Pudim Tentação de Chocolate

Ingredientes:

Para a calda:

1 Chávena de açúcar.

1/2 Chávena de água quente.

Para o pudim:

1 Lata de leite condensado.

1 Chávena de chocolate em pó.

2 Vezes a medida da lata de leite.

3 Ovos.

Preparação:

1. Derreta o açúcar e coloque a água quente e espere ferver até engrossar.
2. Quando engrossar caramelize a forma onde vai cozer o pudim.
3. Bata os ingredientes do pudim no liquidificador.
4. Coloque na forma e leve ao forno em banho-maria por 1 hora
5. Depois coloque no frigorífico para arrefecer.
6. Desenforme quando já estiver frio.

Macaron

Ingredientes:

125 g de farinha de amêndoas
200g de açúcar de confeiteiro
Claras de 3 ovos
3 colheres de sopa de chocolate em pó
30g de açúcar refinado
20 gotas de corante marrom

Para o Recheio

1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente

130 g de chocolate de leite
65g de natas frescas

Preparação:

1. Misture a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o chocolate em pó.
2. Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho.
3. Reserve.
4. Aqueça as claras em banho-maria até ficarem mornas.
5. Coloque as claras em uma batedeira, bata até formar clara em neve, depois misture aos poucos o açúcar refinado e continue batendo.
6. Quando formar um creme firme, desligue a batedeira e acrescente o corante misturando bem.
7. Desligue a batedeira e acrescente a mistura peneirada e misture.
8. Quando estiver bem homogéneo, coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico de confeitar perlê grande.
9. Pegue uma forma forrada com papel manteiga e esprema o saco, fazendo círculos de 3 centímetros.
10. Deixe descansar por 20 minutos, as bolinhas ficarão achatadas e formará uma leve crosta sobre o macaron.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 15 minutos, sendo que deve se deixar o forno entre aberto com uma colher de pau nos últimos 8 minutos.
12. Depois de assados, deixe esfriar os macarons.
13. Com uma espátula, retire-os com cuidado.

Preparo do recheio:

Leve as natas frescas ao fogo e, assim que começar a ferver, coloque o chocolate picado

1. Espere 30 segundos e mexa até que o chocolate se dissolva.
2. Com a mistura ainda morna, acrescente a manteiga e mexa bem até que fique bem homogéneo.
3. Recheie uma face do macaron com o recheio e feche com outro macaron.

Fonte: como fazer?

Magenbrot

Ingredientes:

Quantidade: 200 Unidades

1 kg de farinha

1 kg de açúcar

15 ml de canela

 2,5 ml de cravo

5 ml gengibre

2,46 ml de noz-moscada

10 ml de bicarbonato de sódio

800 ml de água fria

Glaze

800 g de açúcar de confeiteiro

300 ml de água

30 ml de manteiga

4,92 ml de canela

700 g de chocolate de culinária

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 190 °C.
2. Misture bem todos os ingredientes para a massa.
3. Cubra o molde quadrado de 30 a 40 cm com papel manteiga e semear a sua massa.
4. Cozinhe 30-40 minutos a 190 °C.
5. Retire a bandeja do forno e armazenar pelo menos 8 horas.
6. Corte a massa em rectângulos com um tamanho de cerca de 2 cm por 3 cm.

Para o glaze

1. Funda a baixa temperatura o chocolate na água.
2. Adicione todos os ingredientes restantes, misture bem e mantenha quente.
3. Mergulhe os pedaços de massa no glaze, deixar cair sobre uma grelha.
4. Transfira para uma bandeja e deixe secar algumas horas. Vire e deixe secar novamente.
5. Guarde num recipiente hermeticamente fechado.

Fonte: Food.com

Fudge de Lavanda

Ingredientes:

Quantidade: 27 unidades

450 g de pepitas de chocolate

400 g de leite condensado

3 Colheres de sopa de flores de lavanda secas

45 ml de manteiga sem sal

Preparação:

1. Triturar finamente em um moedor de café limpo.
2. Derreta tudo junto em uma caldeira dobro.
3. Adicionar as colheres de sopa de manteiga.
4. Mexa até ficar homogéneo e derretido.
5. Despeje em uma panela forrada com papel de cera (aproximadamente 23 x 23 cm).
6. Cubra com película de plástico.
7. Deixar arrefecer durante a noite.
8. Corte em quadrados de 2,5 cm.
9. Enrole como" doces "em voltas de papel de cera.
10. Polvilhe lavanda fresca na camada superior para decorar!

Fonte: Food.com

Tarte de Coco e Maçã Verde

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 chávenas de leite
2 chávenas de chá de natas frescas
1/2 chávena de água
2 maçãs verdes sem casca e picada
Sumo de limão
2 colheres de sopa de maisena
1 pacote de coco ralado

Calda:

1/2 chávena de natas em lata
200 gramas de chocolate de leite
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de achocolatado 

Preparação:

Em uma panela junte o leite condensado, natas, leite, maisena e o coco.
Bata no liquidificador a maçã verde picada com o suco de limão e água.
Retire e junte com a mistura de leite condensado e levar ao fogo brando.
Mexer até tornar um creme bem consistente.
Deixe arrefecer.

Montagem:

Em uma forma forrada com papel alumínio coloque uma camada de bolacha e outra de natas.
Repita até terminar (a última camada deve ser de bolacha).
Cubra com papel alumínio e leve ao frigorífico até ficar firme.
Misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo em banho-maria só para derreter.
Retire a torta da forma e cubra com a calda.

Fonte: Chef TV

Torta Trufada de Chocolate com Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Para a base

200g de biscoitos de chocolate amanteigados triturados

2 Colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

1/2 Colher de sopa de água gelada

Para o recheio

200g de chocolate meio-amargo

200g de chocolate de leite

1 Lata de natas sem soro

2 Colheres de sopa de açúcar refinado

1 1/2 Colher de sopa de licor cherry brand

30g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1/2 Caixa de morangos lavados

Para a decoração

2 Colheres de sobremesa de geleia de frutas vermelhas amolecida (coloque no microondas por 40 segundos).

Morangos frescos

Mirtilos frescos (Blueberry)

Framboesas frescas

Amoras frescas

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180 graus.
2. Misture a água e a manteiga derretida junto com os biscoitos triturados e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
3. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos.
4. Retire e deixe esfriar.
5. Reserve.

Prepare o recheio:

1. Derreta todos os ingredientes do recheio (com exceção da manteiga e dos morangos).
2. Em banho-maria, mexendo de vez em quando (também pode usar o microondas, mas use o banho-maria pois assim vê todas as etapas da receita).
3. Depois que derreter, deixe a mistura esfriar.
4. Na batedeira, bata a manteiga até ficar fofa e de cor clara.
5. Adicione aos poucos o chocolate, que deve estar frio, e bata por aproximadamente 5 minutos em velocidade média.

Montagem:

1. Disponha metade do creme trufado sob a base de biscoitos, acrescente os morangos inteiros sobre o creme, complete a torta com o restante do creme e leve ao frigorífico por aproximadamente 2 horas.
2. Após gelar, passe a geleia sobre o creme e decore com as frutas frescas.

Fonte: Casos & Coisas da Bonfa

Pavê de Uva

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

2 Latas de natas

200g de chocolate ao leite

200g de uva

Preparação:

1. Leve o leite condensado ao fogo ate atingir o ponto de brigadeiro.
2. Desligue o fogo e acrescente 2 latas de natas, coloque esse creme em um pirex.
3. Corte as uvas ao meio e disponha por cima do creme.
4. Derreta o chocolate em banho-maria e faça um ganashe acrescentando as natas restante.
5. Coloque por cima das uvas.
6. Leve ao frigorífico por aproximadamente 4 horas.

Fonte: Casos & Coisas da Bonfa