Tarte de Chocolate e Mascarpone

Ingredientes:

Para a base:

150 g de sobras de pão

100 g de mistura de muesli e frutos secos

100 g de Vaqueiro Líquida

100 g de mel

Para o recheio:

5 folhas gelatina

água

200 g de chocolate culinário

400 ml de natas frescas (para bater e cozinhar)

3 colheres de sopa de licor de laranja

50 g + 100 g de açúcar

250 g de queijo mascarpone

Preparação:

1. Triture as sobras de pão com a mistura de muesli no robô de cozinha ou na picadora até ficarem com o aspecto de areia grossa;
2. Deite a Vaqueiro Líquida numa frigideira junte a mistura anterior e deixe fritar sobre lume moderado, mexendo de vez em quando até alourar. Adicione o mel e misture muito bem;
3. Coloque o aro de uma forma de mola (fechado) sobre o prato de serviço e coloque a mistura no seu interior. Calque bem de modo a obter uma base uniforme;
4. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria;
5. Parta o chocolate em quadradinhos para dentro de uma taça de vido, junte metade das natas, o licor de laranja e 50 g de açúcar. Leve ao microondas durante 1 minuto 3 30 s na potência máxima. Mexa com uma vara de arames até derreter completamente o chocolate e a mistura ficar homogénea;
6. Noutra taça deite o restante açúcar, o queijo mascarpone e o resto das natas. Bata com batedeira até a mistura estar fofa e espessa;
7. Escorra a água e leve a gelatina ao microondas durante cerce de 10 segundos na potência máxima. Junte a gelatina derretida ao creme de queijo e misture bem;
8. Adicione cerca de 1/3 do creme de queijo à mistura de chocolate e envolva delicadamente. Deite os preparados de chocolate e de queijo sobre a base da tarte em colheradas alternadas e mexa grosseiramente com um garfo;
9. Leve ao frigorífico durante algumas horas até prender.

Dica: Sirva salpicado com raspa da casca de 1 laranja e raspas de chocolate brando.

Fonte: Vaqueiro.pt

Bolo de Chocolate Russo

Ingredientes:

Quantidade: Para um bolo com 24 cm de diâmetro

Para a massa

200 g de chocolate meio amargo em barra

200 g de manteiga

30 g de chocolate em pó

100 g de farinha de trigo

50 g de amido de milho

7 g de fermento em pó

4 ovos em temperatura ambiente

1 pitada de sal

250 g de açúcar

1 colher de sopa de essência de baunilha

100 ml de leite

Para o creme de queijo cottage

250g de queijo cottage

50g de açúcar

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 ovo

1 pitada de sal

20 g de amido de milho

15 g de manteiga bem mole

Sumo de 1 limão pequeno

Manteiga para untar a forma

Farinha para polvilhar a forma

Papel manteiga para forra o fundo da forma

Forma de fundo solto

Preparação:

1. Ligue o forno baixo, 180°C;
2. Prepare primeiro a massa de chocolate e em seguida a de queijo, elas irão se misturar na própria forma, enquanto o bolo coze;
3. Nunca é demais lembrar que todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente;
4. Unte um ou dois pontos do fundo da forma com manteiga e forre-o com papel manteiga cortado no seu tamanho e formato. Isso fixará o papel ao fundo;
5. Unte o papel e as laterais da forma. Polvilhe com uma colher de sopa de farinha, retire o excesso;
6. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no forno de micro-ondas;
7. Misture a farinha, com a maisena, o fermento, o sal e o chocolate em pó;
8. Bata as claras em neve.
9. Bata as gemas e o açúcar até obter um creme grosso e de cor clara;
10. Sem parar de bater, junte o chocolate derretido e a essência de baunilha;
11. Acrescente a mistura com a farinha e o leite;
12. Por último, envolva as claras em neve com a massa;
13. Espalhe a massa na forma.
14. Prepare um creme com o queijo cottage e os demais ingredientes;
15. Utilize um liquidificador ou um mixer para desmanchar bem as bolinhas do queijo;
16. Distribua o queijo às colheradas sobre a massa de chocolate;
17. Em seguida, com o auxílio de uma espátula, envolva a massa de queijo com a massa de chocolate – puxe-a de baixo para cima até o centro do bolo;
18. Dê uns tapinhas na lateral da forma para distribuir a massa de maneira homogénea;
19. Coza por aproximadamente 45 minutos, até o centro do bolo estar firme, porém não deixe que seque totalmente;
20. Retire da forma depois de frio e polvilhe com chocolate em pó e açúcar de confeiteiro.

Fonte: Cozinha da Márcia

Bolo Pudim de Chocolate (2)

Ingredientes:

1/2 lata de leite condensado

1/2 chávena (chá) de leite

2 ovos

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1/2 pacote de mistura para bolo

75 ml de leite

1 ovo

1 colher (café) de fermento em pó

Óleo para untar

Calda

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

8 colheres (sopa) de leite

8 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Raspas de chocolate e morangos para decorar

Preparação:

1. Unte a forma com óleo e reserve;
2. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o chocolate em pó;
3. Bata a metade da caixa da mistura para bolo com os outros ingredientes;
4. Coloque a mistura do liquidificador na forma e, delicadamente, a massa de bolo por cima;
5. Leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência média;
6. Deixe arrefecer, vire em um prato;
7. Prepare a calda misturando todos os ingredientes num refratário e leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta;
8. Despeje sobre o bolo e decore com raspas de chocolate e morangos.

Fonte: Receitas iG

Cupcake de Chocolate de Leite

Ingredientes:

2 ovos tipo extra (100g)

6 colheres de sopa de açúcar refinado (90 g)

5 colheres de sopa de manteiga sem sal (75 g)

1 chávena rasa de farinha de trigo especial (100 g)

5 colheres cheias de sopa de leite integral longa vida (80 ml)

1/2 colher de chá de fermento químico em pó (5 g)

10 colheres de sopa de chocolate ao leite (60 g)

100 g de gotas de chocolate

Preparação:

1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
2. Adicione uma a uma as gemas e bata mais.
3. Acrescente o leite alternando com a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó, as gotas de chocolate e o chocolate derretido.
4. Adicione por último as claras batidas em neve, envolvendo sem misturar muito.
5. Coloque a massa na forma de cupcake e coloque gotas de chocolate por cima.
6. Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve para assar, por 15 minutos.

Fonte: Receitas iG

Bolo de Gengibre e Chocolate

Ingredientes:

2 ovos tipo extra (100g)

1/2 chávena rasas de açúcar refinado (90 g)

5 colheres de sopa de manteiga sem sal (75 g)

1 chávena rasa de farinha de trigo especial (100 g)

6 colheres rasas de sopa de leite integral longa vida (80 ml)

1/2 chávena de chocolate em pó (40 g)

1/2 colher de chá de fermento químico em pó (5 g)

10 g de gengibre fresco ralado ( cerca de 1 colher de sopa)

Chocolate meio amargo ralado grosso a gosto

Preparação:

1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
2. Adicione uma a uma as gemas e bata mais.
3. Acrescente o leite alternando com a farinha de trigo peneirada com o chocolate, o fermento em pó e o gengibre.
4. Adicione por último as claras batidas em neve, envolvendo sem misturar muito.
5. Coloque a massa na forma untada com manteiga e farinha.
6. Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve o bolo para assar.
7. Coloque o chocolate ralado por cima.

Fonte: Receitas iG