Licor de Chocolate

Ingredientes:

1 chávena (chá) de açúcar

2 chávenas (chá) de água mineral

100 g de chocolate culinária picado

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 chávena (chá) de bagaço ou cachaça (de boa qualidade)

Preparação:

1. Coloque o açúcar e a água em uma panela, e leve ao fogo médio por aproximadamente 15 minutos, até formar uma calda. Despeje essa calda sobre o chocolate e mexendo bem, até o chocolate derreter;
2. Deixe arrefecer e acrescente a baunilha e o bagaço ou cachaça. Bata no liquidificador e engarrafe;
3. Mantenha sempre no frio e agite antes de servir.

Rendimento para 20 doses.

Fonte: m de mulher

Trufas de Natal com Amaretto

Ingredientes:

150 g de manteiga
2 colheres (sopa) de licor Amaretto (ou outro licor)
200 g de açúcar
250 g de chocolate preto
70 g de leite
Cacau em pó

Preparação:

1. Junte o açúcar ao leite e leve ao fogo, mexendo sempre até levantar fervura. Retire do fogo e misture a manteiga, partida aos bocados;
2. Derreta o chocolate preto, em banho-maria ou no microondas, e misture com a calda anterior, ainda quente. Mexa bem com um batedor de ovos e vá acrescentando o licor;
3. Deite o preparado de chocolate num prato raso, deixando uma camada de aproximadamente 3 cm, e deixe repousar no frigorífico durante duas horas;
4. Quando retirar do frio, forme as trufas, fazendo bolinhas na palma da mão.
5. Passe depois as trufas pelo cacau em pó e sacuda as trufas para soltar o cacau em excesso. Guarde as trufas no frio.

Fonte: Doces Regionais

Rabanadas Embriagadas de Chocolate

Ingredientes:

6 pães (dia anterior/amanhecidos)
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
1 chávena (chá) de açúcar
1 1/2 chávena (chá) de leite morno
3 ovos
3 colheres (sopa) de licor de chocolate (opcional)

Preparação:

1. Corte os pães em fatias com 1 centímetro de espessura;
2. Misture o açúcar, o leite, o chocolate e o licor de chocolate, e forme uma calda;
3. Humedeça as fatias de pão na calda, e de seguida passe as fatias nos ovos batidos. Frite em óleo bem quente;
4. Retire as fatias do óleo depois de ficarem douradas e coloque num prato ou tabuleiro coberto com papel absorvente. Passe em açúcar misturado com canela ou açúcar com chocolate em pó.

Rendimento para 25 a 30 rabanadas.

Fonte: Casos & Coisas da Bonfa

Cassata de Nozes e Chocolate

Ingredientes:

Para o Creme

850 ml de natas/creme de leite fresco
1 lata de leite condensado
1 chávena (chá) de nozes moídas
2 colher (sopa) de rum
2 chávena (chá) de frutas secas ou em calda a gosto (cerejas, damasco, ameixas)

Para a Cobertura

350 g de chocolate meio amargo
200 ml de natas/creme de leite com o soro
150 ml de natas/creme de leite fresco
1 cálice de licor de cacau
1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação:

Prepare o Creme

1. Bata as natas frescas até ficarem em ponto de chantilly. Acrescente os demais ingredientes e misture delicadamente.

Prepare a Cobertura

1. Derreta o chocolate junto com as natas (com soro) em banho-maria ou no microondas;
2. Bata as natas frescas até ficarem em ponto de chantilly e adicione ao chocolate. Acrescente os outros ingredientes e misture delicadamente.

Faça a Montagem

1. Forre uma assadeira alta com papel manteiga (o fundo e as laterais);
2. Despeje todo o creme na assadeira e depois coloque por cima a cobertura;
3. Cubra com papel filme e leve ao congelador de um dia para ou outro;
4. Desenforme e decore a gosto com frutas e chantilly.

Fonte: Lazer Beleza

Licor de Chocolate e Ginja

Ingredientes:

Quantidade: 6 garrafinhas

10 Bombons de chocolate com licor de cereja (Mon Cheri)

150 g de açúcar

4 Gemas de ovo

330 g de licor de ginja

250 g de natas

Preparação:

1. Coloque os bombons no triturador e dê uns toques para os partir.
2. Leve um tacho a lume brando com os bombons triturados, as gemas e o licor de ginja.
3. Deixe cozinhar, mexendo sempre para que não ferva, durante 10 minutos.
4. Adicione as natas, mantendo o lume brando para não ferver, durante mais 5 minutos.
5. Coloque de imediato em garrafas esterilizadas e guarde no frigorífico.

Nota:

O licor de ginja, tão conhecido da Vila de Óbidos em Portugal, é ali servido tradicionalmente em pequenos copos de chocolate, e neste licor é possível saborear esta sensação. Chocolate e ginja, para servir ou oferecer na noite de Natal.

Fonte: Hoje para Jantar