Pudim Especial de Natal

 

Ingredientes:

1/2 kg de nozes descascadas

2 Latas de leite condensado

1 Copo de leite

6 Gemas

6 Colheres de sopa de chocolate em pó

4 Colheres de açúcar (para caramelizar a forma)

Preparação:

1. Primeiro você irá caramelizar a forma com o açúcar derretido.
2. Em seguida, bata todos os demais ingredientes no liquidificador coloque na forma e leve ao forno, em banho maria até ficar durinho.
3. Para saber se está no ponto basta espetar um palito para ver se secou.
4. Depois de deixar esfriar você irá levar a geladeira.
5. Um detalhe muito importante, você só irá desenformar na hora de servir, decore com raspas de chocolate, cerejas e nozes.

Dica: caso queira fazer um pudim menor, ou seja, para poucas pessoas você poderá fazer com meia receita, 250g de nozes, 1 lata de leite condensado e assim por diante, só mantenha o açúcar para caramelizar na mesma quantidade.

Fonte: Portal das Dicas

Pudim de Chocolate com Cobertura de Baunilha

Ingredientes:

1 Tablete (200 gramas) de chocolate meio amargo picado

1 Envelope de gelatina em pó sem sabor

1 Colher de chá de raspas de laranja

1 Lata de leite condensado

Cobertura:

1 Lata de leite condensado

1 Lata de leite de vaca (use a lata de leite condensado como medida)

2 Colheres de chá de essência de baunilha

2 Gemas

Preparação:

1. Dissolva a gelatina em pó em 5 colheres de água.
2. Leve ao fogo em banho-maria para dissolver bem.
3. Reserve.
4. Misture o chocolate picado em uma chávena de água e leve em banho-maria para amolecer.
5. Coloque numa tigela o leite condensado e a mesma medida de água.
6. Junte o chocolate derretido, as raspas de laranja e a gelatina reservada.
7. Misture bem e despeje em uma forma de pudim molhada.
8. Leve ao frigorífico por 4 horas.
9. Misture todos os ingredientes da cobertura e coloque em banho-maria, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos, até que fique consistente.
10. Deixe arrefecer.
11. Desenforme o pudim e regue com a cobertura.  

Fonte: Suas Receitas

Pudim de Pão com Chocolate

Ingredientes:

18 Fatias de pão

410ml de leite

400 g natas

3 gemas

3 ovos inteiros

100g de açúcar

200g chocolate meio amargo, picado

50g de chocolate de leite, picado

Uma pitada de sal

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200C.
2. Corte todos os pães de forma em quadrados usando a faca, e coloque-os em uma tigela grande.
3. Misture o creme de leite e o leite em uma panela, e aqueça no fogo médio.
4. Adicione o chocolate e o sal assim que começar a levantar fervura. Mexa bem e desligue o fogo.
5. Adicione as gemas, ovos e açúcar na tigela. Bata até que fique homogéneo.
6. Junte uma pequena quantidade do molho de chocolate aos ovos batidos e misture bem.
7. Coloque esta mistura na panela com o resto do chocolate e bata novamente.
8. Peneire tudo em cima da tigela com os pães.
9. Adicione o resto do chocolate picado e misture com cuidado, para não quebrar o pão. Deixe descansar por uns 15 minutos.
10. Coloque tudo em uma assadeira untada com manteiga. Espalhe uniforme e derrame o excesso de calda sobre a mistura.
11. Coloque a assadeira no forno, e asse por 35-40 minutos.
12. Verifique se está pronto furando o centro com uma faca ou palito. Se houver um pouquinho de chocolate o pudim estará pronto, pois ele deve ficar meio húmido e não muito seco. Deixe esfriar.
13. Remova da forma, e corte em pedaços, sirva quente ou frio com molho de amora, creme de leite ou sem acompanhamentos.

Fonte: Iguaria

Pudim Tentação de Chocolate

Ingredientes:

Para a calda:

1 Chávena de açúcar.

1/2 Chávena de água quente.

Para o pudim:

1 Lata de leite condensado.

1 Chávena de chocolate em pó.

2 Vezes a medida da lata de leite.

3 Ovos.

Preparação:

1. Derreta o açúcar e coloque a água quente e espere ferver até engrossar.
2. Quando engrossar caramelize a forma onde vai cozer o pudim.
3. Bata os ingredientes do pudim no liquidificador.
4. Coloque na forma e leve ao forno em banho-maria por 1 hora
5. Depois coloque no frigorífico para arrefecer.
6. Desenforme quando já estiver frio.

Receita de Pudim de Chocolate à Espanhola

Ingredientes:

3 Ovos

1 Copo de açúcar

1 Colher de sopa de açúcar de baunilha

8 Colheres de sopa de café forte

1 Colher de chá de maisena

100g de chocolate de culinária

200g de natas

4 Kiwis

Preparação:

1. Bater as gemas com metade do açúcar até obter uma gemada clara.
2. Misturar ao leite frio, juntamente com a maisena, dissolvida em um pouco de água fria, a baunilha e o café. Levar ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.
3. Colocar o chocolate picado e misturar até dissolver.
4. Reservar.
5. Bater as claras em neve firme.
6. Misturar o restante do açúcar, batendo até obter um merengue espesso.
7. Misturar ao creme de chocolate.
8. Colocar em taças individuais.
9. Bater rapidamente as natas para ficarem firmes.
10. Com um saco de confeitar, colocar flores de creme em cada taça.
11. Levar à geladeira por 3 horas. na hora de servir, enfeitar com fatias de kiwi.

Fonte: Receitas de Comidas

Pudim de Chocolate Branco

Ingredientes:

500 ml de leite + (2 colheres sopa de leite)

150 ml de natas

100 g de chocolate branco

2 colheres de sopa de farinha

3 folhas de gelatina 

 

Preparação:

1. Colocar as folhas de gelatina a hidratar num recipiente com água fria.
2. Colocar num tacho ao lume, o leite e as natas e deixar começar a ferver, em lume baixo, juntar então o chocolate branco em pedaços mexendo para que se dissolva.
3. Dissolver a farinha em 2 colheres de sopa de leite frio, e juntar ao preparado mexendo sempre até que engrosse um pouquinho.
4. Retirar do lume.
5. Retirar as gelatinas da água, espreme-las e junta-las ao preparado ainda quente e mexer energicamente para que fique tudo muito bem misturado.
6. Colocar numa forma, previamente passada por água fria.
7. Levar ao frigorífico até solidificar (cerca de 4h).
8. Decorar com cobertura de chocolate.

Fonte: Grupo Receitas

Bolo Pudim Chocolate

Ingredientes:

Pudim

1 Lata de leite condensado

350 g de leite

1 Ovo inteiro

3 Gemas

Bolo de chocolate

7 Claras

100 g de chocolate de culinária

20 g de leite

90 g de farinha

150 g de açúcar

3 Colheres de sopa de óleo

3 Gemas

Decoração

Pepitas de chocolate

Preparação:

1. Coloque três recipientes à sua disposição e, por eles, divida os ovos - gemas e claras.
2. Num deles, bata as claras em castelo e reserve.
3. No outro, prepare o pudim.
4. Verta dentro o leite condensado, o leite, um ovo inteiro e três gemas.
5. Bata tudo muito bem com o batedor eléctrico e reserve.
6. Leve um tacho ao lume com o chocolate e as 20 gramas de leite e deixe derreter.
7. Retire e reserve.
8. No terceiro recipiente, deite três gemas e junte o chocolate derretido, a farinha, o açúcar e o óleo.
9. Mexa tudo muito bem.
10. Por último, adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo novamente durante alguns minutos.
11. Barre uma forma com caramelo líquido.
12. Coloque primeiro o recipiente que contém a preparação de chocolate.
13. Por cima verta a mistura do pudim (não fique assustada se o pudim se misturar com o chocolate, pois é assim mesmo).
14. Leve ao forno a 200°C e deixe cozer durante 45 minutos, em banho-maria.
15. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar (eu antecipei-me e o resultado é que o pudim de tão quente que estava começou a abrir).
16. Desenforme e decore com pepitas de chocolate.
17. Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Fonte: Kitchenet

Pudim de Chocolate

Ingredientes:

(para: 10 doses)

Calda

1 chávena (chá) de açúcar

Pudim

1 lata de leite condensado

1 chávena (chá) de chocolate em pó

2 vezes a mesma medida (da lata) de leite

3 ovos

Preparação:

Calda

1. Em uma panela derreta o açúcar até ficar dourado;
2. Junte meia chávena (chá) de água quente, mexa com uma colher e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar;
3. Forre com esta calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o chocolate e os ovos até que fique uma massa homogénea;
2. Despeje numa forma caramelizada;
3. Cubra a forma com papel de alumínio e coza no forno em banho-maria, préaquecido a 180ºC, durante cerca de 1h 30min;
4. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante 6 horas;
5. Desenforme e sirva a seguir.