Semifrio de Chocolate e Limão

Ingredientes:

Base

200 g de Bolacha Maria
80 g manteiga

Creme

5 dl natas/creme de leite, bem frias
4 iogurtes naturais
1 lata de leite condensado
1 raspa de casca de limão
1 dl sumo/suco de limão
5 folhas gelatina
1 pacote/saqueta gelatina de limão
300 g chocolate preto para culinária, em pedaços
0,5 dl Leite

Preparação:

Preparar a base

1. Picar as bolachas numa picadora 1-2-3;
2. Juntar às bolachas picadas a manteiga previamente amolecida, e amasse bem. Colocar numa forma, de fundo móvel, compactando com os dedos;
3. Reservar no frio.

Preparar o creme

1. Bater 4dl de natas em chantilly, e, sem parar de bater, adicionar os iogurtes e o leite condensado. Dividir o preparado em 2 partes;
2. Derreter metade do chocolate, em banho-maria ou no microondas, adicionar o leite e as folhas de gelatina, previamente demolhadas, e mexer até ficar bem incorporado. Adicionar lentamente uma das metades do preparado de chantilly e mexer bem;
3. Aquecer o sumo de limão e dissolver neste a gelatina de limão. Adicionar a segunda metade do preparado de chantilly e a raspa do limão;
4. Deitar na forma, aos poucos, os dois preparados, alternadamente. Um pouco de chocolate, um pouco de limão, sempre no meio da forma, até acabar o creme;
5. Levar ao frio durante algumas horas até ficar firme.

Preparar a cobertura

1. Levar ao fogo o chocolate e as natas restantes, mexendo sempre, até o chocolate derreter. Retirar do lume e mexer bem até obter um creme homogéneo;
2. Deixar arrefecer e despejar sobre o creme, na forma;
3. Volte a colocar no frio até a altura de servir.

Fonte: Saboreia a Vida

Semifrio Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes:

Base

200g de bolachas se chocolate trituradas
40g de miolo de avelã moído
120g de manteiga derretida
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Recheio

4 folhas de gelatina incolor
2dl de natas
600g de queijo creme
2 a 3 colheres de sopa de açúcar
100g de chocolate preto derretido
100g de chocolate de leite derretido
100g de chocolate branco derretido
raspas de chocolate branco e preto quanto baste

Preparação:

1. Forre uma forma de aro com acetato;
2. Misture as bolachas com a avelã, a manteiga e o chocolate, amasse bem;
3. Com a massa obtida, cubra fundo da forma e reserve;
4. Demolhe a gelatina em água fria;
5. Bata as natas até que fiquem bem firmes;
6. Bata também o queijo com o açúcar até obter um creme fofo e envolva-lhes delicadamente as natas;
7. Escorra a gelatina e junte-lhe 3 colheres de sopa do preparado anterior, leve a lume brando até derreter;
8. Junte ao creme restante e dissolva bem;
9. Divida o creme em 3 partes. A cada uma delas junte um dos tipos de chocolate e misture;
10. Disponha colherada dos três cremes sobre a base de bolacha até acabarem;
11. Com um palito ou garfo, alise a superfície de modo a que fique com um aspecto marmoreado;
12. Leve ao frigorífico até solidificar;
13. Sirva fresco e decorado com as raspas de chocolate.

Dica: No momento de servir, experimente regar a fatia do semifrio com um molho de chocolate quente.

Fonte: Receitas de Culinária

Semifrio de Chocolate

Ingredientes:

6 Gemas

250 g de chocolate para culinária

6 Claras

160 g de açúcar

400 g de natas

25 g. de manteiga

7 Folhas de gelatina incolor

Preparação:

1. Corte as folhas de gelatina ao meio.
2. Ponha-as a demolhar cerca de 5 minutos em água fria.
3. Parta o Chocolate para Culinária aos bocados e leve a derreter juntamente com a manteiga em banho-maria.
4. Dos 160 g de açúcar, retire 6 colheres de sopa e, bata com as gemas muito bem até ficarem fofas e esbranquiçadas.
5. Misture bem o chocolate derretido com a gemada.
6. Escorra a gelatina e leve a derreter em banho-maria com uma gotinha de água.
7. Bata as claras em castelo forte.
8. Depois de derretida adicione ao preparado de gemas, mexa e de seguida envolva bem sem bater as claras em castelo.
9. Ponha o preparado no frigorífico até prender um pouco.
10. Bata as natas frias com o restante açúcar em chantilly.
11. Barre ligeiramente uma forma de tarte com fundo amovível com óleo.
12. Deite 1/3 da mousse, por cima, deite metade do chantilly no meio sem tocar nas paredes da forma.
13. Ponha novamente 1/3 da mousse, chantilly, sendo a última camada de mousse.
14. Leve ao congelador até a hora de servir.
15. Desenforme.
16. Ponha o cacau em um passador de rede fina e polvilhe o doce.
17. Decore ao gosto.

Fonte: Petit Chef