Bolo Cremoso de Cenoura

Ingredientes:

3 Cenouras

3 Ovos

1/2 Chávena de óleo de girassol ou colza

1 Iogurte natural

3 Chávenas de açúcar amarelo

3 Chávenas de farinha

1 Colher de chá de canela

1 Colher de chá de fermento para bolos

1 Embalagem de pepitas de chocolate amargo (opcional)

Chocolate meio amargo em barra fundido para cobrir (opcional)

Preparação:

Ralar as cenouras.

No copo de batidos, ou com a varinha mágica, colocar a cenoura, os ovos, o óleo, e o iogurte. Triturar tudo até obter um preparado homogéneo.

Peneire a farinha com o fermento e a canela para dentro de uma tigela, e misture o açúcar.

Deite o preparado de cenoura e envolva muito bem sem bater com uma espátula de borracha.

Misture as pepitas de chocolate, e deite o preparado numa forma de buraco ao meio, devidamente untada e polvilhada.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante +- 45 m, (teste com o palito).

Desenforme depois de arrefecer.

A cobertura é o chocolate puro que depois de fundido em banho-maria é deitado de forma irregular sobre o bolo.

Fonte: Arquivo de Receitas