Trufas e Bombons de Chocolate

Ingredientes:

Castanhas picadas

1 Pacote de coco queimado

1 Pacote de biscoito amanteigado de chocolate picado

1/2 Caixa de natas

1 Lata de brigadeiro

1 Lata de beijinho

1 Chávena de sumo concentrado de maracujá

1 Caixa de natas

1 Caixa de leite condensado

2 Pacotes de gelatina sem sabor

500g de cobertura de chocolate meio amargo

500g de cobertura de chocolate branco

Confeitos de chocolate para brigadeiro

Preparação:

Etapa 1

1. Prepare os recheios:
2. Misture metade do brigadeiro com os confeitos de chocolate e a outra metade com a castanha.
3. Misture metade do beijinho com a castanha e a outra metade com o coco queimado.
4. Misture os biscoitos farelados na mão com a meio pacote de natas.
5. Hidrate a gelatina em 1/2 chávena de água fervente e misture com o sumo de maracujá, as natas e o leite condensado
6. Leve ao congelador por 2 horas.

Etapa 2

1. Para os Bombons de chocolate:
2. Derreta os chocolates em banho-maria ou no microondas.
3. Use formas diversas e vá preenchendo com o chocolate que você desejar e os misturando um com o outro
4. Leve a frigorífico e depois de firmes desenforme-os
5. Se desejar coloque nos bombons castanhas picadas, coco queimado, biscoitos farelados, etc.

Etapa 3

1. Para as trufas:
2. Coloque uma colher de sopa de chocolate derretido de sua preferência nas formas e coloque a tampa da forma logo em seguida
3. Leve ao frigorífico para firmar.

Etapa 4

1. Retirando do frigorífico, use o recheio de sua preferência, usando uma colher de chá
2. Cubra o recheio com mais um pouco de chocolate e nivele com uma espátula
3. Leve novamente ao frigorífico para firmar
4. Agora desenforme a trufa.

Fonte: Petit Chef

Frango ao Molho de Chocolate

Ingredientes:

10 pernas de frango
Sal
Pimenta branca
4 dentes de alho

Para o Molho:

2 chávenas de chocolate em pó
1 caldo de galinha
4 colheres de molho de soja
Sal
Pimenta
1 ou mais colheres de amido de milho ou farinha de trigo

Preparação:

1. Tempere o frango com sal, pimenta e o alho picado.
2. Deixe descansar mais ou menos uma hora para temperar.
3. Coloque o frango na grelha descartável sobre uma forma e leve ao forno médio
   Mais ou menos uma hora (dependendo do forno).
4. Enquanto isso comece a preparar o molho.

Molho:

1. Coloque em uma panela o chocolate e o caldo de galinha dissolvido em 2 chávenas de água quente.
2. Quando começar a ferver coloque 4 colheres de molho de soja (mexendo sempre).
3. Dissolva o amido de milho em 1 chávena de água fria e coloque dentro do molho (mexendo sempre).
4. Corrija agora o sabor com sal e pimenta a gosto.
5. Deixe o molho engrossar.
6. Em um refratário coloque as pernas de frango grelhadas.
7. Com uma concha cubra as pernas com o molho de chocolate e sirva.
8. Como acompanhamento: arroz e saladas

Fonte: Tudo Gostoso

Gelatina de Chocolate

Ingredientes:

5 ovos

1 chávena (chá) de água fria

100 g de açúcar

100 g de manteiga sem sal

125 g de chocolate meio amargo

1 lata de natas/creme de leite sem soro

12 g de gelatina em pó sem sabor

Preparação:

1. Bater as gemas e o açúcar na batedeira até ficar esbranquiçado;
2. Derreter o chocolate e adicionar a manteiga;
3. Misturar bem e deixar arrefecer um pouco;
4. Juntar o chocolate à mistura de gemas e açúcar;
5. Dissolver a gelatina na água;
6. Juntar as natas à mistura de chocolate;
7. Acrescentar a gelatina;
8. Acrescentar as claras batidas em neve;
9. Colocar em forma untada com óleo de milho e levar ao frigorífico por cerca de 2 horas.

Fonte: clickgrátis 

Pudim de Pão com Chocolate

Ingredientes:

18 Fatias de pão

410ml de leite

400 g natas

3 gemas

3 ovos inteiros

100g de açúcar

200g chocolate meio amargo, picado

50g de chocolate de leite, picado

Uma pitada de sal

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200C.
2. Corte todos os pães de forma em quadrados usando a faca, e coloque-os em uma tigela grande.
3. Misture o creme de leite e o leite em uma panela, e aqueça no fogo médio.
4. Adicione o chocolate e o sal assim que começar a levantar fervura. Mexa bem e desligue o fogo.
5. Adicione as gemas, ovos e açúcar na tigela. Bata até que fique homogéneo.
6. Junte uma pequena quantidade do molho de chocolate aos ovos batidos e misture bem.
7. Coloque esta mistura na panela com o resto do chocolate e bata novamente.
8. Peneire tudo em cima da tigela com os pães.
9. Adicione o resto do chocolate picado e misture com cuidado, para não quebrar o pão. Deixe descansar por uns 15 minutos.
10. Coloque tudo em uma assadeira untada com manteiga. Espalhe uniforme e derrame o excesso de calda sobre a mistura.
11. Coloque a assadeira no forno, e asse por 35-40 minutos.
12. Verifique se está pronto furando o centro com uma faca ou palito. Se houver um pouquinho de chocolate o pudim estará pronto, pois ele deve ficar meio húmido e não muito seco. Deixe esfriar.
13. Remova da forma, e corte em pedaços, sirva quente ou frio com molho de amora, creme de leite ou sem acompanhamentos.

Fonte: Iguaria

Lombinhos de Coelho com Molho de Chocolate

Ingredientes:

150 Gramas de lombinhos (filete) de coelho

1/2 Colher de sopa de chili em pó

4 Colheres de sopa de azeite

1/2 Cebola picada

2 Dentes de alho

1/2 Colher de sopa de cominho

Uma pitada de canela em pó

2 Chávenas de chá de molho de tomate

30 Gramas de chocolate meio-amargo

Preparação:

1. Tempere o coelho com sal e pimenta e um quarto da porção de chili;
2. Leve ao fogo e deixe dourar por alguns minutos;
3. Junte a cebola, o alho picado, o restante do chili, o cominho e a canela. Cozinhe por um minuto e acrescente o molho de tomate;
4. Quando formar uma massa densa, acrescente o chocolate cobrindo os lombinhos.

Fonte: Guiame

Carne Estufada com Molho de Chocolate Preto e Pera

Ingredientes:

Para o puré de feijão branco:

85g de feijões brancos

2 Folhas de louro

1 Raminho de alecrim

Sal grosso

Manteiga

200ml de natas aquecidas em ebulição

Para a carne:

2 Pêras

Suco de limão (2)

2 Bifes de vaca aparados e cortados em quatro pedaços iguais

Sal Grosso

Óleo (para fritar)

1 Cebola cortada

1 Dente de alho cortado

125ml de vinho do porto

1 Laranja (suco e casca)

1 Caldo de carne

Pimenta preta

16 Botões de cebola aparados

50g de manteiga

60g de chocolate preto, 70% de cacau sólido, partido aos bocados.

Preparação:

1. Para o puré, deixe os feijões de molho durante a noite anterior e escorra a água convenientemente.
2. Coloque-os numa panela com água fresca e deixe ferver.
3. Adicione as folhas de louro e o raminho de alecrim, cubra com pouca manteiga e deixe ferver até ficar cozido.
4. Retire as folhas de louro e raminho de alecrim e escorra os feijões para uma taça grande para conservar a água da cozedura. 
5. Coloque o feijão no liquidificador, tempere com um pouco de sal e adicione manteiga e natas.
6. Misture os ingredientes até obter um creme suave, mesmo tendo de adicionar um pouco de água do cozinhado, se necessário.
7. Descasque as pêras, lave-as e corte-as em cubos de 1cm e cubra-as com suco de limão e um pouco de água. Guarde a casca da pêra.
8. Pré-aqueça o forno a 180°C.
9. Tempere a carne com sal e frite um pouco numa frigideira com óleo, até que ela comece a ganhar cor dos dois lados.
10. Frite, também a cebola e o alho na mesma frigideira até os ingredientes ficarem bem cozinhados, depois retire a carne e regue-a com suco de laranja e vinho do porto.
11. Baixe a temperatura e reduza o líquido até se tornar parecido com xarope.
12. Adicione um caldo de carne, a pimenta preta, a casca de laranja e a casca da pêra.
13. Coloque os ingredientes no forno, cerca de três horas ou até a carne ficar muito tenra.
14. Coza os botões de cebola com um pedaço de manteiga e um pouco de água. Noutra panela, frite os cubos de pêra, também com um pouco de manteiga.
15. Quando a carne estiver cozinhada, retire da panela para uma taça.
16. Verta o líquido do cozinhado para um recipiente limpo e junte manteiga e chocolate.
17. Para servir, enfeite o prato com uma colher de puré de feijão, as pêras cozidas e os botões de cebola.
18. Cubra a carne com o molho de pêra e chocolate.

Fonte: Mulher Online