Salame de Chocolate (3)

Ingredientes:

200 g de bolacha Maria

100 g de açúcar

100 g de chocolate em pó

100 g de manteiga

1 Ovo

4 Colheres de sopa de Vinho do Porto

Preparação:

1. Bata o ovo com o açúcar e a manteiga derretida.
2. Junte o chocolate em pó e o vinho do Porto;.
3. De seguida junte a bolacha ralada ou picada, e envolva tudo até ficar uma bola.
4. Corte uma tira de papel vegetal com cerca de 30 cm x 30 cm e deite umas gotas de vinho do Porto no papel, espalhe com as mãos.
5. Deite o preparado no papel vegetal e vá enrolando até obter a forma de salame.
6. Enrole bem, nas pontas pode prender com um fio, para ficar parecido com um rebuçado.
7. Leve ao frigorífico, até endurecer.

Fonte: Sabores

Stolen de Chocolate com Avelãs e Recheio de Marzipã

Ingredientes:

Quantidades: para dois Stollen de 30 centímetros.

Para a massa

500 gramas de farinha de trigo

125 ml de leite

1 cubo de fermento biológico fresco (na Alemanha são 42 gramas)

100 gramas de açúcar

125 gramas de manteiga ou margarina

4 colheres de licor de amêndoas (opcional)

Para o recheio

200 gramas de avelãs picadas grossas

100 gramas de chocolate meio amargo em barra (picado grosseiramente)

100 gramas de chocolate de leite (picado grosseiramente)

150 gramas de massa de marzipã (opcional)

Para a cobertura

2 colheres de manteiga ou margarina

Açúcar de confeiteiro pra polvilhar

    

Preparação:

1. Num alguidar, coloque metade da farinha de trigo e faça um buraco no meio.
2. Coloque cerca de 1/3 do açúcar e esfarele o cubo de fermento sobre o açúcar.
3. Aqueça o leite a uma temperatura em que possa tocar nele (muito quente vai matar o fermento) e despeje cuidadosamente sobre o fermento esfarelado.
4. Deixe o fermento levedar por cerca de 15 minutos.
5. Acrescente o restante do trigo, o açúcar e a manteiga (ou margarina) derretida.
6. Amasse como se fosse um pão, embora a massa fique bem mais mole. Se precisar, acrescente mais trigo até obter uma textura consistente o bastante para abrir com rolo, mas não dura demais.
7. Deixe crescer por cerca de 40 minutos.
8. Depois de crescida, divida a massa em duas partes e, em superfície polvilhada, abra com a ajuda de um rolo até que ela forme um rectângulo com cerca de 30 centímetros de largura, uns 50 de comprimento e cerca de 2 a 3 milímetros de espessura.
9. Para o recheio misture as avelãs e o chocolate picado e divida em duas partes, já que a receita é para montar dois rolos com cerca de 30 centímetros cada.
10. Divida também o marzipã e faça uma ‘cobra’ com ele.
11. Para enrolar, coloque na ponta o marzipã e comece a enrolar em volta dele como se fosse um rocambole.
12. Vá colocando a mistura de chocolate e avelã por toda a superfície da massa e enrole com cuidado.
13. Cuide para que as extremidades laterais não fiquem sem recheio.
14. Na última volta, deixe sem nada, para dar acabamento.
15. Deixe o rolo pronto descansar por cerca de 20 minutos.
16. Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por cerca de 40 minutos.
17. Repita o procedimento para o segundo rolo.
18. Quando tirar o Stollen do forno, passe manteiga ou margarina e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Fonte: Água na Boca

Fondue de Chocolate Suíço Toblerone

Ingredientes:

Quantidade: 6-8 Unidades

250g de chocolate suíço “Toblerone”, quebrado em pedaços, ou 180g de chocolate amargo com 1 1/2 chávena de açúcar

1 Chávena de natas

1/2 Chávena de manteiga, derretida

1/8 Colher de chá de sal

3 Colheres de sopa de creme de cacau ou 3 colheres de sopa de licor “Grand Marlier”

Preparação:

1. Em banho-maria derreta o chocolate.
2. Adicione a manteiga e sal.
3. Cozinhe por 5 minutos ou até engrossar, mexendo sempre.
4. Adicionar licor.
5. Transfira para a panela de fondue e mantenha quente, sobre o queimador do fondue.

Nota: Se o fondue ficar muito grosso adicione um pouco de natas.

Fonte: Food.com

Tarte de Chocolate

Ingredientes:

9 Claras

9 Gemas

1 chávena(s) de chá açúcar

1 chávena(s) de chá de chocolate em pó

250 grama(s) de manteiga

1 1/2 colheres de sopa de conhaque

2 chávena(s) de chá de mousse de chocolate (na verdade é uma parte da massa da torta que será usada na cobertura)

Preparação:

1. Derreta a manteiga em banho-maria e deixe arrefecer, sem deixar endurecer.
2. Reserve.
3. Bata as claras até formar o ponto de neve brilhante, mas não bata demais.
4. Sem parar de bater, adicione aos poucos (e seguindo esta ordem), as gemas e o açúcar.
5. Abaixe, então, a velocidade e juntar o chocolate em pó.
6. Em seguida, adicione a manteiga derretida e bata rapidamente até homogeneizar.
7. Separe duas chávenas de chá desta mistura (mousse) para a cobertura, adicionando nela o conhaque e reserve.
8. Despeje o restante em foras individuais de fundo falso (sem untar), deixando faltar 1,5cm para completar a forma.
9. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos na temperatura mais baixa, até obter uma textura de suflê, utiliza o forno a 110°C (Para obter essa temperatura baixa em um forno caseiro, pode deixar a porta do forno semi-aberta).
10. Depois de 15 minutos, retire e deixe esfriar.
11. Em cada uma delas, adicione a mousse até completar a forminha.
12. Leve ao frigorífico por, no mínimo, três horas.
13. Retire, desenforme e, se quiser, decore com um morango em cada uma delas.

Fonte: Receitas & Restaurantes

Pizza Doce com Frutas e Chocolate

Ingredientes:

Massa de pizza caseira

2 Kiwis

1 Banana

2 Rodelas de ananás

100gr de açúcar

100gr de chocolate negro

1 Raminho de hortelã

Preparação:

1. Comece por estender a massa e coloque-a num tabuleiro polvilhado com um pouco de farinha.
2. Descasque a fruta, corte a banana e o kiwi em rodelas e o ananás em pedaços.
3. Sobre a massa coloque, espalhando bem, metade do açúcar.
4. Disponha depois as frutas partidas em pedaços, as folhas de hortelã rasgadas grosseiramente e o chocolate em cubos.
5. Polvilhe com o restante açúcar.
6. Leve depois ao forno quente (180°C) durante cerca de 30 minutos.
7. Sirva morna com uma bola de gelado de baunilha!

Fonte: Receitas de Comidas