Cupcake de Páscoa com Laranja e Coco

Ingrediente:

1 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
1/2 chávena (chá) de açúcar
100 g de margarina
3/4 de chávena (chá) de sumo/suco de laranja
2 ovos
Raspas de casca de 2 laranjas
450 g de chocolate branco picado
1/2 chávena (chá) de natas/creme de leite
200 g de coco ralado
100 g de pasta americana
Anilina comestível

Preparação:

Prepare os Cupcakes

1. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal;
2. Misture o açúcar, a margarina derretida, 1/2 chávena (chá) de sumo de laranja, os ovos ligeiramente batidos e as raspas de casca de 1 laranja. Mexa bem com batedor de arame até todos os ingredientes se integrarem.
3. Coloque 10 formas de papel próprias para cupcakes (com 7 cm de diâmetro por 4 cm de altura) dentro de formas de alumínio e enchas com massa até metade da forma.
4. Coloque as formas em uma assadeira e leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, durante 20 minutos ou até dourar.

Prepare a Cobertura

1. Derreta 300 g de chocolate branco em banho-maria, ou no micro-ondas. Em seguida misture as natas até obter um creme uniforme;
2. Misture 1/4 de chávena (chá) de sumo de laranja e as raspas de casca de 1 laranja. Misture bem.

Faça a Montagem

1. Cubra cada um dos cupcake com o creme de laranja e logo em seguida distribua o coco ralado, formando um ninho.
2. Derreta 150 g de chocolate branco e preencha formas próprias para moldar coelhos. Leve ao frio até a forma ficar opaca. Desenforme e, com anilina comestível, pinte os olhinhos;
3. Tinja da cor preferida a pasta americana e molde os ovinhos;
4. Sobre o ninho de coco, coloque um coelhinho e um ovinho;
5. Para finalizar, faça um laço de fita nos cupcakes.

Sugestão: Senão tiver tempo para fazer os coelhos de chocolate e os ovos com a pasta americana, ou não obter os ingrediente e formas, substitua-os por pequenos ovos de chocolate da páscoa.


Fonte: m de mulher

Chocorange

Ingredientes:

120 ml de gelado de natas/creme de leite
Raspas de laranja
20 ml de gim
10 ml de xarope de chocolate
1/4 de bolachas/cookie de chocolate
1 unidade de canudo de chocolate
Casca de laranja a gosto (decoração)

Preparação:

1. Misture o gelado com as raspas de laranja. Depois, em um liquidificador, bata o gim, o gelado, o xarope e as bolachas de chocolate;
2. Sirva em uma taça de Martini previamente gelada;
3. Decore a taça com o canudo de chocolate e a fita de casca de laranja.

Fonte: m de mulher

Bolo Mármore de Laranja

Ingredientes:

4 ovos
200 g de açúcar
200 g de manteiga
200 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
6 colheres de (sopa) de cacau em pó
Raspas de 2 laranjas

Preparação:

1. Bater a manteiga junto com o açúcar até obter um creme amarelado e uniforme. Em seguida, sem parar de bater, adicione os ovos e a farinha alternadamente, e por último acrescente o fermento;
2. Divida a massa em duas metades. Em seguida junte o cacau em pó numa das metades da massa e na outra adicione as raspas de laranja;
3. Despeje a massa de chocolate e a massa de laranja numa forma de furo, previamente untada e enfarinhada. Quando despejar as duas massa na forma, faça efeitos ao despeja-las e jogue com as quantidades para obter o efeito da massa malhada;
4. Leve a cozer no forno, em temperatura média, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito este saia limpo. Deixe arrefecer e desenforme.

Bolo de Chocolate com Laranja Cristalizada

Ingredientes:

Massa

480 g de chocolate meio amargo picado
7 colheres (sopa) de manteiga
8 ovos (grandes)
1 chávena (chá) de natas/creme de leite fresco
1 chávena (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de baunilha
½ colher (chá) de sal
¼ de chávena (chá) de casca de laranja cristalizada

Cobertura

160 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de xarope de milho

Utensílios & Materiais

Casca de laranja cristalizada para decorar
Forma de bolo inglês com 11 x 28 cm
Papel-manteiga

Preparação:

Para a massa

1. Preaqueça o forno a 180°C;
   Em uma panela, leve ao fogo baixo o chocolate, a manteiga e as natas, mexendo sempre até derreter;
2. Em uma tigela, misture os ovos com um batedor de claras;
3. Aos poucos, junte as natas e a manteiga, mexendo até obter uma mistura homogénea;
   Adicione o açúcar, a baunilha, o sal e a casca de laranja;
4. Despeje a massa na forma de bolo inglês, com o fundo forrado com papel-manteiga e untado com manteiga;
5. Leve ao forno moderado preaquecido, por 1 hora ou até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia húmido;
6. Deixe arrefecer e desenforme;
7. Leve ao frigorífico durante, no mínimo, 2 horas.

Para a cobertura

1. Em uma panela, leve ao fogo baixo o chocolate e a manteiga, mexendo sempre até derreter. Retire do fogo;
2. Adicione o leite e o xarope de milho, e, misture até obter um creme homogéneo;
3. Despeje o creme sobre o bolo e decore com a casca de laranja cristalizada.

Fonte: m de mulher

Bolo de Chocolate e Ganache de Laranja

Ingredientes:

Massa

5 ovos
12 colheres (sopa) de açúcar
¼ de chávena (chá) de natas/creme de leite
12 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio

100 g de polpa de acerola com laranja
½ chávena (chá)
400 g de chocolate branco picado
¼ de chávena (chá) de sumo/suco de laranja com acerola

Decoração

250 g de chocolate de leite para cobertura picado
2/4 de chávena (chá) de natas/creme de leite

Outros

Película/filme de plástico
1 forma com 25 cm de diâmetro

Preparação:

Para o recheio

1. Em uma panela, coloque a polpa de acerola e laranja e meia chávena de açúcar;
2. Deixe ferver no fogo baixo até formar uma calda grossa;
3. Desligue o fogo, misture as natas e o chocolate branco picado, previamente derretido no micro-ondas ou em banho-maria;
4. Cubra com película de plástico e leve ao frigorífico durante 1 hora.

Para a massa

1. Bata os ovos numa batedeira, em velocidade máxima, durante 4 minutos;
2. Acrescente o açúcar e continue batendo até formar um creme fofo e claro;
3. Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó;
4. Coloque numa forma, de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada;
5. Leve a cozer no forno, preaquecido a 180 °C, durante 20 minutos ou até que espetando um palito ele saia seco;
6. Deixe arrefecer, desenforme e corte ao meio;
7. Humedeça com o sumo de laranja e acerola;
8. Recheie com a ganache.

Para a cobertura

1. Derreta o chocolate de leite no micro-ondas ou em banho-maria;
2. Misture as restantes natas e deixe arrefecer;
3. Cubra o bolo e decore a gosto.

Sugestão: se preferir, use polpa de outra fruta, como por exemplo morangos.


Fonte: m de mulher

Tarte Mousse Chocolate e Laranja

Ingredientes:

Massa

200g de bolacha tipo Negresco, triturado
3 colheres (sopa) de margarina

Mousse

200g de chocolate de leite derretido
100 ml de natas/creme de leite
1 colher (sopa) de essência e Laranja
300 ml de chantilly sabor chocolate batido

Cobertura

200g de chocolate meio amargo
100 ml de natas/creme de leite

Preparação:

Para a massa

1. Forre uma forma de aro removível, com 25cm de diâmetro;
2. Misture as bolachas trituradas com a margarina e mexa até que não cole nas mãos;
3. Coloque a massa na forma, e reserve.

Para a mousse

1. Misture as natas ao chocolate e mexa bem;
   Coloque a essência de laranja e o chantilly e mexa delicadamente, e reserve.

Para a cobertura

1. Derreta o chocolate em banho-maria;
   Misture as natas e mexa até a mistura ficar homogenia e cremosa.

Para a montagem

1. Coloque sobre a massa de bolachas a mousse de chocolate;
2. Cubra com o creme de chocolate meio amargo;
3. Para finalizar, coloque no frigorifico durante 1 hora. Decore a gosto.

Dica: Pode substituir a bolacha tipo negresco por bolacha de Maizena sabor chocolate ou por farelo de bolo de chocolate.

Fonte: Receitas.com