Pudim de Chocolate Branco com Calda de Maracujá

Ingredientes:

Para o Pudim

200 g de chocolate branco picado
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 colher (chá) de manteiga
1 lata de natas/creme de leite sem soro (use a lata de leite condensado como medida)
Manteiga para untar

Para a Calda de Maracujá

300 g de açúcar
100ml de água
300 g de polpa de maracujá

Preparação:

Prepare o Pudim

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Despeje no liquidificador, e adicione o leite condensado, os ovos, a manteiga e as natas, e bata tudo bem até obter uma mistura homogénea;
2. Despeje a mistura numa forma para pudim com furo, previamente untada com manteiga. Leve a cozer no forno em banho-maria, em temperatura média, por aproximadamente 40 minuto. Retire e deixe arrefecer;
3. Coloque no frio durante 4 horas.

Prepare a Calda de Maracujá

1. Em uma panela (antiaderente), coloque o açúcar e a água e leve ao fogo. Quando a calda estiver em ponto de fio, acrescente a polpa de maracujá e deixe ferver, mexendo de vez enquanto, até engrossar. Coloque no frio;
2. Na altura de servir desenforme o pudim e cubra com a calda de maracujá.

Fonte: Guga Rossi

Copinhos de Chocolate com Mousse de Maracujá

Ingredientes:

Para os Copinhos

1 barra de chocolate de culinária
Copos descartáveis de café

Para a Mousse

1 lata de leite condensado
A mesma medida de sumo/suco de maracujá concentrado
1 lata de natas/creme de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
1 embalagem de gelatina em pó sem sabor (opcional)

Para a Calda

1 chávena (chá) de polpa de maracujá com as sementes
1/2 chávena (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha maisena/amido de milho
1 chávena (chá) de água

Preparação:

Prepare os Copinhos

1. Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria. Quando começar a ferver retire o chocolate do fogo e mexa até que esteja totalmente derretido;
2. Antes de revestir os copos de café com o chocolate derretido dê um choque térmico no chocolate;
3. Preencha os copos com uma camada de chocolate, rode os copos para que o chocolate seja distribuído uniformemente, e coloque no frio. Após 5 minutos, retire e coloque uma nova camada de chocolate e volte a colocar novamente no frio por mais 5 minutos;
4. Para desenformar os copinhos de chocolate faça 2 cortes na borda do copo com uma tesoura e descasque como se fosse uma “banana”. Reserve.

Prepare a Mousse

1. Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante especificadas na embalagem;
2. Coloque a gelatina e os restantes ingrediente no liquidificador e misture. Coloque no frio por 1 hora e de seguida recheie os copinhos de chocolate.

Prepare a Calda

1. Dilua o amido de milho na água e junte aos demais ingredientes. Leve ao fogo em uma panela e mexa de vez em quando até a calda ficar cremosa e brilhante;
2. O ponto é de geleia mole, quando arrefecer fica mais encorpada.

Sugestão: Pode fazer a mousse sem a gelatina. Desta forma a mousse fica mais molinha.


Fonte: Tudo Gostoso

Sopa de chocolate (2)

Ingredientes:

Leite quanto baste
2 colheres (sopa) de farinha maizena/amido de milho
2 colheres (sopa) de açúcar
Tablete/barra de chocolate de culinária

Preparação:

1. Numa panela coloque o leite, o açúcar e a farinha maizena;
2. Mexa bem até a mistura ficar homogénea;
3. Juntar, a gosto, uns quantos quadrados de chocolate;
4. Ir mexendo até ganhar uma consistência cremosa.

Fonte: Chocolatíssimo

Bolo de Chocolate no Liquidificador

Ingredientes:

Para a Massa

1 chávena (chá) de achocolado ou chocolate em pó
1 chávena (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha de trigo peneirada
1 chávena (chá) de óleo
1 chávena (chá) de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a Calda

1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
3 colheres de açúcar
1 chávena (chá) de leite

Preparação:

Prepare o Bolo

1. Coloque no liquidificador, o óleo, o leite, o ovo e bata bem. Em seguida, acrescente a farinha, o açúcar e o achocolatado (ou o chocolate em pó), e bata novamente. Por último, adicione o fermento e bata a massa bem.
2. Despeje a massa numa forma, previamente untada e enfarinhada, e, leve a cozer no forno, em temperatura média, durante aproximadamente 35 minutos, ou, até que espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme.

Prepare a Calda

1. Numa panela, derreta a margarina, em fogo médio. Assim que derreter, coloque o açúcar e em seguida o achocolatado (ou o chocolate em pó), por último acrescente o leite. Mexa de vez em quando para não agarrar, e deixe engrossar um pouco;
2. Despeje a calda, ainda quente, no bolo.

Sugestão: Decore com morangos ou faça um recheio ao seu gosto, por exemplo: chantilly, morangos, chocolate, etc…


Fonte: Globo Hoje

Pavê de Pão de Mel com Sorvete

Ingredientes:

1 chávena (chá) de água
1 chávena (chá) de açúcar
1/4 chávena (chá) de sementes de erva-doce
1 pau de canela
5 cravos-da-índia
250 ml de mel
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 chávena (chá) de açúcar mascavo
4 chávena (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 chávena (chá) de leite morno
1 embalagem/pote de gelado/sorvete de morango (2 litros)
250 ml de natas/creme de leite fresco
Morangos para decorar

Preparação:

Prepare a Massa

1. Prepare um chá com a água, o açúcar, a erva-doce, o pau de canela e os cravos. Deixe arrefecer, coe e reserve;
2. Bata na batedeira o mel, o chocolate em pó, o açúcar mascavo e o chá reservado. Acrescente a farinha de trigo e o bicarbonato previamente dissolvido no leite. Bata bem, e deixe descansar durante uma hora;
3. Despeje a massa numa assadeira (24 x 32 centímetros), untada e enfarinhada, e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 25 minutos ou, até que espetando um palito este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer, desenforme, corte o bolo ao meio e depois em tiras.

Faça a Montagem

1. Bata as natas até ficarem em ponto de chantilly;
2. Retire o gelado/sorvete do frio aproximadamente 15 minutos antes de usar;
3. Monte o pavê em uma forma de bolo inglês ou refratário, alternando camadas de pão de mel e gelado/sorvete. Coloque no frio durante aproximadamente 12 horas;
4. Quando servir, retire do frio, desenforme, cubra com o chantili e decore com os morangos.

Sugestão: Pode substituir o gelado/sorvete de morango por chocolato ou outro sabor de sua preferência.


Fonte: m de mulher

Ovo da Páscoa com Marshmallow de Maracujá

Ingredientes:

1/4 de chávena (chá) de sumo/suco de maracujá
1/4 de chávena (chá) de água
1/2 pacote/saqueta de gelatina sabor maracujá
1 chávena (chá) de açúcar
1 clara batida em castelo/neve
1 kg de chocolate de leite picado

Preparação:

Prepare o Marshmallow

1. Em uma panela, coloque o sumo de maracujá, a água e dissolva a gelatina, Acrescente o açúcar e misture bem até o açúcar estar totalmente dissolvido. Leve ao fogo, deixe aquecer sem ferver, até formar uma calda;
2. Bata a clara em castelo/neve, e sem parar de bater, acrescente a calda em fio. Continue batendo até engrossar e arrefecer totalmente o marshmallow. Coloque no frio durante 15 minutos antes de rechear o ovo.

Prepare os Ovos

1. Derreta o chocolate de leite em banho-maria, ou no micro-ondas, por 3 minutos. Retire do fogo e mexa até acabar de derreter;
2. Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate, até que ao encostar um pouco nos lábios dê a sensação de frio. Reserve;
3. Com um pincel, espalhe camadas finas de chocolate sobre os moldes para ovo de 500 g. Leve os moldes ao frio com a cavidade virada para baixo até secar. Repita esse procedimento mais duas vezes, retirando do frio quando o chocolate estiver frio.

Faça a Montagem

1. Com as costas de uma colher, espalhe uniformemente o marshmallow sobre as cascas de chocolate, que devem estar bem secas e firmes. Deixe 1 cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate. Devolva ao frio até o recheio ficar firme;
2. Espalhe uma camada de chocolate sobre o recheio, cobrindo-o totalmente. Com uma espátula, raspe as beiradas do ovo eliminando o excesso de chocolate. Leve novamente à geladeira até que o chocolate fique firme e, quando o molde estiver opaco, desenforme o ovo.
3. Coloque uma porção de chocolate derretido em um cone de papel-manteiga e faça os arabescos, decorando a superfície do ovo.

Fonte: Portal Angels

Cupcake de Páscoa com Laranja e Coco

Ingrediente:

1 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
1/2 chávena (chá) de açúcar
100 g de margarina
3/4 de chávena (chá) de sumo/suco de laranja
2 ovos
Raspas de casca de 2 laranjas
450 g de chocolate branco picado
1/2 chávena (chá) de natas/creme de leite
200 g de coco ralado
100 g de pasta americana
Anilina comestível

Preparação:

Prepare os Cupcakes

1. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal;
2. Misture o açúcar, a margarina derretida, 1/2 chávena (chá) de sumo de laranja, os ovos ligeiramente batidos e as raspas de casca de 1 laranja. Mexa bem com batedor de arame até todos os ingredientes se integrarem.
3. Coloque 10 formas de papel próprias para cupcakes (com 7 cm de diâmetro por 4 cm de altura) dentro de formas de alumínio e enchas com massa até metade da forma.
4. Coloque as formas em uma assadeira e leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, durante 20 minutos ou até dourar.

Prepare a Cobertura

1. Derreta 300 g de chocolate branco em banho-maria, ou no micro-ondas. Em seguida misture as natas até obter um creme uniforme;
2. Misture 1/4 de chávena (chá) de sumo de laranja e as raspas de casca de 1 laranja. Misture bem.

Faça a Montagem

1. Cubra cada um dos cupcake com o creme de laranja e logo em seguida distribua o coco ralado, formando um ninho.
2. Derreta 150 g de chocolate branco e preencha formas próprias para moldar coelhos. Leve ao frio até a forma ficar opaca. Desenforme e, com anilina comestível, pinte os olhinhos;
3. Tinja da cor preferida a pasta americana e molde os ovinhos;
4. Sobre o ninho de coco, coloque um coelhinho e um ovinho;
5. Para finalizar, faça um laço de fita nos cupcakes.

Sugestão: Senão tiver tempo para fazer os coelhos de chocolate e os ovos com a pasta americana, ou não obter os ingrediente e formas, substitua-os por pequenos ovos de chocolate da páscoa.


Fonte: m de mulher

Bolo Ovo de Páscoa

Ingredientes

1 e 1/2 chávena (chá) de castanha de caju torrada sem sal
1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
6 ovos
1 pitada de sal
1/2 chávena (chá) de açúcar
500 g de chocolate para cobertura picado
200ml de natas/creme de leite fresco
1 colher (sopa) de conhaque

Preparação:

Prepare a Massa

1. No liquidificador, triture a castanha de caju até formar uma farinha um pouco grossa. Em seguida, em uma tigela, misture a farinha de trigo com a castanha de caju e reserve;
2. Separe as claras e as gemas dos ovos. Em seguida, bata as claras com o sal e o açúcar até ficarem em castelo/neve. Continue a bater e acrescente, uma a uma, as gemas. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha e a castanha de caju;
3. Divida a massa por duas assadeiras rectangulares (21 x 30 cm), forradas com papel-manteiga untadas. Leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 15 minutos ou até que as bordas e o centro da massa estejam levemente dourados. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer (a massa deve ficar fina e maleável).

Prepare o Recheio

1. Derreta o chocolate junto com as natas/creme de leite em banho-maria ou no microondas. Misture bem e acrescente o conhaque;
2. Reserve 1 chávena (200 ml) para a cobertura e leve o restante ao frio por 15 minutos.

Faça a Montagem

1. Forre um molde para ovo de Páscoa (1 kg) com filme plástico e acomode o bolo. Com uma faca, corte o excesso do bolo;
2. Coloque o recheio e cubra com o outro bolo. Corte as rebarbas e com os pedaços restantes do bolo preencha os buracos. Coloque no frio por 2 horas;
3. Desenforme, retire o pelicula/filme plástico e cubra com o recheio reservado. Leve ao frio novamente até o bolo ficar firme;
4. Na hora de servir, decore a gosto.

Fonte: m de mulher

Rosca de Páscoa com Chocolate

 Ingredientes:

15 g barra de fermento biológico
1/4 de chávena (chá) de água morna
1/4 de chávena (chá) de açúcar cristal
6 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de leite
3 chávenas (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
3 ovos
200 g de chocolate de leite cortado em pedaços grandes (25 g cada)
150 g embalagem de cream cheese
1 e 1/2 de chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de amêndoas trituradas
100 g de damascos picados

Preparação:

1. Em uma tigela pequena, dilua o fermento junto com uma colher de açúcar na água morna. Reserve;
2. Em uma tigela grande, ou numa batedeira para pão, junte 4 colheres de manteiga com 4 colheres de leite quente. Mexa bem até derreter a manteiga, e de seguida, acrescente aos poucos três chávenas de farinha de trigo, o açúcar restante, o sal, dois ovos e o fermento diluído. Amasse bem até obter uma massa homogénea;
3. Cubra e deixe a massa descansar até dobrar de tamanho. Amasse novamente e deixe descansar por mais 10 minutos;
4. Com a ajuda de um rolo. Abra a massa e forme um rectângulo com 40 x15 centímetros. Distribua sobre a massa os pedaços de chocolate e enrole a massa formando um rolo, e enseguida una as pontas formando a rosca ou uma coroa;
5. Coloque a massa numa assadeira, forrada com papel manteiga e untada. Cubra com pelicula/filme plástico e deixe a massa descansar novamente por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de tamanho;
6. Enquanto a massa cresce, misture a manteiga e a farinha restante com 100 g de cream cheese, meia chávena de açúcar e as amêndoas trituradas. Divida em 5 partes e forme rolinhos com 1 centímetro de espessura. Embrulhe em filme plástico e leve ao frio até o momento de usar;
7. Pincele a rosca com o ovo restante batido. Distribua os rolinhos de amêndoa sobre a massa pressionando um pouco para colarem. Leve a cozer no forno, previamente preaquecido a 220°C, durante aproximadamente 40 minutos ou até a massa dourar;
8. Misture o restante cream cheese, leite e o açúcar até formar um glacé. Espalhe sobre a rosca e salpique com os damascos picados.

Sugestão: Decore o centro da rosca com amêndoas ou ovos de chocolate.

Fonte: m de mulher

Copinhos de Chocolate para Páscoa

Ingredientes:

Para os Copinhos

300 g de chocolate meio amargo
Copos de café descartáveis

Para o Brigadeiro

1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Preparação:

Prepare os Copinhos

1. Derreta o chocolate em banho-maria. Mantenha o chocolate no banho-maria, como fogo desligado, enquanto prepara os copinhos;
2. Passe a primeira camada de chocolate nos copos de café e leve ao frio por aproximadamente 5 minutos. Retire do frio e repita novamente o processo pelo menos mais duas vezes, ou até obter a espessura de chocolate desejada.

Prepare o Brigadeiro

1. Misture o leite condensado com o chocolate em pó e com a manteiga. Mexa até obter o ponto de brigadeiro.

Faça a Montagem

1. Quando o chocolate estiver duro remova os copos de café descartáveis;
2. Recheie os copinhos de chocolate com o brigadeiro. Se quiser enfeite com uma cereja ou outro enfeite a seu gosto;
3. Coloque no frio até a altura de servir.

Sugestão: Pode substituir as 5 colheres de chocolate em pó por 35 a 40 g chocolate branco e desta forma obter brigadeiro branco para o recheio.


Fonte: Tudo Gostoso