Trufas de Natal com Amaretto

Ingredientes:

150 g de manteiga
2 colheres (sopa) de licor Amaretto (ou outro licor)
200 g de açúcar
250 g de chocolate preto
70 g de leite
Cacau em pó

Preparação:

1. Junte o açúcar ao leite e leve ao fogo, mexendo sempre até levantar fervura. Retire do fogo e misture a manteiga, partida aos bocados;
2. Derreta o chocolate preto, em banho-maria ou no microondas, e misture com a calda anterior, ainda quente. Mexa bem com um batedor de ovos e vá acrescentando o licor;
3. Deite o preparado de chocolate num prato raso, deixando uma camada de aproximadamente 3 cm, e deixe repousar no frigorífico durante duas horas;
4. Quando retirar do frio, forme as trufas, fazendo bolinhas na palma da mão.
5. Passe depois as trufas pelo cacau em pó e sacuda as trufas para soltar o cacau em excesso. Guarde as trufas no frio.

Fonte: Doces Regionais

Trufas e Bombons de Chocolate

Ingredientes:

Castanhas picadas

1 Pacote de coco queimado

1 Pacote de biscoito amanteigado de chocolate picado

1/2 Caixa de natas

1 Lata de brigadeiro

1 Lata de beijinho

1 Chávena de sumo concentrado de maracujá

1 Caixa de natas

1 Caixa de leite condensado

2 Pacotes de gelatina sem sabor

500g de cobertura de chocolate meio amargo

500g de cobertura de chocolate branco

Confeitos de chocolate para brigadeiro

Preparação:

Etapa 1

1. Prepare os recheios:
2. Misture metade do brigadeiro com os confeitos de chocolate e a outra metade com a castanha.
3. Misture metade do beijinho com a castanha e a outra metade com o coco queimado.
4. Misture os biscoitos farelados na mão com a meio pacote de natas.
5. Hidrate a gelatina em 1/2 chávena de água fervente e misture com o sumo de maracujá, as natas e o leite condensado
6. Leve ao congelador por 2 horas.

Etapa 2

1. Para os Bombons de chocolate:
2. Derreta os chocolates em banho-maria ou no microondas.
3. Use formas diversas e vá preenchendo com o chocolate que você desejar e os misturando um com o outro
4. Leve a frigorífico e depois de firmes desenforme-os
5. Se desejar coloque nos bombons castanhas picadas, coco queimado, biscoitos farelados, etc.

Etapa 3

1. Para as trufas:
2. Coloque uma colher de sopa de chocolate derretido de sua preferência nas formas e coloque a tampa da forma logo em seguida
3. Leve ao frigorífico para firmar.

Etapa 4

1. Retirando do frigorífico, use o recheio de sua preferência, usando uma colher de chá
2. Cubra o recheio com mais um pouco de chocolate e nivele com uma espátula
3. Leve novamente ao frigorífico para firmar
4. Agora desenforme a trufa.

Fonte: Petit Chef

Trufas de Chocolate com Vinho do Porto

Ingredientes:

200 g de chocolate em barra

100 g de açúcar em pó

100 g de manteiga

1 dl de natas

3 Colheres de sopa de vinho do Porto

Cacau em pó quanto baste

Preparação:

1. Parta o chocolate em pequenos pedaços para dentro de uma tigela e leve-o a derreter em banho-maria com a manteiga.
2. Retire do lume e junte, mexendo, o açúcar e as natas.
3. Deixe, depois arrefecer.
4. Adicione, então, o vinho e mexa de novo.
5. Guarde no frio de um dia para o outro.
6. No próprio dia, com a ajuda de duas colheres, molde bolinhas de chocolate e passe-as por cacau.
7. Guarde, em seguida, as trufas no frio e retire-as somente algum tempo antes de servir.
8. Se quiser, pode guardar as trufas em caixas herméticas, no frigorífico, por um tempo mais prolongado.
9. Poderá, deste modo, consumi-las em qualquer ocasião.

Fonte: Arquivo de Receitas

Trufas de Café

Ingredientes:

1 Tablete de chocolate

200 g de açúcar em pó

200 g de manteiga amolecida

3 Colheres de sopa de uísque

2 Colheres de sopa de café solúvel

150 g de chocolate granulado (facultativo)

Preparação:

1. Parta o chocolate em pedaços e leve-os a derreter em banho-maria ou no microondas.
2. Retire, junte o café solúvel e o whisky e mexa bem até obter um creme homogéneo.
3. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso.
4. Junte a mistura do chocolate, bata mais um pouco e leve ao frio até ficar duro.
5. Retire pequenas porções da mistura, molde bolinhas com a mão, leve de novo ao frio, depois passe as bolinhas pelo chocolate granulado e sirva.
6. Para crianças, substitua o whisky por sumo de laranja.

Fonte: Arquivo de Receitas