Bolachas com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

115 g de manteiga com sal (temperatura ambiente)
110 g de açúcar mascavado
100 g de açúcar granulado
1 ovo (grande)
1 colher de chá de essência de baunilha
180 g de farinha de trigo
1/2 de uma colher de chá de fermento em pó
200 g de chocolate de cozinha (70%)
25 g de amêndoas torradas
25 g de nozes torradas

Preparação:

1. Bater a manteiga junto com o açúcar mascavado e o açúcar granulado até apresentar uma textura cremosa;
2. Adicione à mistura o ovo e a essência de baunilha, e bata novamente. Em seguida acrescente a farinha e o fermento (previamente misturados e peneirados), e volte a bater;
3. Junte o chocolate partido em pedaços (não desperdiçar as raspas que sobraram), as amêndoas e as nozes (previamente torradas e trituradas num almofariz);
4. Tapar a massa e deixar arrefecer até ficar firme (de preferência deixar no frigorífico de um dia para o outro).
5. Faça bolas, com o tamanho de uma noz, e espalme-as. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal (para evitar que as bolachas fiquem coladas). Deixar um espaçamento entre as bolachas para evitar que fiquem coladas entre si;
6. Leve o tabuleiro a cozer no forno, previamente preaquecido a 180°C, até que começarem a ficar levemente douradas. Deixe arrefecer até as bolachas ficarem estaladiças.

Sugestão: As bolachas podem ser guardadas à temperatura ambiente até um prazo de 5 dias. A massa pode ser guardada no frigorífico até 1 semana e no congelador por 1 ou 2 meses.


Fonte: Amendoeira em Flor

Rosca de Páscoa com Chocolate

 Ingredientes:

15 g barra de fermento biológico
1/4 de chávena (chá) de água morna
1/4 de chávena (chá) de açúcar cristal
6 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de leite
3 chávenas (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
3 ovos
200 g de chocolate de leite cortado em pedaços grandes (25 g cada)
150 g embalagem de cream cheese
1 e 1/2 de chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de amêndoas trituradas
100 g de damascos picados

Preparação:

1. Em uma tigela pequena, dilua o fermento junto com uma colher de açúcar na água morna. Reserve;
2. Em uma tigela grande, ou numa batedeira para pão, junte 4 colheres de manteiga com 4 colheres de leite quente. Mexa bem até derreter a manteiga, e de seguida, acrescente aos poucos três chávenas de farinha de trigo, o açúcar restante, o sal, dois ovos e o fermento diluído. Amasse bem até obter uma massa homogénea;
3. Cubra e deixe a massa descansar até dobrar de tamanho. Amasse novamente e deixe descansar por mais 10 minutos;
4. Com a ajuda de um rolo. Abra a massa e forme um rectângulo com 40 x15 centímetros. Distribua sobre a massa os pedaços de chocolate e enrole a massa formando um rolo, e enseguida una as pontas formando a rosca ou uma coroa;
5. Coloque a massa numa assadeira, forrada com papel manteiga e untada. Cubra com pelicula/filme plástico e deixe a massa descansar novamente por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de tamanho;
6. Enquanto a massa cresce, misture a manteiga e a farinha restante com 100 g de cream cheese, meia chávena de açúcar e as amêndoas trituradas. Divida em 5 partes e forme rolinhos com 1 centímetro de espessura. Embrulhe em filme plástico e leve ao frio até o momento de usar;
7. Pincele a rosca com o ovo restante batido. Distribua os rolinhos de amêndoa sobre a massa pressionando um pouco para colarem. Leve a cozer no forno, previamente preaquecido a 220°C, durante aproximadamente 40 minutos ou até a massa dourar;
8. Misture o restante cream cheese, leite e o açúcar até formar um glacé. Espalhe sobre a rosca e salpique com os damascos picados.

Sugestão: Decore o centro da rosca com amêndoas ou ovos de chocolate.

Fonte: m de mulher

Copinhos de Chocolate para Páscoa

Ingredientes:

Para os Copinhos

300 g de chocolate meio amargo
Copos de café descartáveis

Para o Brigadeiro

1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Preparação:

Prepare os Copinhos

1. Derreta o chocolate em banho-maria. Mantenha o chocolate no banho-maria, como fogo desligado, enquanto prepara os copinhos;
2. Passe a primeira camada de chocolate nos copos de café e leve ao frio por aproximadamente 5 minutos. Retire do frio e repita novamente o processo pelo menos mais duas vezes, ou até obter a espessura de chocolate desejada.

Prepare o Brigadeiro

1. Misture o leite condensado com o chocolate em pó e com a manteiga. Mexa até obter o ponto de brigadeiro.

Faça a Montagem

1. Quando o chocolate estiver duro remova os copos de café descartáveis;
2. Recheie os copinhos de chocolate com o brigadeiro. Se quiser enfeite com uma cereja ou outro enfeite a seu gosto;
3. Coloque no frio até a altura de servir.

Sugestão: Pode substituir as 5 colheres de chocolate em pó por 35 a 40 g chocolate branco e desta forma obter brigadeiro branco para o recheio.


Fonte: Tudo Gostoso

Pudim de Pão de Mel

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de cravo em pó
3 ovos
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
2 chávenas (chá) de leite
Minipães de mel

Preparação:

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o mel, a canela, o cravo, os ovos, o chocolate em pó e o leite;
2. Despeje numa forma com 20 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar, e leve a cozer no forno, em banho-maria, durante aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
3. Decore com os minipães de mel.

Fonte: m de mulher

Chocolate Quente Branco Cremoso

Ingredientes:

Para o leite Quente

1 litro de leite
200ml de natas/creme de leite
380 g de chocolate branco
1 lata de leite condensado

Para a Decoração

Chantilly
Canela em pó

Preparação:

1. Bata todos ingredientes no liquidificador. Em seguida leve ao fogo até levantar fervura;
2. Despeje em chávenas, coloque chantilly e polvilhe com canela;
3. Sirva de imediato.

Sugestão: No lugar da canela pode usar raspas de chocolate, pimenta rosa moída, ou então sirva com um pau de canela para mexer.

Fonte: Camicado

Manjar de Frutas com Calda de Chocolate Branco

Ingredientes:

500ml de leite integral
2 1/2 colheres (sopa) farinha maisena/amido de milho
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
1/2 lata de leite condensado
125 g de chocolate branco
300ml de natas/creme de leite
4 claras
1 Kg de fruta fresca ao seu gosto (laranja, pêssego, morango, etc…)
1 pacote/envelope de gelatina sem sabor

Preparação:

Prepare a Calda de Chocolate Branco

1. Coloque o leite num recipiente para levar ao fogo e dissolva a farinha maisena no leite. Em seguida adicione o leite condensado e leve o recipiente ao fogo médio até o preparado engrossar (aproximadamente 15 minutos);
2. Retire o creme do fogo e acrescente o chocolate branco. Misture até o chocolate estar completamente derretido e deixe arrefecer. Por último junte 100ml de natas ao preparado, incorpore bem, e coloque no frio por aproximadamente 2 horas.

Prepare o Manjar

1. Prepare as frutas para a salada (escorra bem as frutas). Reserve;
2. Bata as claras em castelo/neve, e sem parar de bater, adicione o açúcar até obter um merengue. Reserve;
3. Prepare a gelatina conforme as instruções indicadas na embalagem pelo fabricante;
4. Misture o creme de chocolate branco com as restantes natas/creme de leite, depois junte a gelatina dissolvida e por último adicione as claras batidas, envolvendo-as delicadamente;
5. Despeje o preparado em taças individuais, alternando camadas de creme e de frutas (a última camada será sempre de creme), e coloque no frio até momento de servir.

Sugestão: Pode substituir o creme de chocolate branco por 8 embalagens/potes de Danette de chocolate branco (em Portugal não existe este produto).


Fonte: Guia da Culinária

Mousse com Calda de Romã

Ingredientes:

Para a Mousse

3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
250 g de chocolate branco
200ml de natas/creme de leite

Para a Calda

1/2 chávena (chá) de água
1/4 de chávena (chá) de groselha
Sementes de 3 romãs
1 colher (sobremesa) de sumo/suco de limão

Preparação:

Prepare a Mousse

1. Separe as claras das gemas e batas em castelo/neve, em seguida junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes. Reserve;
2. Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e adicione as natas. Misture delicadamente as claras com o creme de chocolate;
3. Distribua em taças individuais e leve ao frio.

Prepare a Calda

1. Em uma panela, coloque a água, a groselha e leve ao fogo alto até ferver. Acrescente as sementes de romã, desligue o fogo e misture o sumo/suco de limão;
2. Deixe arrefecer e distribua sobre as taças de musse.

Fonte: m de mulher

Bolo Rei de Chocolate

 

Ingredientes:

Para o Bolo

50 g de chocolate de leite (ou pepitas de chocolate de leite)
50 g de chocolate negro (ou pepitas de chocolate negro)
300 g de farinha de trigo
60ml de leite
1 saqueta de fermento seco
50 g de manteiga
2 ovos
1 colher (sopa) de extracto de baunilha
80 g de açúcar amarelo
1 pitada de sal

Para a Cobertura

2 colheres (sopa) de leite
50 g de chocolate de leite (ou pepitas de chocolate de leite)
2 colheres de sopa de água
2 colheres (sopa) de açúcar amarelo
Açúcar em pó

Preparação:

1. Aqueça o leite e de seguida desfaça o fermento no leite;
2. Coloque numa máquina de pão e junte a manteiga derretida, o extracto de baunilha e os ovos batidos (temperatura ambiente). Depois acrescente a farinha, o açúcar, o sal e os chocolates (grosseiramente picados) ou pepitas de chocolate. Ligue a máquina e utilize o programa de amassar e levedar;
3. Se não tiver máquina de pão misture os ingredientes à mão, deixando fermentar em um local abrigado;
4. Depois de fermentar, a massa deve ter duplicado o volume. Em seguida, numa superfície polvilhada com farinha forme uma bola com a massa, coloque a bola de massa num tabuleiro (para forno), untado e enfarinhado, e com as mãos abra um buraco no meio e forme uma coroa (coloque um copo ou taça enfarinhado no meio para evitar que o buraco feche). Cubra com um pano e deixe fermentar por mais 45 minutos;
5. Pincele o bolo com o leite, decore com o chocolate ou peitas de chocolate, e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, durante aproximadamente 40 minutos, ou até que espetar um palito este sai seco. Retire do forno e deixe o bolo arrefecer;
6. Faça uma calda com a água e o açúcar amarelo e pincele o bolo. Para finalizar, polvilhe o bolo abundantemente com açúcar em pó.

Fonte: As Minhas Receitas

Aletria de Chocolate

Ingredientes:

150 g de aletria
1 litro de leite
200 g de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal grosso
4 gemas
1 pacote de pudim instantâneo de chocolate
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite
Chocolate em pó (quanto bastante)

Preparação:

1. Coloque o leite numa panela e junte o açúcar, a manteiga, o pau de canela e a casca de limão. Leve ao fogo até ferver, mexendo de vez em quando. Junte a aletria e com um grafo mexa desprendendo os fios uns dos outros. Cozinhe durante 5 minutos. Retire do fogo e deixe arrefecer um pouco;
2. Numa tigela pequena, coloque as gemas e adicione a da saqueta de pudim de chocolate, as 2 colheres de sopa de açúcar e as 2 colheres de sopa de leite. Bata bem e de seguida acrescente á aletria, mexendo sempre. Leve ao fogo durante 2 minutos;
3. Retire o pau de canela e a casca de limão, despeje em pratos individuais. Polvilhe com o chocolate em pó.

Fonte: Receitas Fáceis e Saborosas

Arroz Doce com Chocolate Branco

Ingredientes:

1 chávena (chá) de arroz
1/2 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
300 g de cobertura de chocolate branco (picado)

Para polvilhar

1/2 Colher de sopa de canela em pó
3 Colheres de sopa de chocolate em pó.

Preparação:

1. Cozinhe o arroz em uma panela, com 1litro e meio de água, junto com o gengibre, a canela e o cravo por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja macio. Adicione o chocolate ao arroz e misture para que este derreta e se incorpore ao arroz;
2. Polvilhe sobre o arroz a mistura de canela em pó com chocolate;
3. Deixe arrefecer e sirva.

Rendimento para 15 taças.

Fonte: Abril.com

Pudim de Limão e Bolachas de Chocolate

Ingredientes:

3 ovos

1 chávena (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

1/2 chávena (chá) de sumo/suco de limão

1 chávena (chá) de leite

1 pacote de bolachas/cookies de chocolate

Preparação:

1. Separe as claras dos ovos e bata as claras em castelo/neve. Reserve;
2. No liquidificador, coloque o açúcar, a farinha de trigo, a manteiga, o sumo de limão, o leite e as gemas, e bata até obter uma mistura homogénea. Em seguida adicione delicadamente as claras em castelo/neve e as bolachas, grosseiramente picados.
3. Despeje o preparado numa forma redonda de furo, própria para pudim, untada com óleo e polvilhada com açúcar. Leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, em banho-maria por aproximadamente 1 hora, ou até que espetando um palito, este saia seco. Deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: m de mulher