Bolachas com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

115 g de manteiga com sal (temperatura ambiente)
110 g de açúcar mascavado
100 g de açúcar granulado
1 ovo (grande)
1 colher de chá de essência de baunilha
180 g de farinha de trigo
1/2 de uma colher de chá de fermento em pó
200 g de chocolate de cozinha (70%)
25 g de amêndoas torradas
25 g de nozes torradas

Preparação:

1. Bater a manteiga junto com o açúcar mascavado e o açúcar granulado até apresentar uma textura cremosa;
2. Adicione à mistura o ovo e a essência de baunilha, e bata novamente. Em seguida acrescente a farinha e o fermento (previamente misturados e peneirados), e volte a bater;
3. Junte o chocolate partido em pedaços (não desperdiçar as raspas que sobraram), as amêndoas e as nozes (previamente torradas e trituradas num almofariz);
4. Tapar a massa e deixar arrefecer até ficar firme (de preferência deixar no frigorífico de um dia para o outro).
5. Faça bolas, com o tamanho de uma noz, e espalme-as. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal (para evitar que as bolachas fiquem coladas). Deixar um espaçamento entre as bolachas para evitar que fiquem coladas entre si;
6. Leve o tabuleiro a cozer no forno, previamente preaquecido a 180°C, até que começarem a ficar levemente douradas. Deixe arrefecer até as bolachas ficarem estaladiças.

Sugestão: As bolachas podem ser guardadas à temperatura ambiente até um prazo de 5 dias. A massa pode ser guardada no frigorífico até 1 semana e no congelador por 1 ou 2 meses.


Fonte: Amendoeira em Flor

Bolo Rei de Chocolate

 

Ingredientes:

Para o Bolo

50 g de chocolate de leite (ou pepitas de chocolate de leite)
50 g de chocolate negro (ou pepitas de chocolate negro)
300 g de farinha de trigo
60ml de leite
1 saqueta de fermento seco
50 g de manteiga
2 ovos
1 colher (sopa) de extracto de baunilha
80 g de açúcar amarelo
1 pitada de sal

Para a Cobertura

2 colheres (sopa) de leite
50 g de chocolate de leite (ou pepitas de chocolate de leite)
2 colheres de sopa de água
2 colheres (sopa) de açúcar amarelo
Açúcar em pó

Preparação:

1. Aqueça o leite e de seguida desfaça o fermento no leite;
2. Coloque numa máquina de pão e junte a manteiga derretida, o extracto de baunilha e os ovos batidos (temperatura ambiente). Depois acrescente a farinha, o açúcar, o sal e os chocolates (grosseiramente picados) ou pepitas de chocolate. Ligue a máquina e utilize o programa de amassar e levedar;
3. Se não tiver máquina de pão misture os ingredientes à mão, deixando fermentar em um local abrigado;
4. Depois de fermentar, a massa deve ter duplicado o volume. Em seguida, numa superfície polvilhada com farinha forme uma bola com a massa, coloque a bola de massa num tabuleiro (para forno), untado e enfarinhado, e com as mãos abra um buraco no meio e forme uma coroa (coloque um copo ou taça enfarinhado no meio para evitar que o buraco feche). Cubra com um pano e deixe fermentar por mais 45 minutos;
5. Pincele o bolo com o leite, decore com o chocolate ou peitas de chocolate, e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, durante aproximadamente 40 minutos, ou até que espetar um palito este sai seco. Retire do forno e deixe o bolo arrefecer;
6. Faça uma calda com a água e o açúcar amarelo e pincele o bolo. Para finalizar, polvilhe o bolo abundantemente com açúcar em pó.

Fonte: As Minhas Receitas

Queques de Limão com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

210 g de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
175 g de açúcar amarelo
130 ml de óleo de amendoim
2 ovos
2 limões (raspa e sumo/suco)
100 g de chocolate preto (sem lactose)

Preparação:

1. Num almofariz, parta o chocolate em pedaços pequenos (pepitas). Reserve;
2. Numa batedeira, bata o óleo junto com o açúcar. Sem para de bater, acrescente os ovos, um a um, adicione o sumo e as raspa dos limões, a farinha, o fermento e o sal. Desligue a batedeira e adicione o chocolate partido (em pepitas) e envolva delicadamente;
3. Despeje a massa nas formas para queques (8 unidades) e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°, durante aproximadamente 30 minutos, ou até que espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme.

Rendimento para 8 unidades.

Fonte: Cozinhar sem Lactose

Gelado de Coco, Chocolate e Limão

Ingredientes:

6 gemas

1 e 1/4 de chávena de chá de açúcar

2 colheres de sopa de farinha maisena/amido de milho

200 ml de leite de coco

600 ml de leite

1 chávena (chá) de coco ralado

Sumo/suco de e raspas de 4 limões

450 ml de natas/creme de leite frescas

200 g de chocolate meio amargo picado
Raspas de chocolate ou pepitas de chocolate

Preparação:

1. Numa batedeira bata as gemas, uma chávena de açúcar e a farinha maisena;
2. Coloque numa panela o leite de coco, o leite e o coco e deixe levantar fervura. Adicione a mistura de gemas na batedeira, e bata bem;
3. Coloque a mistura numa panela e leve a lume brando, mexendo sempre, até que o creme fique levemente espesso. Transfira para um recipiente e deixe arrefecer;
4. Depois de arrefecer misture as raspas e o sumo de limão;
5. Bata as natas com o restante açúcar até ficar em ponto de chantilly. Misture delicadamente com o creme de coco e coloque no frigorífico, no mínimo, durante quatro horas;
6. Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve;
7. Na batedeira bata o gelado de coco e limão até ficar cremoso.

Para a montagem

1. Num refratário alterne camadas de gelado de coco e limão com colheradas de chocolate derretido;
2. Coloque novamente no frigorífico até ficar firme.

Sugestão: Decore com raspas de chocolate ou com pepitas de chocolate.

Fonte: mdemulher

Gelado Crocante

Ingredientes:

2 pacotes de natas/creme de leite

1 lata de leite condensado

1 pacote de bolachas com pepitas de chocolate

Preparação:

1. Desfaça grosseiramente as bolachas;
2. Bata os 2 pacotes de natas na batedeira. Quando tiverem aumentado de volume acrescente o leite condensado e bata um pouco;
3. Para finalizar envolva ao preparado anterior às bolachas desfeitas;
4. Coloque numa taça apropriada para ir ao congelador e deixe-o congelar.

Sugestão:

Pode ser servido com uma calda de chocolate quente ou fria.

Em vez das bolachas também pode ser com morangos.

Fonte: Petit Chef

Cupcake Surpresa

Ingredientes:

Massa

1 e 1/2 chávena (chá) de açúcar

1 chávena (chá) de manteiga (200 g)

3 ovos

2 chávenas (chá) de farinha de trigo

1/2 chávena (chá) de chocolate em pó

1/2 chávena (chá) de leite

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Recheio e cobertura

150 g de creme de Nutella

300 g de chocolate picado(ou em pepitas)

1 lata de natas sem soro

Preparação:

Para a Massa

1. Em uma tigela, misture o açúcar, a manteiga, os ovos (um a um), o leite, a farinha de trigo e o chocolate em pó (peneirados), até ficar homogéneo;
2. Acrescente o fermento e o bicarbonato (peneirados) e misture;
3. Distribua a massa nas formas de cupcake, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó;
4. Coloque num tabuleiro e coza no forno em temperatura média por 25 minutos.

Recheio e cobertura

1. Derreta o chocolate e misture a Nutella® e as natas;
2. Corte uma tampa dos cupcakes em cone e os recheie;
3. Com o restante, cubra os cupcakes;
4. Decore com morangos e sirva.

Fonte: m de mulher

Bolo Rei de Chocolate (2)

Ingredientes:

350ml de leite

50 g de fermento de padeiro

500 g de farinha T55

2 Ovos

100grs de açúcar

60grs de manteiga derretida

1 Pitada de sal

Nutella quanto baste

Pepitas de chocolate quanto baste

geleia de marmelo

Preparação:

1. Amorne o leite e nele dissolva o fermento.
2. Junte os restantes ingredientes à excepção das pepitas de chocolate, nutela e geleia de marmelo, e programe a máquina para o programa Massa (1:50).
3. Quando terminar o programa coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e estenda-a com o rolo até obter uma espessura fina.
4. Pré- aqueça o forno a 180ºC.
5. Depois de ter a espessura desejada, barre com bastante nutella e polvilhe com pepitas de chocolate, enrole a massa como se de um rolo se trata-se e una as pontas.
6. Coloque dentro da forma de papel, pincele com leite e corte grande tesouradas quase até baixo e torça a massa de modo a dicar a ver se o rolo.
7. Polvilhe com mais pepitas de chocolate e deixe fermentar mais ou menos 1 hora.
8. Leve ao forno a 180ºC por mais ou menos 40 a 45 minutos.
9. Retire do forno e passe com geleia de marmelo para dar brilho.

Fonte: Pratos da Bela