Lampreia Folhada de Cacau

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada retangular
2 ovos
60 g açúcar integral
60 g manteiga vegetal
60 g farinha trigo integral
1 colher (sopa) de cacau em pó
Coco ralado (quanto baste)
Frutas cristalizadas (para decorar)
Açúcar em pó para a cobertura

Preparação:

1. Retire a massa folhada previamente do frio (mais ou menos 30 minutos);
2. Separe as claras das gemas, e bata as claras em castelo/neve. Reserve;
3. Bata as gemas junto com o açúcar, e adicione a manteiga, previamente derretida no microondas. Sem para de bater acrescente a farinha e o cacau. Misture bem;
4. Depois de misturar bem o preparado junte as claras e envolva com suavemente na massa.
5. Estenda a massa folhada. Deite o recheio de chocolate sobre a massa e polvilhe com coco (opcional);
6. Enrole a massa e leve a cozer no forno, previamente aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos.

Sugestão: Frutos secos também ficariam bem nesta receita de lampreia (nozes, avelãs ou amêndoas).

Fonte: Publicar para Partilhar

Licor de Chocolate

Ingredientes:

1 chávena (chá) de açúcar

2 chávenas (chá) de água mineral

100 g de chocolate culinária picado

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 chávena (chá) de bagaço ou cachaça (de boa qualidade)

Preparação:

1. Coloque o açúcar e a água em uma panela, e leve ao fogo médio por aproximadamente 15 minutos, até formar uma calda. Despeje essa calda sobre o chocolate e mexendo bem, até o chocolate derreter;
2. Deixe arrefecer e acrescente a baunilha e o bagaço ou cachaça. Bata no liquidificador e engarrafe;
3. Mantenha sempre no frio e agite antes de servir.

Rendimento para 20 doses.

Fonte: m de mulher

Pão de Mel com Recheio de Brigadeiro Branco

Ingredientes:

Para o Recheio

1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de manteiga
1/4 de chávena (chá) de leite
1 lata de natas/creme de leite (sem soro)

Para a Massa

150 g de margarina
1/2 chávena (chá) de açúcar mascavo
1/4 de chávena (chá) de mel
2 ovos
1 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para a Cobertura

200 g de chocolate branco e chocolate de leite

Preparação:

Prepare o Recheio

1. Numa panela, misture o leite condensado, a manteiga, o leite e cozinhe em fogo brando, sem parar de mexer, até engrossar; 
2. Desligue o fogo e misture as natas. Deixe arrefecer e reserve.

Prepare a Massa

1. Bata na batedeira a margarina com o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa. Sem parar de bater, acrescente o mel e os ovos, um a um. Junte aos poucos a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e misture bem;
2. Despeje a massa em formas de pão de mel untadas com margarina e distribuas num tabuleiro. Leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, durante aproximadamente 25 minutos. Deixe arrefecer e desenforme;
3. Corte ao meio os pães de mel e recheie com o creme de brigadeiro.

Faça a Cobertura

1. Parta o chocolate branco e o chocolate de leite em bocados pequenos e derreta em banho-maria ou no microondas, em recepientes separados. Banhe cada pão de mel no chocolate derretido;
2. Coloque sobre papel-manteiga para secar e decore a gosto.

Sugestão:
Alterne a cobertura dos pães de mel entre o chocolate branco e de leite.
É provável que sobre creme de chocolate da cobertura, pode aproveitar esse creme para rechear por exemplo bolachas Maria.

Rendimento para 16 unidades.

Fonte: m de mulher

Pudim de Chocolate (3)

Ingredientes:

Para o Pudim

1 lata de leite condensado
600ml de leite integral quente (ou 1 e 1/2 lata de leite condensado)
3 ovos
170 g de chocolate meio amargo

Para o Caramelo

1 chávena (chá) de açúcar

Preparação:

1. Coloque o leite em fogo brando. Depois de o leite estar morno adicione o chocolate, picado em bocados pequenos, e vá mexendo até o chocolate estiver completamente derretido. Deixe arrefecer;
2. Num liquidificador, coloque todos os ingredientes (não junte os ovos com o leite ainda quente para evitar que cozam) e bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea;
3. Derreta o açúcar até ficar em ponto de caramelo e coloque-o em uma forma redonda com furo no meio.
4. Despeje a mistura na forma e leve a cozer no forno, em banho-maria, até que fique bem consistente. Deixe arrefecer, desenforme e coloque no frio.

Fonte: Receita de Vovó

Tarte de Ganache de Nutella com Avelãs e Amêndoas Caramelizadas

Ingredientes:

Para a Base

1 1/3 chávena (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de iogurte natural

Para o Ganache de Nutella

180 g de chocolate meio amargo (55 %)
200ml natas/creme de leite UHT
1/2 frasco de Nutella
2 colheres de uísque

Para as Avelãs e Amêndoas Caramelizadas

1 chávena (chá)de avelãs cruas sem sal
1 chávena (chá) amêndoas laminadas (sem pele)
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de água
1 colher (chá) de essência de amêndoa

Preparação:

Prepare a Base

1. Em um recipiente misture os ingredientes e amasse a massa até esta ficar uniforme. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo;
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma, com 20 cm de diâmetro, com a massa; e leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, por aproximadamente 15 minutos ou até a massa estar cozida. Deixe arrefecer, desenforme e reserve.

Prepare a Ganache de Nutella

1. Para o chocolate em pedaços (pequenos) e leve a derreter em banho-maria ou no microondas. Mexa regularmente até obter um creme homogéneo;
2. Acrescente os ingredientes restantes ao creme, misture bem , e de seguida despeje sobre a massa reservada.

Prepare as Avelãs e Amêndoas Caramelizadas

1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até as avelãs e as amêndoas ficarem caramelizadas. Em seguida coloque sobre a torta;
2. Pode ser conservada e servida em temperatura ambiente.

Fonte: Casos & Coisas da Bonfa