Bolo de Chocolate com Damasco

Ingredientes:

Massa

3 chávenas rasas de chocolate meio amargo

6 ovos tipo extra

1 chávena rasa de manteiga integral sem sal

16,5 colheres de sopa de açúcar refinado

7 colheres de sopa rasas de amido de milho

100g de farinha de amêndoas

Sal refinado a gosto

Geleia

200g de damasco seco

100g de açúcar refinado

100ml de água

Cobertura

150 g de chocolate meio amargo

200 ml de natas frescas

Preparação:

1. Derreta o chocolate numa panela em banho-maria;
2. Quando estiver derretido, misture 150g de manteiga;
3. Reserve em lugar quente;
4. Quebre os ovos e separe as claras das gemas, bata as gemas com açúcar, adicione o chocolate derretido e o amido de milho, e então incorpore a farinha de amêndoas;
5. Bata as claras em neve com uma pitada de sal;
6. Préaqueça o forno a 180ºC;
7. Incorpore as claras em neve na mistura de chocolate delicadamente;
8. Unte uma forma de 25 centímetros de diâmetro com manteiga e enfarinhe, coloque a massa e asse por aproximadamente 25 minutos.
9. Tire do forno, desenforme e deixe arrefecer;
10. Junte o damasco, o açúcar e a água em uma panela e leve para ferver por 10 minutos;
11. Em seguida processe e deixe esfriar para aplicar;
12. Corte a torta ao meio, aplique a geleia fria e cubra com a outra parte do bolo;

Para a cobertura

1. Derreta o chocolate e acrescente as natas;
2. Cubra o bolo com essa cobertura e sirva.

Fonte: Receitas iG

Tarte de Castanha-do-pará

Ingredientes:

Massa

8 ovos

8 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de farinha de trigo

4 colheres de sopa de achocolatado

1 colher de fermento

Recheio

1 chávena de açúcar

1 colher de manteiga

3 gemas

1 lata de natas

1 chávena de castanha-do-pará

Cobertura

1 lata de natas

4 colheres de achocolatado

200 g de chocolate de leite

Preparação:

Massa

1. Coloque as claras na batedeira e deixe em ponto de neve, sem parar de bater;
2. Coloque as gemas, depois o açúcar, a farinha de trigo e o achocolatado;
3. Em seguida, desligue a batedeira e coloque o fermento;
4. Leve ao forno por 30 minutos, até cozer.

Recheio

1. Em uma panela, coloque o açúcar, a manteiga, as gemas e misture bem;
2. Depois, coloque as natas e leve ao fogo;
3. Quando começar a ferver, desligue e coloque a castanha.

Cobertura

1. Numa panela, coloque as natas, o achocolatado e o chocolate de leite em pedaços;
2. Leve ao fogo até derreter o chocolate;
3. Enfeite com cerejas.

Fonte: Receitas.com

Tronco de Natal com Chocolate e Avelãs

Ingredientes:

1 Embalagem de pão sem casca, fatiado longitudinalmente*

500 g de chocolate meio amargo picado

1/4 Chávena de chá de natas frescas (300 ml)

2 Colheres de sopa de rum

150 g de avelãs picadas (ou nozes ou amêndoas)

320 g de geleia de laranja

Preparação:

1. Aqueça em banho-maria as natas e junte o chocolate meio amargo mexendo até derreter.
2. Acrescente o rum e separe cerca de uma chávena (de chá) deste creme para cobrir o tronco.
3. Junte ao restante as avelãs picadas e reserve.
4. Abra as tiras de pão sem casca com um rolo para massas para deixá-las mais finas.
5. Coloque cinco tiras na vertical, bem encostadas uma à outra sobre um guardanapo de tecido ou uma folha de papel-manteiga.
6. Faça a mesma coisa com as duas tiras restantes.
7. Espalhe a geleia de laranja por toda a superfície e, em seguida, o creme de chocolate com avelãs.
8. Enrole o rectângulo maior, como um rocambole, no sentido da largura, e o menor, no sentido do comprimento.
9. Embale os rolos com filme plástico e deixe na geladeira por uma hora.
10. Retire o filme plástico, coloque os rocamboles sobre uma travessa e monte o tronco, cortando a pontas e colocando a parte menor na lateral, formando o galho.
11. Cubra com o creme reservado e decore.

Fonte: Gazeta do Povo

Sonhos de Chocolate

Ingredientes:

Quantidade: 20 sonhos

125 ml de leite condensado

125 ml de água

60g de manteiga

150g de farinha de trigo sem fermento

25g de chocolate em pó

2 ovos

Óleo para fritar

Açúcar para polvilhar

Chocolate em pó para polvilhar

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o leite condensado, a água e a manteiga.
2. Mexa e deixe ferver.
3. Logo que comece a ferver, junte de uma só vez a farinha e mexa muito bem.
4. Quando a massa começar a descolar do fundo, apague o lume e coloque-a numa tigela.
5. Deixe arrefecer um pouco.
6. À massa morna, junte o chocolate em pó e um ovo.
7. Bata um pouco e adicione o outro ovo.
8. Depois da massa batida, frite colheradas em óleo quente.
9. Deixe fritar lentamente.
10. Depois dos sonhos fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.
11. Num prato, misture um pouco de açúcar com o chocolate em pó.
12. Polvilhe os sonhos com esta mistura.
13. E estão prontos a servir.

Fonte: Sabor Intenso

Pudim Especial de Natal

 

Ingredientes:

1/2 kg de nozes descascadas

2 Latas de leite condensado

1 Copo de leite

6 Gemas

6 Colheres de sopa de chocolate em pó

4 Colheres de açúcar (para caramelizar a forma)

Preparação:

1. Primeiro você irá caramelizar a forma com o açúcar derretido.
2. Em seguida, bata todos os demais ingredientes no liquidificador coloque na forma e leve ao forno, em banho maria até ficar durinho.
3. Para saber se está no ponto basta espetar um palito para ver se secou.
4. Depois de deixar esfriar você irá levar a geladeira.
5. Um detalhe muito importante, você só irá desenformar na hora de servir, decore com raspas de chocolate, cerejas e nozes.

Dica: caso queira fazer um pudim menor, ou seja, para poucas pessoas você poderá fazer com meia receita, 250g de nozes, 1 lata de leite condensado e assim por diante, só mantenha o açúcar para caramelizar na mesma quantidade.

Fonte: Portal das Dicas