Pavê de Pão de Mel com Sorvete

Ingredientes:

1 chávena (chá) de água
1 chávena (chá) de açúcar
1/4 chávena (chá) de sementes de erva-doce
1 pau de canela
5 cravos-da-índia
250 ml de mel
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 chávena (chá) de açúcar mascavo
4 chávena (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 chávena (chá) de leite morno
1 embalagem/pote de gelado/sorvete de morango (2 litros)
250 ml de natas/creme de leite fresco
Morangos para decorar

Preparação:

Prepare a Massa

1. Prepare um chá com a água, o açúcar, a erva-doce, o pau de canela e os cravos. Deixe arrefecer, coe e reserve;
2. Bata na batedeira o mel, o chocolate em pó, o açúcar mascavo e o chá reservado. Acrescente a farinha de trigo e o bicarbonato previamente dissolvido no leite. Bata bem, e deixe descansar durante uma hora;
3. Despeje a massa numa assadeira (24 x 32 centímetros), untada e enfarinhada, e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 25 minutos ou, até que espetando um palito este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer, desenforme, corte o bolo ao meio e depois em tiras.

Faça a Montagem

1. Bata as natas até ficarem em ponto de chantilly;
2. Retire o gelado/sorvete do frio aproximadamente 15 minutos antes de usar;
3. Monte o pavê em uma forma de bolo inglês ou refratário, alternando camadas de pão de mel e gelado/sorvete. Coloque no frio durante aproximadamente 12 horas;
4. Quando servir, retire do frio, desenforme, cubra com o chantili e decore com os morangos.

Sugestão: Pode substituir o gelado/sorvete de morango por chocolato ou outro sabor de sua preferência.


Fonte: m de mulher

Pavê Sedução

Ingredientes:

Para o Pavê

1/2 chávena (chá) de natas/creme de leite
250 g de chocolate meio amargo picado
1 chávena (chá) de frutas vermelhas picadas (morango, framboesa, amora)
2 colheres (sopa) de açúcar
8 bolachas/biscoitos champanhe
250ml de chantili

Para os Arabescos

Frutas vermelhas picadas
Chocolate negro (70%) para culinária, derretido

Preparação:

Prepare o Pavê

1. Derreta o chocolate, em banho-maria, junto com as natas/creme de leite. Reserve;
2. Numa panela, junte as frutas vermelhas picadas, o açúcar e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, durante 15 minutos até formar uma calda. Pique grosseiramente as bolachas/biscoitos champanhe e misture com a calda de frutas;
3. Em taças individuais, alterne uma porção da calda, uma de chantili e uma de chocolate derretido. Finalize com o chantili e coloque no frio;
4. Na hora de servir, decore com frutas vermelhas picadas e arabescos de chocolate.

Faça os Arabescos

1. Derreta uma porção de chocolate picado em banho-maria;
2. Faça um cone com papel-manteiga e com uma tesoura, faça um corte pequeno no fundo do cone;
3. Ponha o chocolate derretido no cone. Sobre uma folha de papel-manteiga, faça os arabescos, deixe secar e use para decorar.

Fonte: m de mulher

Pavê de Nutella e Morango

Ingredientes:

200 g de Nutella
200ml de natas/creme de leite sem soro
500 g de morangos
1 pacote de bolachas/biscoito champanhe
1/2 chávena (chá) de leite

Preparação:

1. Lave, seque e pique os morangos;
2. Bata a Nutella junto com as natas até formar um creme homogéneo. Reserve;
3. Umedeça os biscoitos no leite;
4. Em taças individuais ou num refratário, vá alternando camadas de creme de Nutella, bolachas umedecidos e morangos;
5. Para finalizar coloque no frio até ao momento de servir.

Sugestão: todas as sobremesas que utilizem morangos frescos devem ser consumidas no mesmo dia.


Fonte: m de mulher

Pavé Especial de Natal

Ingredientes:

Para a Base

4 ovos (claras e gemas separadas)
200 g de açúcar
3 colheres (sopa) de pão ralado/farinha de rosca
200 g de nozes trituradas

Para o Creme

300 g de chocolate meio amargo picado
4 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de conhaque

Para a Calda

1/2 chávena (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de conhaque

Para Fazer a Montagem

200 g de chocolate meio amargo (em raspas)
Queijo mascarpone
Cerejas frescas para decorar

Preparação:

Prepare a Base

1. Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo/neve. Sem parar de bater, acrescente o açúcar, as gemas (uma a uma) e continue a bater até obter uma mistura bem fofa. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha e as nozes;
2. Despeje a massa numa assadeira rectangular, com 49 x 29 centímetros, untada e enfarinhada. Leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno deixe arrefecer.

Prepare o Creme

1. Derreta o chocolate junto com a margarina e o conhaque, em banho-maria ou no microondas, e mexa até obter um creme homogéneo. Deixe arrefecer e Reserve.

Prepare a Calda

1. Dissolva o açúcar em 1/2 chávena (chá) de água, e adicione o conhaque. Reserve.

Faça a Montagem

1. Faça a montagem do pavé, num refratário pequeno com 28 x 19 centímetros, seguindo a seguinte ordem de montagem:

• 1ª camada: bolo de nozes, cortado em tiras e regado com a calda;
• 2ª camada: creme de chocolate;
• 3ª camada: cerejas picadas;
• 4ª camada: outra camada do bolo de nozes em tiras e regado com a calda;
• 5ª camada: queijo mascarpone;
• 6ª camada: raspas de chocolate e cerejas inteiras.
• Por último, cubra com uma película/filme de plástico e reserve no frio até o momento de servir.

Fonte: PETIT CHEF

Pavê de Sorvete de Chocolate e Marshmallow

Ingredientes:

2 pacotes de bolachas com pepitas/gotas de chocolate
1 caixa de 2 litros de gelado/sorvete de chocolate
1 pacote de marshmallow
1 chávena (chá) de açúcar
½ chávena (chá) de água
2 claras para humedecer
2 chávenas (chá) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Molho/calda de chocolate (para decorar)
Película/filme de plástico.

Preparação:

Para o gelado/sorvete

1. Numa panela, misture o açúcar e a água. Coloque lume brando, deixe cozinhar, sem mexer até ficar em ponto de calda;
2. Bata as claras em castelo/neve e sem parar de bater, acrescente a calda em fio;
3. Continue batendo até a tigela arrefecer e formar o ponto de marshmallow. Reserve; 
4. Num recipiente a parte dissolva o chocolate em pó no leite. Reserve;
5. Forre uma forma grande retangular, tipo bolo inglês, com película de plástico.

Para a montagem

1. Na forma preparada, alterne camadas de bolachas humedecidos no leite com chocolate com camadas de sorvete e de marshmallow;
2. Cubra com película de plástico e leve ao congelador de um dia para o outro;
3. Quando servir, desenforme, e decore com marshmallow e com molho de chocolate.

Sugestão: Para decorar, use molho/calda de chocolate já pronta para gelado/sorvete.

Fonte: m de mulher

Pavê Alpino

Ingredientes:

1 bolo pronto sabor baunilha (250 g)
2 chávenas de doce de leite pastoso
1 chávena de natas/creme de leite (sem soro)
200 g de chocolate meio amargo picado
1 pacote de bolacha/biscoito Maizena
12 bombons Alpino, picados
Bombons Alpino a gosto para decorar
Pelicula aderente/papel filme

Preparação:

1. Faça o bolo de baunilha conforme as indicações da embalagem;
2. Corte o bolo em fatias largas no sentido do comprimento, Reserve;
3. Á parte, misture o doce de leite com metade das natas e leve ao frigorífico durante 1 hora;
4. Derreta o chocolate, em banho-maria e junte as restantes natas até obter um creme liso e brilhante.

Para a montagem

1. Numa forma rectangular ou de bolo inglês, forrada com pelicula aderente, disponha as bolachas nas laterais;
2. Em seguida coloque com camadas alternadas de bolo, de doce de leite e de bombons picados, sendo a última de bolo;
3. Coloque no frigórico para arrefecer durante 4 horas e depois desenforme-o;
4. Para finalizar, cubra o pavê com o chocolate derretido e decore com bombom;
5. Sirva gelado.

Fonte: Receitas.com

Pavê de Chocolate Branco

Ingredientes:

500 g de chocolate branco
1 lata de natas/creme de leite
2 pacotes de biscoito maisena de chocolate

Preparação:

1. Derreta o chocolate em banho-maria e misture as natas;
2. Reserve o soro.

Para a montagem

1. Num refratário, alterne camadas de biscoito humedecidas no soro com as camadas de chocolate;
2. Deixe a mistura no frigorífico por, no mínimo, 6 horas;
3. Desenforme e decore com raspas de chocolate.

Dica: este pavê pode ser cortado em pequenos quadrados, colocado em taças e servido desta forma.

Fonte: Receitas Nota 10