Tarte de Chocolate com Passas de Mirtilo Vermelho

Ingredientes:

Massa

300g de farinha de trigo

100g de manteiga

100g de farinha de castanha de caju ou xerém

1 pitada de sal

Recheio

2 tabletes de chocolate amargo (ou meio amargo)

50g de passas de mirtilo vermelho (craisins)

250g de natas frescas

2 colheres de sopa de açúcar

2 folhas de gelatina sem sabor

Preparação:

1. Coloque a manteiga gelada em um processador;
2. Junte a farinha de trigo e o sal e bata até obter uma consistência de farofa;
3. Despeje a mistura em uma vasilha e adicione a farinha de castanha, mexendo até que a massa fique uniforme;
4. Adicione água o suficiente para dar liga e formar uma bola que não desmonte, mas ainda esfarele;
5. Envolva a bola de massa em plástico e deixe no congelador por meia hora;
6. Triture as passas no processador. Se elas colarem umas nas outras coloque um pouco de farinha para facilitar a trituração;
7. Bata as natas com o açúcar numa batedeira até ficar em ponto de chantilly;
8. Derreta o chocolate e misture cuidadosamente com o chantilly;
9. Junte a gelatina dissolvida em água e as passas.
10. Abra a massa com um rolo e cubra um tabuleiro redondo;
11. Envolva com papel laminado, coloque feijões em cima para a massa não subir e leve ao fogo, em lume baixo por 30 minutos ou até a ficar crocante e dourada;
12.  Se precisar, deixe mais um tempo, sem o papel, para assar uniformemente.
13. Tire a massa do forno e deixe arrefecer, depois cubra-a com o recheio e leve ao frigorífico até ficar consistente.

Dica: Sirva a tarte gelada.

Fonte: Oficina da Moda

Torta Trufada de Chocolate com Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Para a base

200g de biscoitos de chocolate amanteigados triturados

2 Colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

1/2 Colher de sopa de água gelada

Para o recheio

200g de chocolate meio-amargo

200g de chocolate de leite

1 Lata de natas sem soro

2 Colheres de sopa de açúcar refinado

1 1/2 Colher de sopa de licor cherry brand

30g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1/2 Caixa de morangos lavados

Para a decoração

2 Colheres de sobremesa de geleia de frutas vermelhas amolecida (coloque no microondas por 40 segundos).

Morangos frescos

Mirtilos frescos (Blueberry)

Framboesas frescas

Amoras frescas

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180 graus.
2. Misture a água e a manteiga derretida junto com os biscoitos triturados e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
3. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos.
4. Retire e deixe esfriar.
5. Reserve.

Prepare o recheio:

1. Derreta todos os ingredientes do recheio (com exceção da manteiga e dos morangos).
2. Em banho-maria, mexendo de vez em quando (também pode usar o microondas, mas use o banho-maria pois assim vê todas as etapas da receita).
3. Depois que derreter, deixe a mistura esfriar.
4. Na batedeira, bata a manteiga até ficar fofa e de cor clara.
5. Adicione aos poucos o chocolate, que deve estar frio, e bata por aproximadamente 5 minutos em velocidade média.

Montagem:

1. Disponha metade do creme trufado sob a base de biscoitos, acrescente os morangos inteiros sobre o creme, complete a torta com o restante do creme e leve ao frigorífico por aproximadamente 2 horas.
2. Após gelar, passe a geleia sobre o creme e decore com as frutas frescas.

Fonte: Casos & Coisas da Bonfa