Bolo-suspiro de Chocolate

Ingredientes:

Massa

7 Claras

200 g de açúcar

200g de açúcar em pó

40 g de cacau em pó

Manteiga q.b.

Mousse

300 g de chocolate em tablete de culinária

100 g de manteiga

4 ovos

80 g de açúcar

Preparação:

1. Ligue o forno a 100º C.
2. Unte com manteiga 3 círculos de papel vegetal.
3. Bata as claras em castelo e junte o açúcar.
4. Bata de novo.
5. Junte o açúcar em pó e o cacau.
6. Coloque o preparado num saco de pasteleiro e desenhe espirais que preencham os círculos.
7. Coza durante 50 min. no forno.
8. Prepare a mousse derretendo o chocolate com a manteiga.
9. Bata as gemas com metade do açúcar e adicione-lhes o chocolate derretido. Junte as claras batidas em castelo e envolva-as no preparado anterior.
10. Leve a mousse ao congelador para ficar bem firme.
11. Componha o bolo-mousse alternando as camadas de suspiro com o creme.
12. Sirva fresco.

Nota:

Por cima pode colocar um creme de chocolate. Para isso derreta chocolate misturado com um pouco de leite, deixe arrefecer e disponha sobre o bolo.

Fonte: Arquivo de Receitas