Café Mocha com Uísque

Ingredientes:

200 g de chocolate meio amargo picado
300 ml de café bem quente e adoçado a gosto
100 ml de leite quente
4 colheres de sopa de uísque
100 ml de natas/creme de leite bem frio (sem soro)
1 colher de chá de café solúvel para decorar

Preparação:

1. Em fogo baixo, derreta o chocolate para em banho-maria;
2. Em seguida, junte o café quente aos poucos, sem parar de mexer;
3. Adicione o leite quente e o uísque bem devagar, em fio;
4. Despeje em 4 canecas aquecidas, complementando com as natas/creme de leite;
5. Para finalizar, salpique um pouco de café solúvel em cima das natas/creme de leite, para decorar.

Rendimanto para 4 unidades.

Fonte: allrecipes

Gelado de Creme com Calda de Chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
4 ovos
1 lata de natas/creme de leite sem o soro (deixe no frio por um par de horas)
6 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de achocolatado
1 chávena de açúcar (para o caramelo)

Preparação:

1. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas (passadas na peneira). Cozinhe mexendo sempre até a mistura ferver e engrossar. Deixe arrefecer (pode colocar no frio durante alguns minutos para acelerar o arrefecimento);
2. Derreta 1 chávena de açúcar em uma panela e quando tiver cor de caramelo adicione 1/2 chávena de água. Mexa até dissolver o caramelo e deixe cozinhar por uns 20 minutos até que engrosse. Despeje numa forma para pudim (com furo central) e reserve;
3. Dilua o achocolatado em 4 colheres de água e despeje sobre o caramelo. Coloque no congelador enquanto continua a preparar a receita;
4. Em seguida, bata as claras em castelo/neve, junte o açúcar aos poucos, e bata mais um pouco. Adicione as natas/creme de leite (sem soro) às claras e misture lentamente;
5. Junte ambos os cremes, mexendo com cuidado (não pode bater), e despeje na forma. Volte a colocar a forma no congelador por aproximadamente seis horas;
6. Desenforme somente na hora de servir, passando uma faca ao redor. Use um prato um pouco fundo, pois rapidamente começa a soltar a calda.

Sugestão: Sabia que quando peneira uma gema de um ovo não pode raspar com a colher? Coloque somente a gema na peneira e fure-a com um garfo, para que a gema escorra e a pele não passe, pois é a pele que deixa o cheiro forte de ovo.





Fonte: Receitas.com

Tarte de Chocolate e Natas

Ingredientes:

Massa:

250g de bolacha Maria

150g de margarina

1clh sopa de açúcar

Recheio:

2,5dl de leite

30g de farinha de trigo

50g de açúcar

1 ½ Colher de chá de maisena

2 Ovos

30g de manteiga

125g chocolate em barra

2 colheres de chá de rum e aguardente

Cobertura:

125g de natas

1 ½ Colher sopa de açúcar

1 Colher sopa de leite

Chocolate ralado

Preparação:

1. Pique a bolacha na picadora.
2. Ao preparado junte a margarina derretida e o açúcar.
3. Misture bem.
4. Forre uma tarteira com este preparado e leve ao frigorífico.
5. Entretanto, leve o leite ao lume a aquecer.
6. Numa tigela misture o açúcar com as farinhas e os ovos batidos.
7. Regue com o leite, e depois de ligados, leve o preparado a lume brando mexendo sempre até levantar fervura.
8. Retire então do calor e junte a margarina cortada aos bocadinhos, o chocolate partido e o rum.
9. Bata até obter uma mistura fofa e homogénea e deixe arrefecer.
10. Espalhe o recheio dentro da forma e leve a prender ao frigorífico.
11. Para a cobertura, bata as natas, bem geladas, com o açúcar e o leite, até obter um creme espesso.
12. Cubra a tarte com as natas e polvilhe com o chocolate ralado.

Fonte: As Minhas Receitas

Chocolate Quente com Canela

Ingredientes:

1 litro de leite

3dl de natas 

100 g de chocolate em barra

2 colheres de sopa de farinha maisena

Açúcar q.b

Canela em pó q.b

 

Preparação:

1. Derreta o chocolate em banho-maria, junte-lhe depois o cacau e a farinha e mexa bem.
2. Num tacho, aqueça o leite, junte depois o preparado anterior e deixe aquecer sem parar de mexer. Adoce a gosto com açúcar, retire do lume e deite para copos.
3. Bata as natas em chantilly sem açúcar, disponha-as por cima dos copos, polvilhe com canela em pó e sirva decorado a gosto.

Fonte: Receitas Bem Boas 

Brigadeiro com Natas

Ingredientes:

Quantidade: 60 brigadeiros

2 Latas de leite condensado

2 Colheres de sopa de manteiga sem sal

2 Colheres de sopa de chocolate em pó

3 Colheres de sopa de natas sem soro

Manteiga sem sal para untar

Chocolate granulado para os brigadeiros

Preparação:

1. Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
2. Mexa até a massa descolar do fundo da panela.
3. Tire a panela do fogo e acrescente as natas sem soro.
4. Mexa bem e leve a panela novamente ao fogo, até descolar do fundo da panela de novo.
5. Coloque a massa num prato untado com manteiga sem sal e espere esfriar.
6. Depois, enrole os brigadeiros e passe-os pelo chocolate granulado.
7. Sirva em formas de papel.

Dica:

Não raspe as sobras que grudaram no fundo da panela, porque deixa o brigadeiro açucarado.

Fonte: Allrecipes

Sorvete de Panetone com Calda de Chocolate

Ingredientes:

1 Panetone sem a casca, em pedaços bem pequenos

1 Pote de sorvete de creme

1 Barra de chocolate meio amargo

1 Colher de sopa de açúcar

7 Colheres de sopa de água quente

Natas

Preparação:

1. Coloque os pedaços de panetone em uma tigela e misture bem ao sorvete amolecido.
2. A massa deve ficar ligada e dura.
3. Faça as bolas de sorvete e coloque em taças individuais e leve para ao frigorífico.
4. Derreta o chocolate em banho-maria, misturando o açúcar e a água quente.
5. Junte as natas e deixe ferver até engrossar.
6. Sirva quente ou frio sobre o sorvete.

Fonte: Petit Chef

Gelado de Natas com Molho de Chocolate (Bimby)

Ingredientes:

250 g de leite

200 ml de natas (1 pacote)

80 g de açúcar

3 Gemas

Molho

1 Gema

50 g de açúcar

60 g de chocolate em pó

60 g de manteiga

Preparação:

1. Colocar no copo da Bimby o leite, as gemas e o açúcar e programar 5 minutos\90°C\ velocidade 3.
2. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico pelo menos 6 horas.
3. Junte depois as natas, ao preparado e programe uns segs.Vel.5.
4. Leve ao congelador e bata mais vezes ao longo do processo de congelação para ficar cremoso.
5. Eu levei á máquina de gelados.

Preparação Molho

1. Coloque a gema, o açúcar, e manteiga no copo e programe 5 minutos\70°C\ velocidade 4.
2. Quando terminar adicione o chocolate e bata 15 segundos a velocidade 6.
3. Deixe arrefecer.

Fonte: Petit Chef

Gelado de Chocolate (3)

Ingredientes:

1 Barra de chocolate

240g de açúcar

150ml de leite

2 ou 3 ovos

700g de natas

Preparação:

1. Derreta o chocolate e junte as natas e o leite.
2. Misture bem, junte o açúcar e os ovos.
3. Verta num recipiente e leve ao congelador.
4. Vá batendo de meia em meia hora até solidificar, para evitar a formação de cristais de gelo, tornando o gelado mais cremoso.

Fonte: Petit Chef