Lasanha de Chocolate Branco

Ingredientes:

2 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de natas (creme de leite)
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 litro de leite
1 colher (sopa) de manteiga
300g de massa fresca para lasanha
2 barras de chocolate de 300g meio amargo
Folhas de hortelã e morangos (para decorar)
200g de queijo mussarela ralado
Essência de chocolate a gosto

Preparação:

1. Misture em uma panela as gemas, o leite condensado e as natas;
2. Peneire o chocolate em pó e o amido de milho e misture ao recheio;
3. Cozinhe em fogo baixo;
4. Adicione o leite e a manteiga, misture até engrossar;
5. Retire do fogo e acrescente gotas de essência de chocolate.
6. Em um refratário, coloque o recheio, o queijo e depois a massa;
7. Monte a lasanha em camadas;
8. Acrescente as barras de chocolate picadas de maneira que cubra todo o prato;
9. Leve ao forno por 40 minutos;
10. Decore com a hortelã e os morangos;
11. Sirva quente.

Fonte: Zero hora

Tiramisú

Ingredientes:

100 g de açúcar
Cacau quanto baste
250 g de queijo mascarpone
14 palitos La Reine
Café forte quanto baste
1 dl de natas para bater
4 gemas
3 claras
50 g de açúcar em pó
1 cálice de conhaque ou rum escuro
1 colher de (café) de vanilina

Preparação:

1. Bater durante 10 minutos as gemas, com o açúcar e a vanilina;
2. Juntar o queijo mascarpone bater mais um pouco para que o preparado fique liso e sem grumos;
3. Adicionar o rum ou o conhaque e com uma colher de pau envolver muito bem.
4. Bater as claras em castelo e, quando estiverem bem subidas, juntar os 50 g de açúcar e continuar a bater para que fiquem firmes;
5. Bater as natas em chantilly;
6. Juntar as claras e o chantilly ao preparado envolvendo de baixo para cima, delicadamente;
7. Pôr o café frio num prato e envolver os palitos no café;
8. Colocar uma camada de palitos num pirex e verter um pouco de creme de modo que fiquem tapados;
9. Voltar a fazer outra camada de palitos e assim sucessivamente, até à última, que é de creme;
10. Levar ao frigorífico;
11. Para servir, polvilhar com cacau, com a ajuda de um passador.

Fonte: Receitas de Culinária

Bolo de Avelã e Chocolate

Ingredientes:

Massa

1/4 de chávena de chocolate em pó
1 chávena de avelã grosseiramente moída
1 colher (sopa) de pão ralado (farinha de rosca)
6 ovos
3/4 de chávena de açúcar
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilha

Cobertura

150 g de chocolate meio-amargo
50 g de manteiga
3 colheres (sopa) de glucose de milho ou mel
1/2 chávena de natas (creme de leite)

Decoração

Raspas de chocolate (opcional)

Preparação:

Para o bolo

1. Aqueça o forno a 180°C (médio);
2. Unte com manteiga um tabuleiro redondo de uns 22 cm de diâmetro, forre com papel manteiga também untado e polvilhe com farinha;
3. Numa tigela média, misture o chocolate em pó, a avelã e o pão ralado;
4. Coloque os ovos em outra tigela a bata por uns 5 minutos com a batedeira, até que estejam fofos e encorpados;
5. Junte o açúcar aos pouquinhos, desligue a batedeira e, com uma espátula e muita delicadeza, incorpore os ingredientes secos aos ovos e despeje no tabuleiro;
6. Coza por uns 25 minutos, até que o bolo esteja ligeiramente dourado, crescido e, enfiando um palito no centro, ele sai limpo;
7. Retire do forno, aguarde 5 minutos, desenforme sobre um pano limpo e deixe arrefecer;
8.  Se a borda ficar mais alta que o centro, use uma faca de serra para nivelar.

Para a cobertura

1. Derreta o chocolate e a manteiga numa panelinha, retire do fogo, junte o mel e as natas;
2. Deixe repousar por 30 minutos;
3. Desenforme o bolo sobre o prato de servir, regue com a cobertura de chocolate e sirva (leve ao frigorífico se quiser, mas o bolo fica mais saboroso em temperatura ambiente).

Fonte: Cooking my Books

Salada Exótica com Molho de Chocolate

Ingredientes:

Quantidade para 4 pessoas

30 g de pinhões
250 g de morangos
1 maçã verde
150 g de uvas brancas e tintas
250 g de mistura de várias alfaces e rucola (mostarda-persa)
Sal
Pimenta

Molho

100 g de chocolate culinária
30 g de margarina (Vaqueiro light)
±0,5 dl de água
2 colheres de sopa de rum

Preparação:

1. Aloure os pinhões numa frigideira antiaderente sobre lume moderado;
2. Lave os morangos, a maçã e as uvas;
3. Tire os pés aos morangos e corte-os ao meio;
4. Corte a maçã em fatias, abra as uvas e retire-lhes as grainhas;
5. Junte a fruta à mistura de alfaces e rucola e distribua por taças individuais;
6. Tempere com sal e pimenta moída na altura;
7. Parta o chocolate e a margarina em pedaços para dentro de uma taça;
8. Junte a água e o rum e derreta no microondas durante cerca de 50 segundos na potência máxima;
9. Mexa com uma vara de arames até o chocolate estar completamente derretido;
10.  Se estiver demasiado espesso junte um pouco mais de água;
11. Deixe arrefecer um pouco e deite sobre a salada.

Fonte: Vaqueiro

Bolo de Chocolate com Morangos

Ingredientes:

Massa

5 ovos
Meia xícara (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
Meia colher (sopa) de fermento

Recheio e Cobertura

1 caixa pequena de morangos (300 g)
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida (da lata) leite
Meia chávena (chá) de amido de milho
2 tabletes de chocolate meio amargo
1 lata de natas (creme de leite)

Preparação:

Para a Massa

1. Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e bata bem;
2. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o Chocolate em Pó e o fermento peneirados;
3. Coloque em uma forma redonda média (24cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.

Para o Recheio e Cobertura

1. Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve;
2. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, e o amido de milho leve ao fogo mexendo sempre até engrossar;
3. Retire do fogo e em seguida acrescente uma tablete de Chocolate Meio Amargo;
4. Mexa bem até o Chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture as natas;
5. Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme;
6. Coloque por cima a outra tablete de Chocolate Meio Amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos inteiros reservados.

Dicas:

• Para retirar o soro das natas e deixe a lata no frigorífico por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
• Pare humedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluído em uma chávena (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque.

Fonte: Nestlé Brasil