Prepare a mousse de laranja
11. Separe as gemas e bata-as com 200 gramas de açúcar.
12. Em seguida, adicione o sumo de laranja. Misture tudo muito bem e leve a lume médio, mexendo sempre com a colher de pau até ferver.
13. Quando levantar fervura, retire imediatamente do lume e despeje numa tigela. Espere cerca de 15 minutos para arrefecer um pouco.
14. De seguida, bata as claras em castelo e junte o resto do açúcar aos poucos, batendo sempre.
15. Depois de bem misturadas, adicione-as com cuidado à preparação anterior e reserve.
16. É altura de fazer a mousse de chocolate.
17. Derreta o chocolate em lume brando.
18. Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo e reserve.
19. Quando o chocolate estiver derretido, adicione-o às gemas e misture bem.
20. Acrescente as claras em castelo e reserve.
21. Prepare o molde, barrando a forma para o tronco com óleo.
22. Forre de papel vegetal e barre novamente com óleo.
23. Recupere a metade de massa cozida reservada e divida-a ao meio.
24. Coloque uma parte de cada lado da forma.
25. Faça uma divisão no centro do molde entre os dois lados do bolo em papel vegetal e, com a ajuda de uma pessoa que deverá segurar no papel vegetal da divisão, coloque as mousses, uma de cada lado, ao mesmo tempo.
26. Leve a forma ao congelador durante a noite.

Segunda fase:

1. No dia seguinte, retire a forma do congelador.
2. Recupere o prato rectangular que tinha reservado coberto com a massa de bolo cozida.
3. Derreta o chocolate branco e, com um pincel, distribua-o pelas bordas inferiores da massa.
4. Desenforme a forma do tronco sobre esse prato rectangular e retire a divisão que se encontra no meio em papel vegetal.
5. Barre todo o tronco com chocolate branco usando um pincel.
6. Derreta o chocolate negro e, com um garfo, faça a decoração do seu tronco a gosto. Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Fonte: Kitchenet

Tarte Frangipane de Chocolate

Ingredientes:

Quantidade: 6

140 g de chocolate para culinária

100 g de manteiga amolecida

90 g de açúcar

100 g de amêndoas bem moídas

3 Ovos

2 Folhas de massa folhada

1 Gema de ovo, batida

Preparação:

1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Adicione a manteiga e mexa até ficar homogéneo.
3. Misture o açúcar com as amêndoas em uma tigela, adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem após cada adição. Junte com o chocolate e misture.
4. Pré-aqueça o forno a 200°C.
5. Forre uma forma de tarte com uma folha de massa folhada.
6. Despeje a mistura de chocolate.
7. Cubra com a segunda folha de massa folhada. Sele as bordas da massa com água morna, se necessário.
8. Pincele a massa superior com uma gema de ovo.
9. Com uma faca, desenhe linhas verticais e horizontais, como um tabuleiro de xadrez sem fazer furos na massa.
10. Coza no forno por 30 minutos.

Fonte: Allrecipes

Petit Gâteau de Chocolate

Ingredientes:

Quantidade: 16 a 20 bolinhos

1 1/4 Chávena de chá de manteiga sem sal

3/4 Chávena de chá de açúcar

3/4 Chávena de chá de farinha de trigo

250 g de chocolate  amargo aos pedaços

5 Gemas

1 Colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

1. Untar com manteiga 12 formas de 7 cm de diâmetro. Reservar. Aquecer o forno previamente a 190ºC.
2. Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexendo delicadamente.
3. Numa tigela grande, misturar com uma colher de pau as gemas e o açúcar.
4. Juntar o chocolate derretido e a farinha aos poucos, mexendo bem.
5. Distribuir a massa nas forminhas sem preenchê-las por completo.
6. Levar ao forno por até 15 minutos já pré-aquecido a 190ºC.
7. Os bolinhos estarão prontos quando as bordas estiverem cozidas e o centro apresentar textura mole ao ser pressionado com o dedo.
8. Retirar do forno e desenformar.
9. Se desejar, sirva com gelado de creme ou baunilha.
10. Untar as forminhas com manteiga e cacau em pó dará um efeito melhor.

Fonte: Receitas Culinaria

Macarons de Chocolate Branco e Coco

Ingredientes:

Quantidade: 8

1 Pitada de sal

3 Claras de ovo

150 g de amêndoas moídas

200 g de açúcar de confeiteiro

1 Colher de sopa de coco ralado

Para o recheio

120 g de chocolate branco

150 ml de creme de leite fresco

4 Colheres de sopa de coco ralado

Preparação:

1. Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
2. Em outra tigela, misture as amêndoas com o açúcar de confeiteiro e o coco ralado.
3. Junte delicadamente as claras.
4. Forre uma assadeira com papel-vegetal.
5. Pré-aqueça o forno médio-baixo a 150°C.
6. Despeje a massa em um saco de confeitar, e faça os macaroons do tamanho de uma colher de sopa no papel vegetal, em intervalos regulares.
7. Ponha de lado por 30 minutos.

Para o recheio

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria em fogo médio e adicione o creme de leite. Junte o coco e misture bem.
2. Leve ao frigorífico.
3. Asse os macaroons no forno por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
4. Faça macaroons com duas partes de biscoito e coloque o recheio no meio, tipo uma sanduíche.

Dica:

Estes macaroons franceses são muito fáceis de fazer e tem um sabor diferente que agrada a todos. O truque para usar o saco de confeitar é para segurá-lo perpendicular ao tabuleiro.

Fonte: Allrecipes

Profiteroles com Recheio de Sorvete e Calda de Chocolate

Ingredientes:

Quantidade: 4

Massa

1 Chávena de água

1/2 Chávena de óleo

1 Pitada de sal

1/2 Chávena de açúcar

1 1/2 Chávena de farinha de trigo

3 Ovos

1 Colher de chá de essência de baunilha

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Recheio

Sorvete de creme

Calda

1 Chávena de raspas de chocolate

2 Colheres de sopa de óleo

Preparação:

Pré-aqueça o forno médio (180°C).

Massa

1. Coloque em uma panela a água, o óleo, o sal e o açúcar.
2. Quando ferver, acrescente a farinha de uma vez só, sempre mexendo, até formar uma massa consistente e lisa, que se descola da panela.
3. Depois que a massa esfriar, adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição, e a baunilha.
4. Continue mexendo com uma colher de pau até a massa ficar homogénea, lisa e brilhante.
5. Coloque a massa num saco de confeiro e faça bolinhas em uma forma untada e enfarinhada.
6. Asse em forno pré-aquecido médio por 35 minutos, ou até dourarem.
7. Retire e reserve.

Calda

1. Coloque as raspas de chocolate em uma panela junto com o óleo.
2. Leve ao fogo e mexa bem até derreter todo o chocolate.
3. Reserve.
4. Corte os profiteroles ao meio e recheie com o sorvete.
5. Coloque-os em pratinhos ou travessa e regue com a calda de chocolate ainda quente.
6. Sirva logo em seguida.

Fonte: Allrecipes

Petit Gâteau de Chocolate com Amêndoa

Ingredientes:

Quantidade: 4 unidades

200 g de chocolate com amêndoas picado

1/4 Chávena de manteiga

2 Gemas

2 Ovos

3 Colheres de sopa de açúcar

1 Pitada de sal

2 Colheres de sopa de farinha de trigo

Margarina e chocolate em pó para untar

Preparação:

1. Derreta o chocolate com a manteiga no microondas em potência média por 3 minutos, mexendo 3 vezes ou até derreter.
2. Com um batedor manual, bata as gemas, os ovos, o açúcar e o sal por 3 minutos ou até dissolver.
3. Misture com o chocolate derretido, acrescente a farinha peneirada e misture delicadamente com uma colher.
4. Em formas individuais untadas e polvilhadas com chocolate em pó, despeje a massa e leve ao forno médio por 7 minutos.
5. Desenforme sobre um prato e sirva acompanhado de sorvete de creme.

Dica:

Retire o Petit Gâteau do forno quando a borda endurecer e o centro estiver mole.

Fonte: Allrecipes

Suflé de Chocolate

Ingredientes:

Quantidade: 4

2 Colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal

2 Colheres de sopa de farinha de trigo

4 Gemas

1 Lata de leite condensado

3 Colheres de sopa de chocolate em pó

4 Claras em neve

Margarina para untar

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C;
2. Unte 4 potes para suflé;
3. Derreta a margarina ou a manteiga em fogo baixo;
4. Acrescente a farinha de trigo, misture sem parar até a farinha ficar cremosa;
5. Tire do fogo;
6. Adicione as gemas, uma de cada vez, e mexa a cada adição;
7. Misture o leite condensado e o chocolate em pó;
8. Em seguida, junte as claras em neve;
9. Misture as claras delicadamente, como se estivesse desenhando um número;
10. Ponha o suflê nos potes untados;
11. Coza em banho-maria durante 30 a 40 minutos, aproximadamente;
12. Sirva imediatamente.

Fonte: Allrecipes

Mousse de Chocolate (2)

Ingredientes:

200 g de chocolate meio amargo picado

7 gemas, batidas

2 colheres (sopa) de açúcar

1 Pitada de sal

7 claras

300 ml de natas/creme de leite fresco

1 colher (sopa) de licor de cereja alemão tipo kirschwasser (opcional)

Preparação:

1. Em uma tigela de metal, derreta o chocolate em banho-maria.
2. Mexa-o de vez em quando, até que esteja quase derretido.
3. Retire do fogo e misture-o até ficar cremoso, deixe arrefecer.
4. Numa outra vasilha, bata as natas até formar picos firmes.
5. Não bata demais, pois ele pode perder o ponto. Deixe separado.
6. Em uma tigela, bata as claras com o sal até formar picos moles.
7. Aos poucos acrescente o açúcar e continue a bater até formar picos firmes.
8. Misture as gemas e o licor.
9. Misture bem o chocolate com as claras em neve.
10. Em seguida misture-o com as natas batidas.
11. Ponha a mousse em taças de sobremesa.
12. Deixe-as na frigorífico por aproximadamente 1 hora, nesse tempo a mousse deve ficar mais firme.

Rendimento para 10 taças.

Fonte: Allrecipes

Petit Gateau de Chocolate Branco

Ingredientes:

200 g de chocolate branco

130 g de manteiga

2 Colheres de sopa de açúcar

2 Ovos inteiros

2 Gemas

70 g de farinha

Preparação:

1. Derrete o chocolate com a manteiga no micro-ondas.
2. Numa tigela mistura os ovos com as gemas, o açúcar e a farinha, bater com a varinha de arame.
3. Junta o chocolate derretido e mistura.
4. Leva ao forno pré-aquecido a 200°C em forminhas untadas e polvilhadas de farinha, durante 10 a 12 minutos.

Dica:

Sirva com gelado de baunilha e enfeitei com doce de amora

Fonte: Petit Chef

Gelado de Mousse de Chocolate e Café

Ingredientes:

250 g de chocolate em barra

125 g de margarina

125 g de açúcar

5 ovos

2 pacotes de natas/creme de leite

1 pacote de Nescafé

Preparação:

1. Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho-maria.
2. Mistura-se o açúcar com as gemas e junta-se o café.
3. Acrescenta-se o chocolate derretido.
4. Batem-se as claras em castelo e mistura-se suavemente ao preparado anterior.
5. Batem-se as natas com 2 colheres de sopa de açúcar.
6. Deita-se tudo numa taça em camadas alternadas. Branca, chocolate, branca...
7. Vai ao congelador até ter a consistência que mais gostem.

Fonte: Petit Chef