Chiffon

Ingredientes:

150 g de açúcar

150 g de farinha

6 Ovos

1 dl de óleo

1 Colher de chá de fermento

1/2 Colher de café bicarbonato

3 Colheres de sopa de cacau

1,5 dl de água

1 Pontinha de colher de café de vanilina

600g de natas

60 g de açúcar em pó

1,5 dl de calda de açúcar

1 Cálice de “Cointreau”

Molho de chocolate

1 dl de leite

50 g de chocolate

1 Colher de sopa de manteiga

Preparação:

1. Bater os ovos e o açúcar, até ficar um preparado bem espumoso.
2. Juntar o óleo.
3. Numa peneira juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato e a vanilina e misturar tudo.
4. Incorporá-los ao preparado anterior delicadamente, com uma colher de pau.
5. Dissolver o cacau na água a ferver e incorporar ao preparado anterior.
6. Polvilhá-la com farinha e retirar o excesso.
7. Verter o preparado para a forma e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 10 minutos.
8. Passar a 160 graus mais 20 minutos.
9. Desenformar, virando-o ao contrário e deixando a forma.
10. Esperar umas horas para rechear, ou até mesmo no dia seguinte; o corte resultará mais fácil porque não esfarela.
11. Cortar horizontalmente, com uma faca grande, ou com um fio, em duas partes iguais.
12. Misturar a calda de açúcar com o licor. Com um pincel embeber a parte debaixo do chiffon.
13. Entretanto, bater as natas bem frias (o copo e as varas devem estar 15 minutos no congelador) com o açúcar em pó e a vanilina.
14. Com uma espátula, barrar a parte molhada do Chiffon com bastante chantilly.
15. Tapar com a outra parte do Chiffon.
16. Preparar um saco de pasteleiro com uma boquilha frisada.
17. Decorar tudo em volta.
18. Por cima, espalhar o chantilly com a espátula, dando movimentos em ondas.
19. Guardar no frigorífico.
20. Regar com molho de chocolate só na altura de servir.
21. O molho de chocolate é preparado antecipadamente, juntando o chocolate, o leite e a manteiga.
22. Levar ao lume, mexendo sempre, até os ingredientes estarem bem misturados.

Fonte: Arquivo de Receitas