Frango com Chocolate

Ingredientes:

Para o Frango com Chocolate

4 de peitos de frango (postas ou pedaços)
4 pernas de frango
1 chávenas (chá) de vinho tinto
200 g chocolate extra negro (70% cacau)
1/2 colher (sopa) de pimenta em pó
1/2 colher (sopa) de pimentão/paprica doce
1/2 colher (sopa) de caril quente
1/2 colheres (sopa) de açúcar refinado
3 cebolas roxas mal picadas
3 mini pimentões verdes
2 dentes de alho picados
Azeite de oliva para refogar os temperos
Sal e pimenta-preta/pimenta do reino a gosto
Água (a olho)

Para o Arroz Integral com Amêndoas

280 g de arroz integral
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 chávena (chá) de cebola picada
1/2 chávena (chá) de amêndoas laminadas

Preparação:

Prepare o Frango com Chocolate

1. Faça um refogado, para isso coloque um fio de azeite num tacho junto com as cebolas, e de seguida adicione o alho e os mini pimentões. Tempere com a pimenta, a paprica, o caril e o açúcar, e mexa bem;
2. Junte o frango ao refogado e deixe refogar até dourar. Tempere com sal e a pimenta do reino a gosto;
3. Cubra com a água e vá mexendo de vez em quando até que o frango cozinhe e o caldo fique mais grosso. Acrescente o vinho e deixe ferver bem;
4. Derreta o chocolate em banho-maria e misture ao frango. Deixe ferver e sirva com arroz integral com amêndoas picadinhas.

Prepare o Arroz Integral com Amêndoas

1. Refogue a cebola picada no azeite e adicione as amêndoas laminadas. Após dourar as amêndoas, abra o arroz integral conforme orientação da embalagem e acrescente na panela até aquecer. Retire do fogo e sirva quente.

Bolo de Chocolate com Morango (2)

Ingredientes:

Massa

5 ovos
½ chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio e cobertura

600 g de chocolate de leite picado
1 lata de natas/creme de leite
400 g de morangos lavados
½ chávena (chá) de leite
1 colher (sopa) de conhaque

Outros

Forma de 24 cm de diâmetro

Preparação:

Para a massa

1. Bata as claras em castelo/neve, e sem parar de bater, acrescente as gemas e o açúcar;
2. Desligue a batedeira, misture bem, aos poucos e delicadamente, a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento;
3. Coloque a massa na forma, untada e enfarinhada, e leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, durante 40 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco;

Para o recheio e cobertura

1. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Misture as natas;
2. Com um garfo, amasse metade dos morangos.

Para a montagem

1. Desenforme o bolo, corte ao meio e humedeça com a mistura de leite e conhaque;
2. Sobre uma das metades espalhe o morango amassado e por cima metade do creme de chocolate;
3. Cubra com a outra metade e finalize com a metade restante do creme de chocolate;
4. Decore com os morangos.

Sugestão: para que as camadas de recheio fiquem mais firmes, monte o bolo em um aro untado com óleo e polvilhado com açúcar.

Fonte: m de mulher

Fondue de Chocolate (4)

Ingredientes:

240 ml de natas/creme de leite
200 g de chocolate meio amargo (bem picado)
1 chávena (chá) de abacaxi cortado em pedaços
½ papaia cortada em pedaços
1 kiwi cortado em rodelas
1 carambola cortada em rodelas
1 pera cortada em pedaços
1 chávena (chá) de morango

Preparação:

1. Numa panela pequena, leve as natas a ferver sobre fogo médio;
2. Coloque o chocolate numa tigela e junte as natas quentes;
3. Mexa até obter uma mistura homogénea;
4. Divida o chocolate morno entre 2 taças com capacidade para 1 chávena (chá) cada;
5. Coloque cada taça sobre um prato e distribua as frutas em volta;
6. Sirva imediatamente.

Dica: as frutas indicadas na receita pode podem ser substituídas por outras de sua preferência.

Fonte: m de mulher

Morangos Cobertos com Chocolate

Ingredientes:

20 morangos lavados e bem secos (deixe os pés)
200g de chocolate meio amargo (bem partido)
1/3 copo de pistácios picados (opcional)

Preparação:

1. Derreta o chocolate em banho-maria;
2. Mexa ocasionalmente até o chocolate derreter e retire do lume;
3. Entretanto, forre um tabuleiro liso com papel vegetal;
4. Mergulhe individualmente os morangos no chocolate, envolvendo bem a ponta;
5. Opcionalmente, se preferir, polvilhe com os pistácios cortados e pouse-os cuidadosamente sobre o papel vegetal;
6. Coloque o tabuleiro no frigorífico durante cerca de 15 minutos para solidificar o chocolate.

Fonte: As minhas Receitas

Bolo de Chocolate com Morangos

Ingredientes:

Massa

5 ovos
Meia xícara (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
Meia colher (sopa) de fermento

Recheio e Cobertura

1 caixa pequena de morangos (300 g)
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida (da lata) leite
Meia chávena (chá) de amido de milho
2 tabletes de chocolate meio amargo
1 lata de natas (creme de leite)

Preparação:

Para a Massa

1. Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e bata bem;
2. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o Chocolate em Pó e o fermento peneirados;
3. Coloque em uma forma redonda média (24cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.

Para o Recheio e Cobertura

1. Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve;
2. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, e o amido de milho leve ao fogo mexendo sempre até engrossar;
3. Retire do fogo e em seguida acrescente uma tablete de Chocolate Meio Amargo;
4. Mexa bem até o Chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture as natas;
5. Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme;
6. Coloque por cima a outra tablete de Chocolate Meio Amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos inteiros reservados.

Dicas:

• Para retirar o soro das natas e deixe a lata no frigorífico por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
• Pare humedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluído em uma chávena (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque.

Fonte: Nestlé Brasil

Coelho Catalão ao Chocolate

Ingredientes:

Quantidade - 4 a 6 porções.

1 coelho de 1,2 kg cortado em pedaços
150 g de bacon cortado em pedaços
250 g de cebolas pequenas
40 g de cebola roxa picada
150 ml de vinagre de vinho
15 g de chocolate em pó (sem açúcar)
300 ml de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 cravos da Índia
Sal e pimenta-do-reino (moída na hora, de preferência)

Preparação:

1. Em uma caçarola, doure os pedaços de coelho em 2 colheres (sopa) de azeite por 10 minutos;
2. Junte a cebola roxa picada, misture bem, refogue por 3 minutos e acrescente o vinho, o vinagre, os cravos e 250 ml de água fervente;
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 10 minutos a descoberto;
4. Tampe a caçarola e cozinhe por mais 30 minutos, em fogo baixo;
5. Enquanto isso aqueça o restante do azeite em outra panela e doure as cebolas;
6. Junte o bacon picado e deixe cozinhar por 5 minutos;
7. Junte 100 ml de água fervente e deixe no fogo por mais 5 minutos;
8. Retire os pedaços de coelho e reserve em local aquecido;
9. Junte a mistura de cebola e bacon à caçarola e deixe reduzir, descoberto por 5 minutos, em fogo alto;
10. Junte o chocolate em pó e verifique o tempero;
11. Retorne os pedaços de coelho, misture bem ao molho e sirva em seguida.

Fonte: Na Panela de Anacreon